《上海市餐饮服务单位疫情防控技术指南》要求，外卖送餐要加“食安封签”。“食安封签” 是为了保障外卖食品安全而给包装进行密封处理的一道封签。通过一个小小的封签，起到保安全、明责任、增信任、促提升的作用。
上海大力推广“食安封签”，通过机制完善、技术创新和多方共治规范网络餐饮配送服务，让消费者“点的放心，吃的安心”。
保安全：避免食品在配送过程中被污染，维护食品安全
明责任：通过封签是否破损，明确商家、配送人员与消费者之间的法律责任
增信任：通过封签封住包装封口，增加消费者的信任避免不必要的纠纷
促提升：明晰责任体系、加强产品提升、促进外卖市场扩大
划重点
餐饮商家不使用或不规范使用食安封签，发生食品安全纠纷时，在无证据证明他方有责任的情况下，可能会承担首要责任。
外卖小哥从餐饮商家接收外卖时，应检查食安封签的完整性和有效性，餐饮商家不使用食安封签或者食安封签已经破损，外卖小哥可以拒收。
消费者在接收外卖时，应在外卖小哥当面检查食安封签的完整性和有效性，一旦接收外卖，视为认可食安封签完整有效。
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