2019年全国酒类企业食品质量安全控制专项培训预通知

发布日期：2019-03-08 浏览次数：645 状态：

为帮助酒类企业规范生产经营过程管理，提高食品质量安全实际管控能力，有效防控行业食品质量安全风险与监管风险，增强企业核心竞争力。中食联盟（北京）认证中心作为目前国内唯一一家开展酒类产品质量认证和安全品质认证的第三方专业机构，拟定于2019年4月24-25日举办“全国酒类企业食品质量安全控制专项培训”，培训将结合行业和企业实际，围绕国家监管执法、酒类生产过程食品质量安全控制、企业内控质量标准及企业标准编制评审等内容进行讲解。

会议时间

2019-04-24 至 2019-04-25

会议地址

详细地址等二次通知

参会费用

1、培训费：2900元/人（含教材费、培训费、会务费、培训证书费等）； 2、食宿统一安排，费用自理，食宿费：350元/人0?欤?如需单间，每天加收150元/人；如不住宿，会议用餐80元/人0?汀?3

主办方

烟台富美特信息科技股份有限公司（食品伙伴网）

联系方式

联系人：张先生
电话：
Email：

主要内容

（一）酒类生产监管与执法

1、酒类生产企业如何落实食品安全主体责任（食品安全法在酒类生产企业的实际应用解读：食品生产经营涉及的核心条款、法律责任涉及的核心条款、食品安全事故处置和监督管理涉及条款等）；

2、酒类生产企业食品安全“双随机、一公开”监管体系适用的法律法规介绍及案例讲解；

3、《国家食品安全监督抽检实施细则（2019）版》解读，抽样方法介绍和文书填写，食品安全风险因素分析，食品抽检监测结果报告分析；

4、企业如何开展食品安全事故应急演练和产品召回演练（结合行业案例、国家监管案例讲解企业如何开展应急演练、追溯演练和召回演练）。

（二）酒类生产企业如何识别和控制生产过程食品质量安全风险

1、物料采购与验收风险（原辅料、包装材料、添加剂、原酒等的供方管理与进货验收管理）；

2、库房管理风险（原辅料库、包材库、成品库等库房的出入库管理、现场管理、安全管理等）；

3、各车间生产过程管理风险（制曲、酿酒、勾调、过滤、灌装等车间生产过程文件记录管理、现场管理、可追溯管理和一致性管理等）；

4、检验控制风险（进厂检验、半成品检验、出厂检验、型式检验、国抽检验等）；

5、培训控制风险（新员工培训、技能培训、安全培训等）。

（三）法规标准评审与企业内控标准制定

1、酒类生产用原料、辅料、添加剂、包装材料等标准的收集评审及转化应用（如：GB2761、GB2762、GB2763、GB4806族等）；

2、内控质量标准的编制与应用；

3、企业标准编制与备案管理。

承办方