2023年上半年，国家及地方（省、自治区、直辖市）市场监督管理部门共抽检食品及食品相关产品331186批次，其中合格325788批次，不合格5398批次，合格率为98.37%。与2022年上半年相比，抽检量增加46800批次，合格率较2022年上半年上升了0.35%。2022至2023年上半年各季度抽检总量及合格率见图1。
图 1 各季度抽检总量及合格率
2. 国内产品品类分析
结合各类食品生产许可审查细则及2023年食品安全抽检计划将抽检产品划分为32个品类，其中蔬菜及其制品、粮食及其制品、肉及肉制品、餐饮抽检比重较大。2023年上半年各类食品抽检占比见图2。
图 2 2023年上半年各类食品及相关产品抽检占比
从抽检合格率上分析，咖啡及咖啡制品、淀粉糖抽检合格率最高，为100%，乳及乳制品、粮食及其制品、速冻面米与调制食品、特殊膳食食品、糖果和巧克力、可可及其制品合格率较高，均在99.7%以上。蔬菜及其制品、餐饮、水产及其制品、食品相关产品行业抽检合格率偏低，均在97%以下。2023年上半年各类食品及相关产品抽检量及抽检合格率统计见表1。
表1 各类食品及相关产品抽检统计表
3. 国内产品不合格原因分析
2023年上半年抽检中发现的问题主要集中在农药残留超标、质量指标不合格和微生物超标上。抽检不合格原因类别占比及数量见图3。
图 3 2023年上半年食品抽检不合格原因分类占比及数量
其中大肠菌群超标、恩诺沙星残留量超标、阴离子合成洗涤剂超标、菌落总数超标等问题比较突出，具体不合格原因占比见图4。（由于具体不合格原因数量较多，因此将不合格数量小于30批次的均归为其他）
图 4 2023年上半年食品抽检具体不合格原因占比
4. 产地分析
国内抽检产品产地覆盖了全国 33个省/自治区/直辖市，以及港澳台地区。基于产品品类及产业分布特点，各地区抽检数量差异较大，抽检产品数量较多的是西南、华南、华中、华北地区。从行政区域来看，广东省抽检数量最多，占总抽检量的7.09%，其次是山东（6.67%）、四川（4.93%）、黑龙江（4.91%）等省市。各省份及地区抽检量及合格率统计表见表2。（注：不详是指官方未通报具体的生产省份）
表2 各省份及地区抽检量及合格率统计表
5.总结
2023年上半年国内食品安全抽检结果表明，各类食品整体抽检合格率较高，食品安全形势总体平稳。针对抽检中发现的较为突出的问题，例如农药残留超标、质量指标不合格、微生物超标等问题，生产企业需要制定相应防控措施，落实食品安全主体责任，从原辅料验收，生产经营过程的环境卫生条件控制，配方及生产工艺的科学合理制定，出厂检验的落实等方面加强管理。
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