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食品伙伴网讯 近日，山西省市场监督管理局发布了2020年第22期食品安全监督抽检信息，涉及粮食加工品、乳制品、肉制品、酒类、茶叶及其制品、糖果制品、水果制品、蔬菜制品、蛋制品、薯类和膨化食品、炒货食品及坚果制品、调味品，方便食品、饮料、罐头等23大类661批次样品，其中不合格样品12批次，涉及糕点、方便食品、调味品、肉制品、酒类五大类。
5批次糕点检出不合格
不合格样品中，有5批次糕点检出不合格。其中，有2批次样品检出微生物污染，分别为：晋城市恒达食品有限公司销售的标称山西亨德谊食品有限公司生产的烤馍片（孜然味）检出大肠菌群不符合食品安全国家标准；长子县丹朱正大商贸有限责任公司销售的标称太谷县仁信昌食品有限公司生产的原味太谷芝麻饼检出霉菌不符合食品安全国家标准。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。 根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中大肠菌群应符合n=5，c=2，m=10， M=102（CFU/g）的要求（现制现售的产品和含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品除外），霉菌应符合≤150CFU/g的要求（添加了霉菌成熟干酪的产品除外）。
还有，山西永辉超市有限公司解放路分公司销售的标称运城市宇祥食品有限公司生产的香酥烤花卷（烘烤类糕点）、石头饼（烘烤类糕点）检出过氧化值不符合食品安全国家标准。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，过高时会导致肠胃不适、腹泻等症状。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中过氧化值应≤0.25g/100g。
另外，晋城市恒达食品有限公司销售的标称太原秦晋园食品加工有限公司生产的老王家香酥麻花检出糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准。
调味品检出微生物污染、食品添加剂问题
不合格样品中，2批次调味品检出微生物污染、食品添加剂问题。其中1批次为：山西吉隆斯商贸股份有限公司家家利超市交城店销售的标称山西灯山井酿造有限公司生产的灯山井饺子醋 酿造食醋检出菌落总数不符合食品安全国家标准。
菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。
另1批次为：万荣县易家生活购物广场销售的标称万荣县白雲中生态食品有限公司生产的白雾中米醋（酿造食醋）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准。
3批次酒类产品检出不合格
不合格样品中，有3批次酒类产品检出不合格。其中，山西丰乐嘉联电子商务有限公司销售的标称山西汾池春酒业有限公司的上党故事酒（清香型白酒）检出酒精度不符合产品标签明示值。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数，酒精度是白酒、葡萄酒的理化指标，其含量应符合标签明示要求，酒精度超过产品标签明示要求原因，可能是生产企业检验能力不足，造成产品出厂检验结果不准确。
还有，山西美特好连锁超市股份有限公司朔州美都汇购物广场销售的标称清徐县田府葡萄酒有限责任公司生产的田府红葡萄酒、山西帝豪蓝宝商贸有限公司销售的标称山西四达酒类饮料有限责任公司生产的桂花黄酒检出甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准。
除上述产品外，还有1批次方便食品和1批次肉制品检出不合格，分别为：祁县恒源商贸超市（有限公司）销售的标称晋中冠客食品有限公司生产的方便米线检出菌落总数和水分不符合食品安全国家标准；大同市城区同福山西特产经销部三部销售的标称怀仁市金沙滩羔羊肉业有限公司生产的全羊杂（香辣味）检出菌落总数不符合食品安全国家标准。
针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关市局及时进行核查处置，采取有效措施控制食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
山西省市场监督管理局2020年第22期食品安全监督抽检信息通告不合格样品信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 通告号 | 通告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GC20140000150232801 | 1 | 太原秦晋园食品加工有限公司 | 太原市清徐县清源镇六合村惠民街21号 | 晋城市恒达食品有限公司 | 山西省晋城市城区北环街郭山村西 | 老王家香酥麻花 | 160克/袋 | / | 2020-04-22 | 糖精钠（以糖精计）║0.100g/kg║不得使用 | 糕点 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/国抽 | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| GC20140000150232805 | 2 | 山西亨德谊食品有限公司 | 山西省长治市屯留县康庄工业园区 | 晋城市恒达食品有限公司 | 山西省晋城市城区北环街郭山村西 | 烤馍片（孜然味） | 称重 | 亨德谊+图形 | 2020-04-01 | 大肠菌群║n1=20 n2=190 n3=140 n4=380 n5=20（CFU/g）║n=5,c=2,m=10, M=102（CFU/g） |
糕点 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/国抽 | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| GC20140000150232815 | 3 | 太谷县仁信昌食品有限公司 | 山西省晋中市太谷县北洸乡曹庄村 | 长子县丹朱正大商贸有限责任公司 | 长治市长子县城东大街 | 原味太谷芝麻饼 | 230g/袋 | 聚鑫昌+图形 | 2020-03-03 | 霉菌║6.2×102CFU/g║≤150CFU/g | 糕点 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/国抽 | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| GC20140000150232909 | 4 | 运城市宇祥食品有限公司 | 运城市棉西路（大渠办羊驮寺村东南500米处） | 山西永辉超市有限公司解放路分公司 | 运城市盐湖区解放北路68号（国科欢乐港负一层） | 香酥烤花卷（烘烤类糕点） | 350克/袋 | 宇祥+图形 | 2020/3/9 | 过氧化值║1.35g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/国抽 | 初检机构山西省食品质量安全监督检验研究院,复检机构山西省食品药品检验所 | |
