食品伙伴网讯 11月16日，甘肃省市场监管局公布37批次不合格食品抽检情况，该局组织抽检蜂产品、肉制品、食用油、油脂及其制品、水果制品、调味品等9类食品共1343批次，其中抽检项目合格样品1306批次，不合格37批次。

 

　　四成不合格样品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有15批次样品检出微生物污染问题，分别为：庆阳新好又多商贸有限公司销售的标称镇原县星火食品有限责任公司生产的甘草杏（生产日期： 2020-5-8）；天水市麦积区悦润佳综合超市销售的标称甘肃省大鹏食品有限责任公司生产的甘草杏（生产日期： 2020-6-10）；标称景泰馨香食品有限公司生产的荥香甜醋（生产日期： 2020-5-5）；标称临夏县水泉清真食品有限责任公司生产的纯粮麸子醋（生产日期： 2020-8-16）；标称临夏县水泉清真食品有限责任公司生产的河州陈醋（生产日期： 2020-8-17）；标称临夏县水泉清真食品有限责任公司生产的河州熏醋（生产日期： 2020-8-17）；标称甘肃省润平食品有限责任公司生产的小米香醋（生产日期： 2020-9-1）；标称平凉市陇源食品酿造有限责任公司生产的米香醋（生产日期： 2020-8-17）；标称景泰县晓东酿造有限公司生产的麦麸香醋（生产日期： 2020-8-5）；标称景泰县晓东酿造有限公司生产的小米香醋（生产日期： 2020-8-5）；标称平凉盛源酱醋酿造有限责任公司生产的汝氏老陈醋（生产日期： 2020-8-1）；标称会宁金之源科工贸有限公司生产的小米香醋（生产日期： 2020-8-20）；天水好兄弟生活超市有限责任公司销售的标称甘肃盛霖农业科技有限公司生产的秦麦源食醋（生产日期： 2020-9-2）；标称甘肃省润平食品有限责任公司生产的双套米香醋（生产日期： 2020-9-1）；标称甘肃省润平食品有限责任公司生产的五香米醋（生产日期： 2020-9-1），均检出菌落总数不合格。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。微生物在食品中生长繁殖可导致食品发生腐败变质，人食用变质的食物后可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

 

　　10批次样品检出兽药残留问题

 

　　不合格样品中，有10批次样品检出兽药残留问题。其中，6批次样品检出诺氟沙星不合格，分别为：标称山丹县碧原蜂业有限责任公司生产的油菜蜜（生产日期： 2020-5-1）、标称山丹县碧原蜂业有限责任公司生产的洋槐蜜（生产日期： 2020-5-1）、标称山丹县碧原蜂业有限责任公司生产的山花蜜（生产日期： 2020-5-1）、甘肃新喜来客综合超市有限公司销售的标称甘肃景卉蜂业有限责任公司生产的景卉牌枣花蜂蜜（生产日期： 2020-5-5）、标称左家林场陇林山野菜加工厂生产的狼牙蜜（生产日期： 2020-5-3）、标称宕昌县兴昌蜂业科技有限责任公司生产的甘肃宕昌党参蜜（生产日期： 2020-3-15）。

 

　　诺氟沙星是一种广谱抗菌药。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告 第2292号）中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药。

 

　　还有2批次样品检出甲硝唑不合格，分别为：标称两当秦南有机农业开发有限公司生产的狼牙刺花蜜（生产日期： 2020-6-16）、标称左家林场陇林山野菜加工厂生产的狼牙蜜（生产日期： 2020-7-17）。

 

　　甲硝唑是一种抗生素和抗原虫剂。《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定，甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物。

 

　　另外，还有2批次样品检出氯霉素不合格，分别为：标称宕昌县兴昌蜂业科技有限责任公司生产的宕昌百花蜜（生产日期： 2020-6-20）、标称两当秦南有机农业开发有限公司生产的土蜂蜜（生产日期： 2019-9-10）。

 

　　氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。

 

　　3批次样品检出食品添加剂问题

 

　　不合格样品中，有3批次样品检出食品添加剂问题。其中有2批次样品检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格，分别为：甘肃蓝天骄子农贸科技发展有限公司销售的标称兰州西北牛食品有限公司生产的牛肉干（生产日期： 2020-6-28）、甘肃蓝天骄子农贸科技发展有限公司销售的标称兰州西北牛食品有限公司生产的牛板筋（生产日期： 2020-6-28）。

 

　　山梨酸及山梨酸钾是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟肉制品中最大使用量为0.075g/kg。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。

 

　　还有1批次不合格样品为：兰州新区金穗源特产店销售的标称兰州好年华食品有限公司生产的野杏肉（生产日期： 2020-5-1）检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不合格。

 

　　甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，甜蜜素在蜜饯凉果中的最大残留限量为1.0 g/kg。

 

　　7批次样品检出质量指标问题

 

　　不合格样品中，有7批次样品检出质量指标问题。其中6批次样品检出总酸（以乙酸计）不合格，分别为：标称定西伊味真食品有限公司生产的陇泽泉麦麸醋（生产日期： 2020-7-1）、标称定西伊味真食品有限公司生产的麦麸醋（生产日期： 2020-7-1）、安定区盈露香百货超市销售的标称陇西李百记食品有限公司生产的李百记醋（加工日期： 2020-4-26）、甘肃客都商贸有限公司销售的标称甘肃鱼嘴山食品有限公司生产的熏醋（生产日期： 2020-4-26）、标称临夏市新良清真食品有限公司生产的老陳醋（生产日期： 2020-8-17）、标称临夏市新良清真食品有限公司生产的陈醋（抽样日期： 2020-8-17）。

 

　　食醋中总酸虽然对人体没有太大伤害，但作为食醋中的一项主要指标，也是体现产品质量的重要标志，是控制产品从原料、工艺等方面是否规范的依据。根据《GB 2719-2018 食品安全国家标准 食醋》规定，食醋中总酸≥3.5g/100mL。

 

　　还有1批次样品不合格样品为：景泰县腾达榨油坊销售的标称景泰县腾达粮油有限公司生产的葵花油（生产日期： 2020-6-21）检出过氧化值不合格。

 

　　过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。根据《GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油》规定，食用植物油（包括调和油）中过氧化值应不超过0.25g/100g。

 

　　除上述产品外，还有2批次样品检出两项指标不合格，分别为：标称甘肃紫松山农产品开发有限公司生产的头道醋（生产日期： 2020-7-1）检出总酸（以乙酸计）、菌落总数不合格；标称天水纪丰源食品有限责任公司生产的吃香食醋（生产日期： 2020-6-15）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数不合格。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地兰州市、张掖市、白银市、定西市、天水市、陇南市、庆阳市、临夏州、兰州新区市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地白银市、定西市、临夏州场监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。