食品人加强食品安全风险管理培训，应该学习哪些内容？

一、食品安全风险概述及风险分析

1.食品安全风险概述

2.品安全风险分析原则介绍

3.食品安全风险评估原理及方法

4.风险管理

5.风险交流

6.食品安全风险预警

二、企业食品安全风险识别

1.传统食品安全危害分析HACCP原理

2.非传统食品安全风险及食品欺诈

3.食品欺诈防范及脆弱性评估

4.食品安全防护

三、食品企业风险管控

1.资质合规风险

2.供应商及原辅材料风险管控

3.加工过程风险管控

四、食品安全风险应对

1.食品安全追溯和召回管理制度及实践经验

2.食品安全事故应急处置

3.食品安全舆情监控

以上内容知识为食品伙伴网食安学苑研究梳理，感兴趣的可以联系我们（18153529013同微信）索取相关资料进行学习。

建议这七类人加强食品安全风险管理培训，提升食品安全风险管理能力：

第一类 食品安全管理人员：包括企业的食品安全主管、品质控制经理、食品安全专员等，他们需要直接负责食品安全风险的识别、评估、控制和监测，以确保企业生产的食品符合相关法规和标准。

第二类 食品生产从业人员：生产一线的员工，如生产线工人、操作工、包装工等，虽然不直接负责风险管理，但他们的操作直接影响食品的安全和质量。通过培训，他们可以了解如何规范操作，避免引入食品安全风险。

第三类 食品检验人员：负责食品检验的实验室人员，他们需要掌握食品检验技术和方法，以便准确评估食品的安全性和质量。学习食品安全风险管理实操培训可以帮助他们更好地理解食品安全风险，提高检验的准确性和效率。

第四类 食品研发人员：在食品新产品研发过程中，研发人员需要考虑到食品安全风险。通过学习食品安全风险管理实操培训，他们可以更加系统地评估和控制研发过程中可能引入的食品安全风险，确保新产品的安全性。

第五类 食品行业监管人员：包括政府部门的食品安全监管人员、第三方认证机构的审核员等，他们需要了解食品安全风险管理的最新理念和方法，以便更好地履行监管和审核职责。

第六类 食品供应链管理人员：负责食品原料采购、储存、运输和分销等供应链环节的管理人员，通过学习食品安全风险管理实操培训，他们可以更加全面地了解供应链中的食品安全风险，并采取相应的措施进行管理和控制。

第七类 对食品安全感兴趣的人员：无论是否从事食品行业，对食品安全有浓厚兴趣并希望深入了解食品安全风险管理的人员也可以学习该培训，以提高自己的食品安全意识和知识水平。

通过进行食品安全风险管理培训，对于食品企业有重要意义：可以帮助企业及时了解和掌握法规标准变化要求；可以提高企业的食品安全意识和水平，促进产品质量提升，增强消费者的信任度，从而树立企业良好的品牌形象；可以通过加强食品安全风险管理，可以提高食品安全事故处置预案能力和处置能力，降低风险避免或减少经济损失。

6月27-29日 将举办“企业食品安全风险管理实操培训”，围绕着食品安全风险概述、风险分析、风险识别、风险管控、风险应对等主题进行授课培训，帮助企业人员系统梳理学习食品安全风险管理知识，建立完善食品安全风险管理体系，帮助企业落实食品安全风险分析和防控，增强食品安全风险应对能力。欢迎各单位食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员、质量安全管理人员咨询学习。详询杨老师 18153529013（同微信）。

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