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食品伙伴网讯 12月4日，重庆市市场监督管理局通报，该局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食品等26类食品3858批次样品。抽样检验项目合格样品3835批次，不合格样品23批次。
4批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有4批次样品检出微生物污染问题，分别为：重庆市容丽平蜂业有限公司生产的茶花花粉检出菌落总数和霉菌不符合食品安全国家标准规定；重庆永辉超市有限公司酉阳碧津广场分公司销售的、标称重庆莉莱食品有限公司生产的麻辣牛肉检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定；璧山区国林食品销售店销售的、标称重庆市铜梁区泉歌纯净水厂生产的桶装饮用纯净水检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；重庆博众食品有限公司生产的欧式蛋糕检出菌落总数、大肠菌群和霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌、菌落总数、大肠菌群等指标检出不合格，说明该食品受到微生物污染，其卫生情况不达标。食品受微生物污染，可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。消费者食用微生物超标的食品，易产生呕吐、腹泻等症状，引起痢疾等肠道疾病，危害人体健康安全。
4批次样品检出重金属污染问题
不合格样品中，有4批次样品检出重金属污染问题。其中， 3批次样品检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：北碚区巨惠百货超市销售的韭菜、江北区正金食品店销售的韭菜、重庆重客隆超市连锁有限责任公司大堰连锁店销售的豆瓣海椒（辣椒）。
镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉的毒性较大，且在人体内代谢较慢。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的限量为0.05mg/kg。
另1批次为：重庆购之家商贸有限责任公司销售的、来自云阳县琳鹏粮油商贸有限公司的干黄花菜检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定，铅在新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中的最大限量值为0.1mg/kg，而蔬菜干制品中污染物限量应以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率折算。铅可在人体内积累，长期摄入铅超标的食品会严重影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。
9批次样品检出农兽药残留问题
不合格样品中，有9批次样品检出农兽药残留问题。其中，4批次样品检出农药残留问题，分别为：重庆新汇泰购物广场有限公司销售的小白菜（普通白菜）、两江新区宜惠食品经营部销售的豇豆检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；九龙坡区钱大妈农产品经营店销售的豇豆检出克百威不符合食品安全国家标准规定；渝北区喂道餐饮店销售的韭菜检出多菌灵不符合食品安全国家标准规定。
根据《GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，氧乐果在叶菜类蔬菜、豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg，多菌灵在韭菜中的最大残留限量为2mg/kg。
还有，5批次样品检出兽药残留问题，分别为：彭水县琴峰副食销售店销售的鸡蛋、潼南区莲花西路百家优购百货超市销售的鸭蛋、万盛经开区万众乐食品超市销售的前脚（猪肉）和排骨（猪肉）检出氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；重庆市北碚区唐氏水产品经营部销售的鲈鱼检出甲硝唑不符合食品安全国家标准规定。
根据《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，氟苯尼考在家禽产蛋期禁用，在猪的肌肉中的最大残留限量为300μg/kg；甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。
1批次样品检出真菌毒素污染
不合格样品中，有1批次样品检出真菌毒素污染，为：重庆市丰都县水天坪大道金地水天城2号楼1层第3号胡朋飞销售的花生米检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。
2批次样品检出质量指标问题
不合格样品中，有2批次样品检出质量指标问题，为：忠县新立镇凤梧超市销售的、标称上海瑞丝食品有限公司监制、余姚市百利饼业有限公司生产的瑞丝猴头菇饼干和重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司酉阳店销售的、标称重庆一可食品有限公司生产的原味瓜子，均检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。《GB 7100-2015 食品安全国家标准 饼干》规定，饼干中过氧化值限量为≤0.25g/100g。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽中的过氧化值（以脂肪计）限量为≤0.80g/100g。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。
