夏日炎炎，冰淇淋、雪糕、冰棍等冷冻饮品作为夏日降温解暑的热销食品，为帮助广大消费者正确选购食用，贵州省市场监管局特提示如下：

 

　　一、科学识别冷冻饮品

 

　　按照GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》规定，冷冻饮品是指以饮用水、食糖、乳、乳制品、果蔬制品、豆类、食用油脂等其中的几种为主要原料，添加或不添加其辅料、食品添加剂、食品营养强化剂，经配料、巴氏杀菌或灭菌、凝冻或冷冻等工艺制成的固态或半固态食品，包括冰淇淋、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰等。虽然冰淇淋、雪糕、冰棍同属于冷冻饮品，由于产品原辅料、制作工艺不同，其标准规定也有所差异。在《冷冻饮品 冰淇淋》（GB/T 31114-2014）与《冷冻饮品 雪糕》（GB/T 31119-2014）规定中，冰淇淋、雪糕原料种类大致相同，主要包括水、乳或乳制品以及油脂等，其制作方式大致相同，但差别在于冰淇淋是指体积膨胀的冷冻饮品，乳脂含量较高，口感更柔软顺滑；雪糕则含水量更高，硬度也相对较高。《冷冻饮品 冰棍》（SB/T 10016-2008）规定，冰棍主要是指用水、糖制成的硬质冷食品，只有糖，几乎不含乳脂，热量相对较低，但口感较硬。

 

 

　　首先，消费者应选择证照齐全和具有售后保障的超市、冷冻饮品批发店、网络平台等场所购买冷冻饮品，并保留购物凭证。谨慎选购自制自售的冷冻饮品，冷冻饮品食品安全风险主要在于微生物污染，而自制自售的产品可能存在商家卫生条件不达标，造成食品安全风险隐患的可能。其次，选购时应注意观察产品标签，是否明确标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号、产品标准号等信息；过敏人群应仔细查看配料表是否含有过敏原，谨慎挑选适宜的冷冻饮品。最后，观察产品包装和形状是否完好，切勿选购反复融冻产品，主要表现为包装破损、开裂、内容物变形等，反复融冻产品不仅影响口感还会引起微生物大量繁殖，消费者食用后可能存在食品安全风险隐患。

 

　　三、适量食用冷冻饮品

 

　　冷冻饮品虽解暑消热，但应适量食用，不可大量、过快食用冷冻饮品，易刺激肠胃，还可能刺激神经引起头痛，因此一定要适量食用。此外，不建议在正餐后立即食用冷冻饮品，容易引发胃肠炎等疾病；也不建议运动后立即食用冷冻饮品，可能会导致血管迅速收缩，从而诱发心脑血管等疾病。建议消费者根据个人身体状况和需求适量食用，儿童应在家长的看护和指导下食用。

 

　　2024年6月20日