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广东通报8批次不合格样品检出微生物污染、重金属污染问题

发布日期：2020-11-27 来源：食品伙伴网作者：沐夕

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核心提示：11月26日，广东省市场监督管理局通报，该局组织抽检肉制品、饮料、炒货食品及坚果制品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、糕点、餐饮食品、食用农产品等8类食品608批次样品。其中抽样检验项目合格样品600批次、不合格样品8批次，检出微生物污染、重金属污染问题。

　　食品伙伴网讯 11月26日，广东省市场监督管理局通报，该局组织抽检肉制品、饮料、炒货食品及坚果制品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、糕点、餐饮食品、食用农产品等8类食品608批次样品。其中抽样检验项目合格样品600批次、不合格样品8批次，检出微生物污染、重金属污染问题。

　　4批次样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有4批次样品检出微生物污染问题。其中，有3批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：中山市西区俊杰华发食品商行销售的标称潮州市潮安区庵埠镇春雅源食品厂生产的椰果粒芒果味饮料、中山市小榄镇熟香东生副食商行销售的标称中山市金枕园食品有限公司生产的樱桃饼、从化市城郊恒兴购销部销售的标称东莞市久丰食品有限公司生产的岩烧蛋糕。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。根据《食品安全国家标准饮料》（GB 7101-2015）规定，饮料（活菌（未杀菌）型乳酸菌饮料、固体饮料除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10²,M=10⁴CFU/mL的要求。根据《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099-2015）规定，糕点、面包中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　另1批次为：广州市黄埔区畅凯发食品商行销售的标称东莞市优益可食品有限公司生产的糯米酥（芝麻味）检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。

　　霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099-2015）规定，糕点、面包(t添加了霉菌成熟干酪的产品除外)中霉菌应≤150CFU/g。

　　4批次样品检出重金属污染问题

　　不合格样品中，有4批次样品检出重金属污染问题，分别为：湛江市赤坎区北桥市场李小娥销售的扇贝、湛江市赤坎区北桥市场詹少英销售的花蟹（海水蟹）、湛江市霞山区陈海珍水产档销售的花蟹（海水蟹）、佛山市禅城区梁耀栋杂货店销售的百合，均检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　镉是地壳中的一种重金属元素，广泛应用于冶金、电子、塑料加工等工业领域。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在甲壳类鲜、冻水产动物中的最大限量为0.5mg/kg，在双壳类软体动物中的最大限量为2.0 mg/kg （去除内脏）。

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

广东省市场监督管理局关于8批次食品不合格情况的通告（2020年第44期）不合格样品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址