除上述产品外，还有3批次样品检出食品添加剂问题，分别为：重庆市蓬江食品有限公司生产的老豆干、庆培君香熹生物科技有限公司生产的蛮子羊脚（酱卤肉制品）检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；开县爱发副食经营部销售的、标称萍乡市里山泉水石磨豆腐有限公司标称生产的木耳豆卷检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
重庆市市场监督管理局关于3858批次食品安全抽检情况的通告 （2020年第43号）不合格样品信息
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 |
| 1 | 监制者：上海瑞丝食品有限公司； 生产者：余姚市百利饼业有限公司 |
监制者地址：上海市普陀区绥德路2弄1号5-62室； 生产者地址：宁波余姚市朗霞街道欣朗路178号 |
忠县新立镇凤梧超市 | 重庆市忠县新立镇文卫街 | 瑞丝猴头菇饼干 | 以实际称重结算 | 瑞丝·食品 | 2020-06-01 | 过氧化值(以脂肪计)║0.29g/100g║≤0.25g/100g | 初检机构：东莞市中鼎检测技术有限公司； 复检机构：重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 2 | 重庆市蓬江食品有限公司 | 重庆市正阳工业园区园区路 | 重庆市蓬江食品有限公司（销售） | 重庆市黔江区正阳街道园区路113号 | 老豆干 | 散装称重 | / | 2020-09-15 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) ║0.0271 g/kg ║不得使用 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 3 | / | / | 北碚区巨惠百货超市 | 重庆市北碚区碚峡路126号附14号 | 韭菜 | 散装称重 | / | / | 镉(以Cd计)║0.069mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 4 | 重庆博众食品有限公司 | 重庆市秀山县乌杨街道园区路21号F4栋号 | 重庆博众食品有限公司 | 重庆市秀山县乌杨街道园区路21号F4栋号 | 欧式蛋糕 | 散装称重 | / | 2020-10-13 | 菌落总数║2.1×106；1.3×106；2.4×106；1.3×106；1.8×106CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g； 大肠菌群║3.3×102；3.6×102；4.2×102；5.5×102；2.8×102CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g； 霉菌║1.6×104CFU/g║≤150CFU/g |
重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 5 | 重庆培君香熹生物科技有限公司 | 重庆市秀山县工业园区启动区永安大道五期F6栋2楼 | 重庆培君香熹生物科技有限公司 | 重庆市秀山县乌杨街道工业园区启动区永安大道五期标准厂房内，租赁物代号F6栋2楼 | 蛮子羊脚（酱卤肉制品） | 800g/罐 | 啃一腿 | 2020-10-06 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.0513g/kg║不得使用 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 6 | 重庆一可食品有限公司 | 重庆市永川区大安镇街道办事处云雾山村1幢-10幢 | 重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司酉阳店 | 重庆市酉阳县钟多街道桃花源大道中路140号（亚伸广场负一楼） | 原味瓜子 | 散装称重 | / | 2020-09-02 | 过氧化值(以脂肪计)║1.3g/100g║≤0.80g/100g | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 7 | / | / | 九龙坡区钱大妈农产品经营店 | 重庆市九龙坡区石坪桥正街119号附148号 | 豇豆 | 散装称重 | / | / | 克百威║0.12mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 8 | / | / | 彭水县琴峰副食销售店 | 重庆市彭水县鹿角镇鹿角居委3组 | 鸡蛋 | / | / | / | 氟苯尼考║84.3μg/kg║不得检出 | 重庆市黔江食品药品检验所 |
