课程内容 - 食品安全员

食品安全员

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第一章概述

食品生产经营企业落实主体责任

中国食品安全监管概况

食品安全常用基础术语定义介绍

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第二章食品安全法律法规规章

食品安全法解读

食品生产经营者相关法律责任解读

《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》解读

反食品浪费管理

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第三章食品标准和抽样检验

食品企业标准管理相关规定

JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则解读

《GB 5749 生活饮用水卫生标准》解读

食品中致病菌限量解读

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第四章食品安全相关制度

日管控、周排查、月调度工作制度和机制

第五章食品安全风险防控

食品安全风险分析基础

食品安全风险分析基础

食品生物性危害基础

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食品生产企业安全管理

食品生产许可审查通则解读

食品追溯及召回制度

生产过程控制

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食品经营企业安全管理

GB 31621《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》标准解读

食品经营许可和备案管理办法解读

《GB 31605 冷链物流卫生规范》解读

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餐饮服务过程管理

餐饮行业监管概况

GB 31654《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》标准解读

食品经营许可和备案管理办法解读

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