食品伙伴网讯 1月16日，上海市市场监督管理局发布2025年第2期省级食品安全抽检信息，检出3批次不合格食品，不合格样品为糕点1批次、水果制品1批次、饮料1批次。
其中，1批次食品检出质量指标问题，为上海市宝山区福翔杂货店销售的标称郑州市祥阳海食品有限公司生产的板栗酥，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为上海伍缘现代杂货有限公司兰陵路店销售的标称经销商：星阔（上海）实业有限公司生产的果满乐乐菠萝汁，安赛蜜不符合食品安全国家标准规定；上海褀沂贸易有限公司销售的标称汕尾市丰盈食品有限公司生产的甘草化核榄，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
安赛蜜又称乙酰磺胺酸钾，口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200-250倍，没有苦、金属、化学等不良后味，作为甜味剂广泛应用于食品中。安赛蜜不在人体内代谢，不提供能量，按相关标准添加到食品中不会引起身体危害。造成食品中安赛蜜不合格的主要原因有：生产经营企业为增加产品甜味，超限量、超范围使用安赛蜜或者使用过程中未准确计量。
甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的 30-80倍，可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点、蜜饯等食品。人体不吸收甜蜜素，几乎全部原样从粪便排出。长期过量食用甜蜜素超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 郑州市祥阳海食品有限公司 | 河南省郑州市新郑市梨河镇大高庄大转盘路西6号院 | 上海市宝山区福翔杂货店 | 上海市宝山区潘泾路1235号 | 板栗酥 | 286克/袋 | 祥阳海和图形 | 2024-05-01 | 过氧化值(以脂肪计)║0.35g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 复检机构：宁波海关技术中心 |
| 2 | 经销商：星阔（上海）实业有限公司 | 经销商地址：上海市静安区灵石路695号25幢503室 | 上海伍缘现代杂货有限公司兰陵路店 | 上海市浦东新区兰陵路54号底层 | 果满乐乐菠萝汁 | 1升/瓶 | / | 2023-07-26 | 安赛蜜║0.0180 g/kg║不得使用 | 饮料 | 复检机构：宁波海关技术中心 |
| 3 | 汕尾市丰盈食品有限公司 | 广东省汕尾市城区东涌镇东石村汕可路旁边 | 上海褀沂贸易有限公司 | 上海市黄浦区中山南一路916号底层 | 甘草化核榄 | 320克/罐 | 富悠和图形 | 2024-07-30 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║3.36g/kg║≤1.0g/kg | 水果制品 | / |
（来源：上海市市场监督管理局）
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