日前，市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），《规定》要求食品生产经营企业要设立主要负责人以及食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，依法落实食品安全责任的行为及其监督管理。

   
        《规定》的发布，引起了食品行业同仁的广泛探讨，其中食品安全总监到底是什么？企业是否一定要配食品安全总监？食品安全总监应具备的能力有哪些？等问题探讨的尤为火热。

  《规定》中要求，食品生产经营企业应当组织对本企业职工进行食品安全知识培训，对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和专业知识培训、考核，并对培训、考核情况予以记录，存档备查。为强化企业主要负责人食品安全责任，助力食品生产经营企业健全企业责任体系，食品伙伴网特开展食品安全总监提升班培训。

    食品伙伴网根据《规定》对于食品安全总监能力及职责要求，整合、优化现有资源，开拓开发创新资源，特组织开展食品安全总监培训提升班，线上培训，即报即学。

一）、食品安全主体责任

1、食品生产企业落实食品安全主体责任要求解析

2、食品安全责任体系

二）、食品安全风险管理

1、食品安全追溯与召回体系

2、食品欺诈及脆弱性评估与食品安全防护管理

3、食品合规管理体系在企业风险管理中的应用

4、食品生产经营企业供应商管理

三）、质量安全管理能力提升

1、管理体系介绍

2、食品安全自查自纠

3、食品安全制度文件管理

四）、食品安全管理应用

1、食品配料及成品合规性判断

2、投诉举报及处理

3、应急响应及食品安全事故处置及演练

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