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portant; word-wrap: break-word !important;">CAC对添加剂的使用主要通过4个表进行管理：表1、表2、表3及表3附录（扫描下方二维码，下载CODEX STAN 192-1995 食品添加剂通用标准（2017修订版））

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portant; word-wrap: break-word !important;">表1是“在特定条件下允许在特定食品类别或具体食品中使用的添加剂”，表中特别为每种或每组有数值型JECFA ADI 的食品添加剂（按字母顺序）列出了允许使用该添加剂的食品类别（或食品），每种食品或食品类别的最大允许使用量及其工艺作用。表1也为某些非数值型ADIs的添加剂限定了最大使用量。

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portant; word-wrap: break-word !important;">表2是“食品添加剂允许使用的食品类别或具体食品”，相关的信息与表1相同，但按食品类别号排序，列出了CAC食品分类系统中的各类食品可以使用的食品添加剂及其最大使用限量要求，这些添加剂不包括表3中的食品添加剂。

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portant; word-wrap: break-word !important;">表3是“除非特别规定，根据GMP允许在食品中使用的添加剂”，其中列出了某些未规定或未限定JECFA ADI 值的添加剂，这些添加剂按本标准前言3.3 节规定允许在食品中按生产需要适量使用。

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portant; word-wrap: break-word !important;">表3 附录是“表3 规定的一般条件除外的食品类别或品种”，其中列出了不适用于表3中通用条件的食品类别以及单个食品清单。表3附录中的食品类别，其添加剂的使用应优先遵循表1或表2的相关规定。除非另有规定，表1 或表2中添加剂的最大使用量适用于消费时的最终产品。

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portant; word-wrap: break-word !important;">食品伙伴网通过对2017版和2016版在食品分类系统、注释、表1、表2、表3及表3附录几个方面进行全面的对比研究发现：2017版的修订主要集中在注释和添加剂使用范围两方面，对最大使用限量值的修订较少。由于表1和表2反映的实质内容是相同的，我们以表1为主进行比对，部分内容参考了表2，相关比对结果如下：

portant; word-wrap: break-word !important;">2017版食品分类系统与2016版的保持一致，没有发生变化。

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portant; word-wrap: break-word !important;">2016版的中英文注释与2017版的中英文注释逐条比对，发现新增了48条注释，但大部分注释的具体内容无变化；另有16条注释虽然顺序号无变化，但注释内容发生了变化。

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portant; word-wrap: break-word !important;">仅有2个相关最大使用限量值发生变化。具体为：磷酸盐在风味液态乳饮料中的最大使用限量从1320 mg/kg调整为1500 mg/kg；葡萄皮提取物在风味液态乳饮料中的最大使用限量从150 mg/kg调整为100 mg/kg。

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portant; word-wrap: break-word !important;">某些添加剂使用范围进行了扩展或删减，如增加了乳酸链球菌素在风味液态乳中的使用规定；删除了靛蓝（食用靛篮）在“经烟熏，干制，发酵，和/或盐腌的鱼和鱼制品，包括软体动物，甲壳类和棘皮类动物”中的使用。

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portant; word-wrap: break-word !important;">CAC添加剂通用法典标准的2017英文版的表1有注释漏标的情况，食品伙伴网在比对的过程中发现有“&”后是空白，没有具体的注释序号；但通过查看表2及对照中文版本发现“&”后其实有注释的序号，不排除是文本编辑或转换过程中的小瑕疵，在此进行说明。

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portant; word-wrap: break-word !important;">与2016版相比，2017版的表3无变化，而表3附录新增了6个可以使用表3中特定添加剂的产品，具体为：“04.1.2.4 罐装或瓶装（巴氏杀菌的）的水果”、“04.2.2.3 醋、油、盐水或酱油腌渍的蔬菜（包括蘑菇和食用真菌，块根类，豆类，芦荟）和海藻”、“04.2.2.4罐装或瓶装（经巴氏杀菌的）或杀菌袋装蔬菜（包括蘑菇和食用真菌、块根类、豆类、芦荟）和海藻”、“04.2.2.5蔬菜（包括蘑菇和食用真菌、块根类、豆类、芦荟）、海藻、坚果、籽类的泥及涂抹酱（如花生酱）”、“04.2.2.6蔬菜（包括蘑菇和食用真菌，块根类，豆类，芦荟），海藻，坚果，籽类的泥及其制品（如蔬菜甜品和沙司和糖渍蔬菜），不包括 04.2.2.5 类”、“05.2.2软糖”，这些食品使用表3和表3附录中指定的添加剂。

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