AquaChile、Australis、Cermaq、Mowi和salves Aysén，这五家公司的鲑鱼产量占智利总产量的一半以上。根据智利海关数据，2021年智利鲑鱼出口量723698吨，同比减少7.1%，出口价格浮动较大，从三季度的每公斤8.4美元下滑至四季度的每公斤4.9美元，但市场的高需求量促使鲑鱼在2021的价格较前一年高出27%。
2021年智利鲑鱼最大的出口市场是美国，占智利总出口的44%，对日本的出口占19.9%，对巴西的出口占12.9%，对俄罗斯的出口占6%，对墨西哥的出口占3%，对以上5个国家的出口占智利鲑鱼出口总比重的85%以上，对美国和巴西的鲑鱼出口分别增加了33.7%和63.5%，带动了智利鲑鱼需求的恢复。
自疫情爆发以来，中国对智利鲑鱼的需求骤减，2019年智利鲑鱼对中国的供应占出口总量的5.3%，2020年减少至31.%，而后又下降至2%。
智利鲑鱼市场协会主席Arturo Clément预计中国很快将成为世界上最大的鲑鱼消费市场之一，而智利在这方面处于有利地位。
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