食品伙伴网讯  12月30日，河南省市场监督管理局通报，近期该局组织抽检了餐饮食品，淀粉及淀粉制品，方便食品，酒类，冷冻饮品，食用农产品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水果制品，调味品，饮料11大类食品1668批次样品，抽样检验项目合格样品1631批次，不合格样品37批次。

 

　　不合格样品中农兽药残留问题为主

 

　　不合格样品中，有17批次样品检出农兽药残留问题，成为本次抽检的主要问题。其中，有8批次样品检出农药残留超标，分别为：新郑市正军蔬菜店销售的1批次韭菜、新郑市龙湖镇郭丙华蔬菜店销售的1批次韭菜均检出腐霉利不合格；修武云台购物广场有限责任公司销售的1批次芹菜检出氧乐果不合格；西华县艾岗乡华伟购物超市销售的1批次芹菜检出甲拌磷不合格；武陟县惠多家副食门市部销售的1批次芹菜检出克百威不合格；西华县顺福生活超市销售的1批次韭菜检出腐霉利、多菌灵不合格；洛阳高新开发区麦超果蔬店销售的1批次韭菜检出氧乐果、多菌灵不合格；郑州市建业鲜风超市有限公司第三分公司销售的1批次韭菜检出腐霉利、氟虫腈不合格。

 

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg，多菌灵的最大残留限量为2mg/kg，氧乐果的最大残留限量为0.02mg/kg，氟虫腈的最大残留限量为0.02mg/kg；芹菜中氧乐果的最大残留限量为0.02mg/kg；甲拌磷的最大残留限量为0.01mg/kg，克百威的最大残留限量为0.02mg/kg。

 

　　还有，4批次样品检出恩诺沙星不合格，分别为：永城市澳林购物广场有限公司销售的1批次鲜活草鱼、南阳市卧龙区梅兰水产品店销售的1批次鳊鱼、平舆县杨埠东方乐购超市销售的1批次鸡蛋、获嘉县世纪万家购物中心销售的1批次鸡蛋。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用以治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物。《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中的最大残留限量为100μg/kg，在家禽产蛋期禁用。

 

　　还有，4批次样品检出氧氟沙星不合格，分别为：洛阳市河南大张实业有限公司吉利分公司销售的1批次（活）何氏黑鱼、郑州市郑东新区刘康活鱼店销售的1批次黑鱼（活）、南阳市七里园乡大寨村南岳海霞（武汉精品鱼直销邓三鱼行）销售的1批次黑鱼、永辉超市河南有限公司安阳万达广场分公司销售的1批次活黑鱼。

 

　　氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告 第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星。

 

　　另外，开封市祥符区罗王乡家佳福购物广场销售的1批次猪肉（前腿肉）检出氯霉素不合格。

 

　　12批次样品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有12批次样品检出微生物污染问题。其中，有5批次样品检出大肠菌群不合格，分别为：新乡冠英实验中学使用的1批次筷子（餐具）、郑州市管城区惠康超市销售的标称广东汇全生物科技有限公司生产的1批次坚果水果燕麦片、新密市徳贤餐饮有限公司使用1批次汤杯、封丘县黄陵镇中心小学使用的1批次筷子、尉氏县庄头镇青海副食店销售的标称遂平县春辉冷冻食品厂生产的1批次老冰棒。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或是在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。

 

　　还有，3批次样品检出铜绿假单胞菌不合格，分别为：郑州尚善颍水饮品有限公司生产的1批次饮用纯净水、漯河市河南天聚福生物科技有限公司生产的1批次天聚福包装饮用水、济源市丰彩食品厂生产的1批次饮用纯净水。

 

　　铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有其存在。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌应符合n=5,c=0,m=0 CFU/250mL的要求。

 

　　另外，4批次样品检出菌落总数不合格，分别为：兰考县家联华百货超市销售的标称濮阳市天口食品有限公司生产的1批次黄豆酱油、博爱县金城鑫博大超市销售的标称开封三兄弟食品有限公司委托河南粮中冠食品科技有限公司生产的1批次爆肚粉（经基层局调查，该产品涉嫌假冒）、陕西华润万家生活超市有限公司郑州分公司销售的标称河南庆文食品有限公司生产的1批次红豆片、河南省国之福食品有限公司郑州管城分公司销售的标称广东星期八食品工业有限公司生产的1批次香蕉片。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　4批次样品检出食品添加剂问题

 

　　不合格样品中，有4批次样品检出食品添加剂问题。其中2批次为：温县好又多商业有限公司销售的标称焦作市安庆珍佳经贸有限公司生产的1批次黄花菜检出二氧化硫残留量不合格；泌阳县马毛干菜店销售的1批次粉条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合格。

 

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。根据《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）》规定，粉丝 、粉条中硫酸铝钾、硫酸铝铵按生产需要适量使用，铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计）。

 

　　还有2批次不合格样品为：南阳市卧龙区福德民超市销售的标称河南吉祥结粮油食品有限公司生产的1批次花生仁食用植物调和油检出乙基麦芽酚不合格；确山县福旺旺商业有限公司福旺旺购物广场销售的标称河南源隆酒业有限公司生产的1批次桑葚酒二年窖藏检出糖精钠（以糖精计）不合格。

 

　　除上述产品外，还有4批次样品检出其他指标不合格，分别为：西峡县富立纯净水厂生产的1批次饮用纯净水检出亚硝酸盐（以NO2-计）不合格；漯河市鸿秀商贸有限公司销售的标称大连兴龙垦有机粮油有限公司生产的1批次有机花生油检出过氧化值不合格；焦作常阳农业有限公司销售的1批次黑芝麻检出酸价（以脂肪计）不合格；鹿邑县华信购物广场销售的标称焦作市怀丰武陟油茶有限公司生产的1批次武陟油茶检出酸价（以脂肪计）（KOH）、大肠菌群、霉菌不合格。

 

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、安阳、新乡、焦作、濮阳、漯河、南阳、周口、驻马店、兰考、永城、鹿邑、济源等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。