| 9 | / | / | 江北区正金食品店 | 重庆市江北区华新村360号附19号1-2 | 韭菜 | 散装称重 | / | / | 镉(以Cd计)║0.12mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 10 | / | / | 两江新区宜惠食品经营部 | 重庆市北部新区云竹路17号附10至12号 | 豇豆 | 散装称重 | / | / | 氧乐果║0.79mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 11 | / | / | 胡朋飞 | 重庆市丰都县水天坪大道金地水天城2号楼1层第3号 | 花生米 | 散装 | / | / | 黄曲霉毒素B₁║513μg/kg║≤20μg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 |
| 12 | / | / | 潼南区莲花西路百家优购百货超市 | 重庆市潼南区桂林街道办事处莲花西路3、5、7号 | 鸭蛋 | / | / | / | 氟苯尼考║52.7μg/kg║不得检出 | 重庆市永川食品药品检验所 |
| 13 | / | / | 重庆市北碚区唐氏水产品经营部 | 重庆市北碚区胜利村17-7号 | 鲈鱼 | 散装称重 | / | / | 甲硝唑║7.34μg/kg║不得检出 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 14 | / | / | 渝北区喂道餐饮店 | 重庆市渝北区双凤桥街道翔宇路53号金鞍·香海驿22幢1-商业3 | 韭菜 | 计量称重 | / | / | 多菌灵║3.24mg/kg║≤2mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 15 | / | / | 万盛经开区万众乐食品超市 | 重庆市万盛区南桐镇动力村791号附1、2号南桐印象A区2号楼一楼部分 | 前脚（猪肉） | 散装称重 | / | / | 氟苯尼考║2.18×103μg/kg║≤300μg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 16 | / | / | 万盛经开区万众乐食品超市 | 重庆市万盛区南桐镇动力村791号附1、2号南桐印象A区2号楼一楼部分 | 排骨（猪肉） | 散装称重 | / | / | 氟苯尼考║2.23×103μg/kg║≤300μg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 17 | / | / | 重庆重客隆超市连锁有限责任公司大堰连锁店 | 重庆市大渡口区跃进村街道革新村50号 | 豆瓣海椒（辣椒） | 散装称重 | / | / | 镉(以Cd计)║0.071mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 18 | / | / | 重庆新汇泰购物广场有限公司 | 重庆市梁平区双桂街道红桂路5号地下商场 | 小白菜（普通白菜） | 散装称重 | / | / | 氧乐果║0.66mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 19 | 重庆市容丽平蜂业有限公司 | 重庆市长寿区但渡镇双河村老岩沟 | 重庆市容丽平蜂业有限公司 | 重庆市长寿区但渡镇双河村老岩沟 | 茶花花粉 | 250g/瓶 | 土蜂農 | 2020-09-12 | 菌落总数 ║6.5×103；4.8×103；7.7×103；5.6×103；6.9×103 CFU/g ║n=5,c=2,m=1000,M=10000 CFU/g； 霉菌║8.2×103CFU/g║≤200CFU/g |
重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 20 | 重庆莉莱食品有限公司 | 重庆市南岸区美业路6号 | 重庆永辉超市有限公司酉阳碧津广场分公司 | 重庆市酉阳县桃花源镇桃花源大道中路碧津广场1号楼负1楼 | 麻辣牛肉 | 200克/袋 | 牛浪漢 | 2020-07-13 | 菌落总数║2.5×10⁴；1.9×10³；1.0×10⁴；2.3×10⁴；1.2×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 21 | 萍乡市里山泉水石磨豆腐有限公司 | 芦溪县宣风镇山村大坪前组 | 开县爱发副食经营部 | 重庆市开州区汉丰街道凤凰路安康花苑1-3号门市 | 木耳豆卷 | 散装称重 | 味上煌 | 2020-05-27 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.00726g/kg║不得使用 | 重庆海关技术中心 |
| 22 | 重庆市铜梁区泉歌纯净水厂 | 重庆市铜梁区虎峰镇进仕村四社 | 璧山区国林食品销售店 | 重庆市璧山区福禄镇福寿路7号附6号 | 桶装饮用纯净水 | 18.9L/桶 | / | 2020-09-01 | 铜绿假单胞菌║13；17；28；12；10CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 23 | 供应商：云阳县琳鹏粮油商贸有限公司 | 供应商地址：重庆市云阳县盘龙街道永安村4组 | 重庆购之家商贸有限责任公司 | 重庆市云阳县双江街道滨江大道3860号1-6号门市 | 干黄花菜 | / | / | / | 铅(以Pb计)║0.58mg/kg║≤0.14(按脱水率折算)mg/kg | 中国检验认证集团湖南有限公司 |
（来源：重庆市市场监督管理局）
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