为扎实开展食品安全百日行动专项整治，严控进口冷链食品输入性疫情传播风险，按照《运城市进口冷链肉品、水产品处置办法》，运城市在市疫情防控指挥部统一指导下，市市场监管局牵头，卫健、疾控、公安等相关部门相互配合、全面排查、全面检测、科学处置，初步实现进口冷链食品来源可溯、增量为零；去向可追、库存清零。
一是责任包联，严排细查。
按照货源车辆由公安部门负责控制，库存冻品由市场监管部门负责排查，采样检测由疾控部门实施，消毒由市场监管部门监督、疾控部门指导、企业实施的分工，严格落实“一户一表、逐件登记”的要求，全面实行百日行动整治工作包联责任制，帮助企业健全管理制度，对所有进口冷链食品全面排查，做好冻品管理和溯源工作。
二是宣传发动，群防群治。
积极宣传疫情防控的形势与百日行动整治要求，引导广大消费者正确对待、理性消费；开展告知承诺活动，督促食品经营者认真履行主体责任，确保所有从事进口冷链食品经营者正确理解疫情期间进口冻品的政策规定；积极协调对进口冷链食品经营者进行消毒和防护知识的培训，普及从业人员的疫情防控知识，并督促企业落实消杀工作。
三是来源可溯，去向可查。
截至2020年12月底，全市共排查食品经营企业15174户，进口冷链食品1178吨，全部进行核酸检测，结果均为阴性，实现库存清零、增量为零。在工作中提前介入、担当作为，全省率先开展“冷链追溯二维码”赋码工作，对495吨进口冷链食品发放35500张二维码，确保进口冷链食品来源可溯、去向可查。
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