食品安全总监培训通知2025年3月，市场监管总局重磅发布《国家市场监督管理总局关于修改〈企业落实食品安全主体责任监督管理规定〉的决定》（97号令）将《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》修改为《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，同时发布《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（98号令），并于2025年4月15日起正式施行。此外《规定》补充完善主要负责人、食品安全总监、食品安全员的定义，明确食品安全总监应当由食品生产经营企业管理层人员担任。规定监督抽查考核的方式、内容应当与被抽考对象的岗位职责等相适应，且食品安全总监、食品安全员每年参加培训时间不少于40小时。为了帮助食品生产经营企业从业人员准确理解、贯彻执行《规定》中的要求，建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，提升企业相关责任人分析研判潜在风险，及时采取处置措施，消除风险隐患，提升食品生产经营企业食品安全管理人员的综合业务水平食品伙伴网将开展“食品安全总监培训”。一、组织单位：烟台富美特信息科技股份有限公司（即食品伙伴网）二、培训时间及地点：【线上培训考核，即报即学，全年招生，每月考试】基础理论课程+能力提升课程+自测题库，碎片化时间自主学习。二、培训内容：依据《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的相关规定，针对食品安全总监的岗位技能概况、基本要求、工作要求以及评价要求的需要，系统地、科学地制定相应的培训课程。培 训 内 容（共计60小时）第一部分食品安全基础知识快速入门食品安全管理体系，了解食品安全监管框架及基础知识，明确企业及食品安全管理人员的法定职责第二部分食品安全法律法规规章围绕《食品安全法》及其实施条例、配套规章与监管办法、《农产品质量安全法》《广告法》《标准化法》《认证认可条例》等核心法律法规，系统解读食品生产经营、监督检查、标识标签、计量管理、食品接触材料、转基因与辐照食品监管、农产品质量安全、反食品浪费、广告合规、标准化与认证认可等全链条合规要点，并结合典型行政处罚案例展开讲解。第三部分食品标准和抽样检验围绕食品标准体系与分类、食品安全抽样检验、企业标准管理、标准法规查询方法、食品添加剂与营养强化剂使用规范、农兽药残留、真菌毒素与污染物限量、致病菌控制、食品接触材料及包装标准、定量包装计量检验规则、生活饮用水卫生标准等核心内容展开系统教学。第四部分食品安全相关制度围绕食品安全行政执法与行刑衔接规则、“日管控、周排查、月调度” 工作机制及食品生产经营企业制度建设三大核心模块展开，系统讲解监管执法要点、企业自查机制搭建、风险闭环管理与合规制度落地方法。第五部分生产/经营/餐饮企业的过程管理*可依据企业类型选择（一）或（二）（一）食品生产经营企业：过程中的安全风险防控围绕食品添加剂滥用与非食用物质管控、食品生物 / 物理 / 化学性危害识别、食品欺诈防护与脆弱性评估、食品安全风险分析方法、风险防控措施与清单制定，以及风险监测、评估与管理等核心内容展开教学，为掌握食品安全风险识别、评估、防控与应急管理提供全流程方法。（二）餐饮单位：餐饮服务过程管理围绕餐饮行业监管概况、《餐饮服务食品安全操作规范》全系列通用要求、场所布局与设施设备、原料管理、加工制作、供餐配送、清洗消毒与废弃物管理、有害生物防制、人员管理、文件记录、《餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654）、消毒剂标准（GB 14930.2-2025）及食品经营许可备案相关法规展开系统教学。* 全部课程共计60小时，具体内容以培训课程为准（可联系会务获取课程清单）三、考核方式：1.根据自己学习进度及学习成果，进行考试预约及参加考试；2.补考相关：成绩不合格可免费补考。四、报考流程:填写报名表 → 付款 → 进行线上课程学习 → 参加考试 → 成绩合格/证书邮寄。五、证书颁发及证书查询：1.参加相关课程培训，经考核成绩合格，可获得由食品伙伴网颁发的《食品安全总监证书》及《食品安全员证书》双证。2.证书可在食品伙伴网证书查询中心或FOSTC食品行业专业技术培训网可查；3.培训证书可作为岗位晋升或食品安全知识相关培训学时证明。六、适用对象：1.食品、特殊食品、食品添加剂及食品相关产品的生产经营企业的主要负责人、食品安全管理人员；采购、生产、检验、质量、管理、流通等部门相关人员；2.中大型餐饮企业、集体用餐单位负责人，机关企事业单位食品安全负责人，各级院校后勤食品安全分管负责人；3.其他有志于从事食品安全管理相关工作的人士。七、收费标准及收款账号：收费标准：(1)标准费用：2500元/人（含培训及考核等相关费用）；(2)团报优惠：3人及以上团体报名，每人优惠200元。收款账号：公司名称：烟台富美特信息科技股份有限公司    开户行：交通银行股份有限公司烟台芝罘支行帐  号：3760 0106 0018 1700 28369八、报名咨询：了解更多具体课程及培训安排询：0535-2124193欢迎团体报名及协会等机构合作洽谈。