近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检炒货食品及坚果制品、饮料、淀粉及淀粉制品、食用油、油脂及其制品、肉制品和水产制品等6类食品616批次样品，抽样检验项目合格样品612批次，不合格样品4批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

    总体情况：炒货食品及坚果制品62批次，不合格样品1批次；饮料150批次，不合格样品2批次；淀粉及淀粉制品45批次，不合格样品1批次。食用油、油脂及其制品96批次，肉制品150批次，水产制品113批次，均未检出不合格样品。

    不合格产品情况如下：

    标称湖南亚林食品有限公司生产、由童年记食品旗舰店在苏宁（网站）易购销售的开心果，霉菌检出值为40CFU/g。比标准规定（不超过25CFU/g）高出60%。检验机构为上海市食品药品检验所。

    标称乐百氏（广东）桶装水发展有限公司武汉分公司生产、由武汉市黄陂区滠口许庙罗英日杂百货店销售的乐百氏饮用天然泉水，溴酸盐检出值为0.014mg/L。比标准规定（不超过0.01mg/L）高出40%。初检机构为广州质量监督检测研究院、复检机构为广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。

    标称浙江佰利佰瑞食品有限公司生产、由溢丰食品专营店在飞牛网销售的经点蓝莓果汁饮料，苋菜红检出值为0.0054g/kg。标准规定为不得使用。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

    由英山特产专营店在苏宁（网站）销售的大别山红薯粉丝，铝的残留量（以干基计）检出值为345.9mg/kg。比标准规定（不低于200mg/kg）高出73%。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

    对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地浙江、湖北、湖南等省食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地上海、江苏、湖北等省食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。查处情况于2017年4月30日前报国家食品药品监督管理总局并向社会公布。

小贴士：部分不合格项目的小知识

    一、霉菌

    霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

    二、溴酸盐

    其他饮用水中的溴酸盐是水源水在经过臭氧消毒后所产生的副产物。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）规定其他饮用水中溴酸盐含量≤0.01mg/L。长期饮用具有较高含量溴酸盐的饮用水，可能会对人体健康造成一定影响。

    三、苋菜红

    苋菜红是一种合成着色剂，用于改变饮料的色泽有较好的效果。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定果、蔬汁饮料中苋菜红≤0.05g/kg，同时也应满足产品明示质量要求。合成着色剂几乎没有营养价值，长期大量食用合成着色剂超标的产品可能对人体健康产生一定影响。

    四、铝的残留量

    在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾）可以提高粉丝的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，抑制胎儿的生长发育。

【相关链接】总局关于4批次食品不合格情况的通告（2017年第26号）