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蛋白酶等9种食品添加剂新品种公开征求意见

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-04-12  来源:食品伙伴网  作者:沐夕
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核心提示:4月12日,据国家食品安全风险评估中心网站消息,蛋白酶等3种食品工业用酶制剂新品种、食品用香料新品种非洲竹芋提取物以及爱德万甜等5种食品添加剂扩大使用范围和使用量的申请,其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查,现公开征求意见。
  食品伙伴网讯 4月12日,据国家食品安全风险评估中心网站消息,蛋白酶等3种食品工业用酶制剂新品种、食品用香料新品种非洲竹芋提取物以及爱德万甜等5种食品添加剂扩大使用范围和使用量的申请,其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查,现公开征求意见。
 
  其中,3 种食品工业用酶制剂新品种为:蛋白酶、谷氨酰胺酶、木聚糖酶。食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB1886.174)的规定。
 
  蛋白酶等 3 种食品工业用酶制剂新品种
序号
来源
供体
1.
蛋白酶
热解蛋白无氧芽孢杆菌
Anoxybacillus caldiproteolyticus
2.
谷氨酰胺酶
地衣芽孢杆菌
Bacillus licheniformis
地衣芽孢杆菌
Bacillus licheniformis
3.
木聚糖酶
李氏木霉
Trichoderma reesei
黑曲霉塔宾变种
Aspergillus niger var. tubingensis

还有,1种食品用香料新品种为非洲竹芋提取物。

序号
名称
功能
食品分类号
食品名称
最大使用量
备注
1.
非洲竹芋提取物
食品用香料
配制成食品用香精后用于各类食品(GB2760-2014 表B.1 食品类别除外)
按生产需要适量使用

另外,还有5 种扩大使用范围和使用量的食品添加剂,分别为:爱德万甜、谷氨酰胺转氨酶、可得然胶、辣椒红、蔗糖脂肪酸酯。

序号
名称
功能
食品分类号
食品名称
最大使用量
(g/kg)
备注
1.
爱德万甜
甜味剂
14.04
碳酸饮料
0.006
2.
谷氨酰胺转氨酶
稳定和凝固剂
01.02.02
风味发酵乳
0.3
01.06.01
非熟化干酪
3.
可得然胶
稳定剂和凝固剂、增稠剂
08.02.01
调理肉制品(生肉
添加调理料)
按生产需要适量使用
14.06.03
速溶咖啡
16.03
胶原蛋白肠衣
4.
辣椒红
着色剂
08.02.01
调理肉制品(生肉
添加调理料)
按生产需要适量使用
5.
蔗糖脂肪酸酯
乳化剂
01.05.01
稀奶油
2.5

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