食品伙伴网讯 国家卫生健康委员会、市场监管总局联合发布的《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单于今日（9月16日）起实施。这标志着，今日起，生产灭菌乳（即常温纯牛奶）只能以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳。
具体来看，本次修改单删除“超温灭菌乳”、“保持灭菌乳”定义中“加或不添加复原乳”的规定，明确了不再允许使用复原乳生产灭菌乳（复原乳又称还原乳或还原奶，是指将干燥的乳制品与水按比例混匀后获得的乳液，通俗地讲就是用奶粉加水复原而成牛奶。）；删除了原料要求中“乳粉”表述；删除了使用复原乳之后的产品包装标识相关表述。
修改后，超高温灭菌乳定义是以生牛（羊）乳为原料，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品；保持灭菌乳定义是以生牛（羊）乳为原料，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。
对消费者而言，以生乳为原料生产的灭菌乳，保留了更多的天然营养成分，提升产品的天然性和新鲜度，让老百姓能够享受到更多营养丰富的高品质乳品，有利于增强消费者的健康体验和消费信心。此外，灭菌乳产品包装将只标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，不再标注复原乳相关内容，标签更加清晰，消费选择更为简单。
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标准修订推动灭菌乳品质提升——中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队相关负责人就《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单进行解读
GB 25190—2010《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单解读材料
标准下载：
GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳（含第1号修改单）.pdf本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系news@foodmate.net。
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