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【我们·食品】系列：焦糖色中4-甲基咪唑的安全性辨析
焦糖色的安全性一直是备受争议的，联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）、国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）均确认焦糖色素是安全的，使用时需遵循良好操作规范，但对其副产物4-甲基咪唑做了具体限量的规定。4-甲基咪唑对动物有致癌性，对人类作用还未有定论。...
[2017-02-21]
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专家解读：啤酒相关谣言及认知误区
“使用啤酒花浸膏的就是‘化学啤酒’，‘啤酒肚’是喝啤酒喝出来的，啤酒嘌呤含量高导致痛风”，曾经，你是否也对这样的流言深信不疑？那么我们该如何正确认识啤酒与人体健康的关系呢？...
[2017-01-18]
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专家解读：安赛蜜
近期，食品安全监督抽检发现话梅、脆梅等部分凉果类产品检出安赛蜜。那么，安赛蜜究竟是什么？对人体健康有何影响？在食品工业中如何应用？有哪些相关的法规标准？...
[2017-01-17]
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专家解读：2016年十大食品安全热点
1月6日，由国家食药监总局指导、中国食品科学技术学会主办的“2016年食品安全热点解读报告会”上，食品领域权威专家对2016年公众关注的食品安全热点进行了科学解读。...
[2017-01-10]
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食药监总局解读：在食品中科学使用二氧化硫
食品药品监管部门抽检发现部分蔬菜、水果制品、白砂糖等二氧化硫含量超标。那么，二氧化硫究竟是什么？如何应用于食品工业中？国内外对此有哪些相关的法规标准？...
[2016-12-05]
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解读：2016年第三季度国内食品抽检
食品伙伴网对2016年第三季度国内食品抽检信息做了汇总整理，利用食品抽检信息查询分析系统进行统计与分析。...
[2016-10-10]
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2016年中秋月饼抽检分析
2016年中秋月饼抽检分析...
[2016-09-23]
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五常大米假冒事件解读
五常大米假冒事件解读...
[2016-09-09]
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台湾茶叶农药残留超标事件过程
台湾茶叶农药残留超标事件经过及舆情动态...
[2016-09-08]
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福喜事件解读
2014年7月20日，麦当劳、肯德基等洋快餐供应商上海福喜食品公司被曝大量采用过期变质肉类生产产品，随后新华网、新京网等媒体相继进行跟踪报道，此次事件也引发社会和消费者对使用回收食品和过期原料生产产品的安全性的高度关注。...
[2016-09-08]
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焦糖色中4-甲基咪唑的安全性辨析
焦糖色的安全性一直是备受争议的，联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）、国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）均确认焦糖色素是安全的，使用时需遵循良好操作规范，但对其副产物4-甲基咪唑做了具体限量的规定。4-甲基咪唑对动物有致癌性，对人类作用还未有定论。...
[2016-08-03]
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