豆腐是传统豆制品的代表，富含优质植物蛋白和钙质，口感细腻且烹饪方式多样。然而，豆腐易变质且可能因储存不当滋生细菌。为帮助消费者选购安全、新鲜的豆腐，聊城市市场监督管理局结合豆腐的特性，提供以下消费建议：
一、选择正规销售渠道
购买豆腐时，优先选择商超、品牌豆制品专柜或持有食品经营许可证的农贸市场摊位。此类渠道的豆腐通常采用标准化生产工艺，且冷链运输有保障。避免购买露天摆放、无包装或标签的散装豆腐，此类产品可能因暴露污染或储存温度不达标而变质。
二、观察外观与新鲜度
颜色与质地：新鲜豆腐呈均匀乳白色或淡黄色（如卤水豆腐），表面湿润但无积水，触感细腻紧实。若豆腐发黏、发酸或表面有滑腻感，表明已变质。
气味：优质豆腐有淡淡豆香味，若散发酸味、馊味或刺鼻化学味（可能添加防腐剂），请勿购买。
包装完整性：预包装豆腐需检查是否漏液、胀袋，盒装豆腐应密封无破损。
三、查看标签与生产信息
生产日期与保质期：豆腐保质期较短，优先选择当天生产的产品，避免购买临期或过期豆腐。
配料表：传统豆腐成分应为水、大豆及凝固剂（如石膏、卤水），避免含过多添加剂（如防腐剂、增稠剂）的产品。
认证标志：优先选择标注“非转基因大豆”“有机认证”或“绿色食品”的豆腐，安全性更高。
四、科学储存
未开封储存：预包装豆腐需按标签要求冷藏（0-4℃），开封后需浸泡于干净冷水中并密封冷藏，24小时内食用完毕。
冷冻保存：若需延长保质期，可将豆腐切块后焯水，沥干冷冻保存（建议1个月内食用）。
五、特殊人群注意事项
痛风患者：豆腐嘌呤含量中等，需控制摄入量，避免与高嘌呤食物（如肉类）同食。
肾功能不佳者：豆腐富含植物蛋白，过量食用可能加重肾脏负担，建议遵医嘱适量食用。
婴幼儿：1岁以下婴儿不建议直接食用普通豆腐，可选择无添加的婴儿豆制品辅食。
豆腐是均衡饮食的优质选择，但选购时需关注新鲜度、包装及储存方式。通过以上建议，消费者可更安心地享受豆腐的细腻口感与营养，同时守护家庭的饮食安全与健康。
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