| GC20140000150232910 | 5 | 运城市宇祥食品有限公司 | 山西省运城市棉西路 | 山西永辉超市有限公司解放路分公司 | 运城市盐湖区解放北路68号（国科欢乐港负一层） | 石头饼（烘烤类糕点） | 218克/袋 | 宇祥+图形 | 2020/3/16 | 过氧化值║1.09g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/国抽 | 初检机构山西省食品质量安全监督检验研究院,复检机构山西省食品药品检验所 | |
| GC20140000150231425 | 6 | 晋中冠客食品有限公司 | 晋中市榆次区张庆乡永康村 | 祁县恒源商贸超市（有限公司） | 山西省晋中市祁县新建北路78号 | 方便米线 | 450g/袋 | / | 2020-04-30 | 菌落总数║n1=1.2×105 n2=1.3×105 n3=1.5×105 n4=1.3×105 n5=1.7×105（CFU/g）║n=5,c=2,m=104, M=105（CFU/g） 水分║58.9%║≤13.0% |
方便食品 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/国抽 | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| GC20140000150233337 | 7 | 山西灯山井酿造有限公司 | 山西省晋中市榆次区张庆乡演武村 | 山西吉隆斯商贸股份有限公司家家利超市交城店 | 吕梁市交城县却波街北 | 灯山井饺子醋 酿造食醋 | 330ml/瓶 | 灯山井+图形 | 2020-05-22 | 菌落总数║n1=3.9×104 n2=4.3×104 n3=4.9×104 n4=4.5×103 n5=5.4×103（CFU/mL）║n=5,c=2,m=103, M=104（CFU/mL） | 调味品 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/国抽 | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| GC20140000150230673 | 8 | 万荣县白雲中生态食品有限公司 | 山西省万荣县南张乡东苏冯村 | 万荣县易家生活购物广场 | 万荣县笑话广场东 | 白雲中米醋（酿造食醋） | 300ml/袋 | 白雲中 | 2020-04-22 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.280g/kg║不得使用 | 调味品 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/国抽 | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| GC20140000150230890 | 9 | 怀仁市金沙滩羔羊肉业有限公司 | 怀仁市食品工业园区（黎寨村北） | 大同市城区同福山西特产经销部三部 | 大同市城区宾西街1楼2-3单位底层营业厅 | 全羊杂（香辣味） | 200克 固形物≥75%（羊杂包180克，调味料包10克，油辣椒包10克）/袋 | 大材地 | 2020-05-06 | 菌落总数║n1=5.2×105 n2<10 n3<10 n4<10 n5<10（CFU/g）║n=5,c=2,m=104, M=105（CFU/g） | 肉制品 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/国抽 | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| SC20140000150231066 | 10 | 山西汾池春酒业有限公司 | 文水西社村 | 山西丰乐嘉联电子商务有限公司 | 长治市太行西街69号 | 上党故事酒（清香型白酒） | 450ml/瓶42%vol | 汾池春+图形 | 2019/12/8 | 酒精度║43.9 %vol║标签明示42±1.0 %vol | 酒类 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/省抽 | 初检机构山西省食品质量安全监督检验研究院,复检机构山西省食品药品检验所 | |
| GC20140000150231916 | 11 | 清徐县田府葡萄酒有限责任公司 | 清徐县紫林路仁义段106号 | 山西美特好连锁超市股份有限公司朔州美都汇购物广场 | 朔州市民福东街南侧朔州时代广场地下一层至地上五层 | 田府红葡萄酒 | 730ml瓶7.0%vol | 田府+图案 | 2020-01-15 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计）║0.000560g/kg║不得使用 | 酒类 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/国抽 | 初检机构山西省食品质量安全监督检验研究院,复检机构石家庄海关技术中心 | |
| SC20140000150231305 | 12 | 山西四达酒类饮料有限责任公司 | 山西省忻州市代县城西工业区 | 山西帝豪蓝宝商贸有限公司 | 岚县县城秀荣街（帝豪国际小区往东20米） | 桂花黄酒 | 475ml/瓶≥11%vol | 四逹 | 2019-10-08 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计）║0.00187g/kg║不得使用 | 酒类 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/省抽 | 初检机构山西省食品质量安全监督检验研究院,复检机构石家庄海关技术中心 |
（来源：山西省市场监督管理局）
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