选择代餐食品，so easily！_安全事件解读_专业解读_食品安全合规服务

选择代餐食品，so easily！

发布日期：2021-02-06 来源：食品伙伴网

用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈

核心提示：要好吃、要曲线，也要健康！随着消费新升级，高蛋白低脂肪的营养代餐食品走入大众视野，健康的饮食配合有效的运动成为年轻人的日常生活理念，正逐步演变为当代青年的一种潮流生活方式。2020上半年，即使在经济遇冷和疫情的双重影响下，代餐市场火爆程度不减反升。

　　持续火热的代餐市场

　　要好吃、要曲线，也要健康！随着消费新升级，高蛋白低脂肪的营养代餐食品走入大众视野，健康的饮食配合有效的运动成为年轻人的日常生活理念，正逐步演变为当代青年的一种潮流生活方式。

　　2020上半年，即使在经济遇冷和疫情的双重影响下，代餐市场火爆程度不减反升。而资本总是最先嗅到时代的风口， Wonderlab、ffit8、王饱饱、咚吃等多个代餐品牌完成了数目不小的融资。

　　据欧睿数据最新显示，近年来国内代餐行业保持了高增长态势，2017年中国的代餐市场规模达到了571.1亿元，预计在2020年中国代餐市场将达到1200亿元。

　　虽然代餐市场的法规现在还不完善，代餐产品也良莠不齐，不管是固体饮料还是能量棒，或者代餐饼干，作为生产企业，需要我们增强责任感和食品安全意识，保证产品质量。作为消费者，需要我们用科学的知识和冷静的大脑选择合格的代餐食品。

　　代餐的科学定义

　　2019年11月，中国营养学会发布代餐食品团体标准（T/CNSS 002-2019 ）

　　代餐食品：为了满足成年人控制体重期间的一餐或两餐的营养需要，代替一餐或两餐膳食，专门加工配制而成的一种控制能量食品。

　　部分代餐食品：为了满足成年人控制体重期间的一餐或两餐部分营养需要，代替一餐或两餐中部分膳食，专门加工配制而成的一种控制能量食品。

　　代餐的设计原则

　　代餐食品配方设计原则：

　　1. 限制能量、脂肪

　　2. 保证蛋白质、必需脂肪酸、矿物质

　　3. 维生素和膳食纤维等营养素摄入充足

　　含量要求

　　蛋白质：25-50%，蛋白质质量：PDCAAS/DIAAS≥80%；

　　脂肪：＜30%E,SFA小于10%E，亚油酸＞3.0%,不得使用氢化油脂；

　　必须成分：膳食纤维，Vit A,B1,B2,C,烟酸，叶酸，钙，镁，铁，锌；

　　可选择成分：Vit D,E,B6,B12,钾，磷，钠。

　　限制能量、脂肪

　　代餐食品部分原料介绍

　　饱腹感原料：（膳食纤维）

　　圆苞车前子壳粉：

　　圆苞车前子外壳富含胶质（Mucilage，欧车前亲水胶），由树胶醛醣、木糖、半乳胶醛酸、半干燥脂肪油及少量珊瑚木苷（Aucubine）组成。

　　圆苞车前子壳中富含膳食纤维，高达80%以上，而其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例高达7:3。

　　其他营养成分主要包括葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱。

　　圆苞车前子壳粉其高持水性和膨胀性，对胃肠道产生容积作用，易产生饱腹感，减少食物摄入。同时可抑制碳水化合物、脂质的活性，影响在小肠中的吸收。

　　新食品原料规定：

中文名称	圆苞车前子壳
英文名称	Psyllium seed husk
基本信息	来源：人工种植的车前科车前属圆苞车前（拉丁学名：Plantago ovata）食用部位：种子外壳
生产工艺简述	以圆苞车前种子外壳为原料，经碾磨后制得。
质量要求	性状	白色或浅褐色壳片或粉末
	膳食纤维含量（g/100g)	≥80
	水分（g/100g)	≤12
	灰分（g/100g)	≤4
其他需要说明的情况	1.使用范围不包括婴幼儿食品。 2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。