食品伙伴网讯 近日，上海市市场监督管理局发布2022年第38期省级食品安全抽检信息，检出不合格食品4批次。不合格样品为食用农产品3批次、肉制品1批次。
其中，3批次食用农产品检出农兽药残留问题，分别为上海市金山区家兴生鲜超市在网店钟意农生鲜销售的鳝鱼（黄鳝），恩诺沙星超标；上海市徐汇区文才水产经营部在网店蟹王阁阳澄湖大闸蟹销售的鳊鱼，恩诺沙星超标；朱桂强在网店饿了么多菜（航盛市场店）销售的长豆角（豇豆），三唑磷超标。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在黄鳝、鳊鱼中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
三唑磷是具有触杀和胃毒作用的有机磷类广谱性杀虫、杀螨剂，无内吸性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豆类蔬菜中三唑磷的最大残留限量值为0.05mg/kg。食用食品一般不会导致三唑磷的急性中毒，但长期食用三唑磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。
此外，还有1批次肉制品检出微生物污染问题，为农工商超市（集团）有限公司第四十四分店销售的太仓市文祥食品有限公司生产的象龙无糖肉粉松，菌落总数超标。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
不合格产品信息
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | ||||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 网店商铺名称 | 网抽平台名称 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 上海市金山区家兴生鲜超市 | 上海市金山区朱泾镇新安街55号 | 钟意农生鲜 | 上海拉扎斯信息科技有限公司（饿了么） | 鳝鱼（黄鳝） | / | / | 2022-08-08（购进日期） | 恩诺沙星║330μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 上海华测品标检测技术有限公司 | |
| 2 | / | / | 上海市徐汇区文才水产经营部 | 上海市徐汇区天钥二村133号（龙山市场内019号摊位） | 蟹王阁阳澄湖大闸蟹 | 上海拉扎斯信息科技有限公司（饿了么） | 鳊鱼 | / | / | 2022-08-10（购进日期） | 恩诺沙星║733μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 上海华测品标检测技术有限公司 | |
| 3 | / | / | 朱桂强 | 浦东新区航头镇航兴路58号内西区三排5号 | 饿了么多菜（航盛市场店） | 上海拉扎斯信息科技有限公司（饿了么） | 长豆角（豇豆） | / | / | 2022-09-23 | 三唑磷║0.067mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用农产品 | 中检科（上海）测试技术有限公司 | |
| 肉制品监督抽检不合格产品信息 |
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| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 太仓市文祥食品有限公司 | 太仓市沙溪镇岳王新石路南首 | 农工商超市（集团）有限公司第四十四分店 | 上海市浦东新区凌兆路430号一层 | 象龙无糖肉粉松 | 140克/袋 | 象龍 | 2022/8/3 | 菌落总数║24000,13000,22000,21000,12000║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 肉制品 | 中国检验认证集团上海有限公司 | / |
（来源：上海市市场监督管理局）
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