澳门市政署验出一外卖店的沙律含李斯特氏菌_食品安全动态_标法舆情动态_食品安全合规服务

澳门市政署验出一外卖店的沙律含李斯特氏菌

核心提示：澳门市政署透过常规食品抽检，於一款沙律“法式咸派"样本中检出单核细胞增生李斯特氏菌达不满意级别；已即时发出预防控制措施，命令涉事场所停止生产和售卖相关食品，直至检查通过为止，并督促场所对食品贮存、处理流程及人员卫生作出检讨整顿。

　　澳门市政署透过常规食品抽检，於一款沙律“法式咸派"样本中检出单核细胞增生李斯特氏菌达不满意级别；已即时发出预防控制措施，命令涉事场所停止生产和售卖相关食品，直至检查通过为止，并督促场所对食品贮存、处理流程及人员卫生作出检讨整顿。

　　涉事食品沙律抽取自澳门高冠街“春田花花" 外卖店，检测结果不符合本澳GL 009 DSA 2015《即食食品微生物含量指引》的相关规定，属不满意级别。据现场调查所见，该场所食品贮存及运作条件不理想，存有交叉污染风险。

　　李斯特氏菌可在冷藏低温下生存和繁殖，但彻底加热可将其杀灭。进食受李斯特氏菌污染的食品可致病，受感染者通常会出现发热、肌肉疼痛、头痛、恶心、呕吐及腹泻等症状，而初生婴儿、长者等免疫力较低人士可能会出现严重的并发症，甚至死亡；重症孕妇可导致胎儿有严重影响。

　　市政署呼吁业界必须遵守食品安全与环境卫生要求，注意个人卫生，确保食材来源安全可靠，在制作食品过程中遵从“生熟分开"、 “安全温度"等食安原则，妥善处理及保护食品，避免交叉污染。同时，亦特别提醒长者、孕妇和免疫力较弱的人士，应尽量避免进食沙律、凉菜类、刺身、芝士等易受李斯特氏菌污染的食品。