食品伙伴网讯 11月30日，河北省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，抽检19类1035批次样品，检验合格1010批次，不合格25批次。其中，饮料不合格样品9批次，食用农产品不合格样品4批次，餐饮食品不合格样品4批次，食用油、油脂及其制品不合格样品3批次，调味品不合格样品3批次，糕点不合格样品2批次。

 

 

　　8批次食品检出食品添加剂问题，分别为下花园区老杨水产调料批发店销售和县和兴粮油有限责任公司生产的食用植物调和油，赤城县美佳超市有限责任公司销售的和县和兴粮油有限责任公司生产的芝麻调和油，乙基麦芽酚的检出值不符合食品安全国家标准规定；武安市渠氏土特产食品部销售武安市山老头醋业有限公司生产的酿造食醋，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的检出值不符合食品安全国家标准规定；北戴河纳福家常菜馆销售的油条（自制），秦皇岛深海渔港酒店管理有限公司销售的老醋蛰头（餐饮），秦皇岛市同德餐饮有限公司烤鸭店销售的老醋蛰头（餐饮），铝的残留量（干样品，以Al计）的检出值不符合食品安全国家标准规定；沧州市源盛调味品有限公司生产的香甜米醋（甜醋），沧州市源盛调味品有限公司生产的饺子醋（甜醋），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　乙基麦芽酚是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）允许使用的食品用香料，可作为烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等的香味增效剂、香味改良剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。

 

　　苯甲酸及其钠盐是食品中广泛使用的防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食用苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，醋的苯甲酸及其钠盐的最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。

 

　　含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，在海蜇加工过程中也需要使用大量的盐和明矾（硫酸铝钾）盐渍新鲜海蜇，使其大量脱水而成，同时起到防止海蜇腐烂的作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，海蜇中铝的最大残留限量值为500mg/kg（以Al计）。

 

 

　　4批次食品检出农兽药残留问题，分别为廊坊市广阳区蔬源市场小韩蔬菜经销部销售的豇豆，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的检出值不符合食品安全国家标准规定；定州市大凯水产品超市销售的鲤鱼，内丘全得利购物中心有限公司销售的鲟鱼（淡水鱼），地西泮的检出值不符合食品安全国家标准规定；衡水中硕商贸有限公司销售的韭菜，毒死蜱和阿维菌素的检出值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯互为异构体，又名三氟氯氰菊酯、功夫菊酯，是一种新型的菊酯类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，豇豆中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的残留限量值不得超过0.2mg/kg。

 

　　地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇 静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《食品中兽药最大残留 限量》（GB 31650-2019）中规定，地西泮在动物性食品中不得检出。

 

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在韭菜中的最大残留限量值为0.1mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

 

　　8批次食品检出微生物污染问题，分别为涿州市万基业食品有限公司生产的饮用纯净水，大肠菌群的检出值不符合食品安全国家标准规定；遵化市明日食品厂生产的饮用纯净水，河北明泽饮品有限公司生产的饮用纯净水，保定满城区康泉净水屋生产的饮用纯净水，唐山市丰南区双清泉纯净水厂生产的包装饮用水，大肠菌群和铜绿假单胞菌的检出值不符合食品安全国家标准规定；迁安市峡谷纯净水有限责任公司生产的饮用天然泉水，迁安市汇润纯净水厂生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌的检出值不符合食品安全国家标准规定；肃宁县老九烧烤店使用的餐具，大肠菌群的检出值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中的大肠菌群5次检测结果均不得检出。包装饮用水中检出大肠菌群的原因，可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染而导致。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。餐饮具检出大肠菌群的原因：一是餐饮具清洗不彻底；二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐饮具，容易使人腹泻。

 

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定，包装饮用水中的铜绿假单胞菌5次检测结果均为不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌不合格的原因可能是源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

 

 

　　5批次食品检出质量指标问题，分别为馆陶县张欣食品批发中心销售浚县福鑫源饮料厂生产的小甜橙，二氧化碳气容量的检出值不符合食品安全国家标准规定；怀来县沙城源远粮油经销处销售赤城县龙城富鑫植物油有限公司生产的胡麻油，溶剂残留量的检出值不符合食品安全国家标准规定；南宫市玉国烟酒门市销售邢台佳恒食品有限公司生产的红豆软面包，酸价（以脂肪计）的检出值不符合食品安全国家标准规定；河北永辉超市有限公司遵化分公司销售唐山市丰润区广盛号食品有限公司生产的蜂蜜麻糖（油炸类），过氧化值（以脂肪计）的检出值不符合食品安全国家标准规定；唐山故泉饮品有限公司生产的饮用纯净水，耗氧量（以O2计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　溶剂残留量中的溶剂是采用浸出工艺生产植物油时使用的加工助剂，主要成分是正己烷、环己烷、戊烷等有机试剂，食品加工助剂一般应在制成最终成品之前除去。造成溶剂残留量不合格的原因可能是生产过程中脱溶、蒸发等工艺问题导致溶剂去除不彻底；也可能是有的企业以浸出油冒充压榨油。食用溶剂残留量超标的植物油，对人体健康有一定危害。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。造成酸价不合格的原因可能是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能导致肠胃不适症状。

 

　　过氧化值（以脂肪计）主要反映炒货食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当导致坚果与籽类的脂肪氧化、生产用油变质，或者储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败变质。

 

　　河北省市场监督管理局已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。如发现食品安全违法行为，请拨打热线“12315”进行投诉或举报。