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食品伙伴网讯 4月12日，据国家食品安全风险评估中心网站消息，蛋白酶等3种食品工业用酶制剂新品种、食品用香料新品种非洲竹芋提取物以及爱德万甜等5种食品添加剂扩大使用范围和使用量的申请，其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见。
其中，3 种食品工业用酶制剂新品种为：蛋白酶、谷氨酰胺酶、木聚糖酶。食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB1886.174）的规定。
蛋白酶等 3 种食品工业用酶制剂新品种
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序号
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酶
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来源
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供体
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1.
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蛋白酶
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热解蛋白无氧芽孢杆菌
Anoxybacillus caldiproteolyticus
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—
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2.
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谷氨酰胺酶
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地衣芽孢杆菌
Bacillus licheniformis
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地衣芽孢杆菌
Bacillus licheniformis
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3.
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木聚糖酶
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李氏木霉
Trichoderma reesei
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黑曲霉塔宾变种
Aspergillus niger var. tubingensis
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还有，1种食品用香料新品种为非洲竹芋提取物。
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序号
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名称
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功能
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食品分类号
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食品名称
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最大使用量
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备注
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1.
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非洲竹芋提取物
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食品用香料
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—
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配制成食品用香精后用于各类食品（GB2760-2014 表B.1 食品类别除外）
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按生产需要适量使用
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—
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另外，还有5 种扩大使用范围和使用量的食品添加剂，分别为：爱德万甜、谷氨酰胺转氨酶、可得然胶、辣椒红、蔗糖脂肪酸酯。
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序号
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名称
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功能
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食品分类号
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食品名称
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最大使用量
（g/kg）
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备注
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1.
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爱德万甜
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甜味剂
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14.04
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碳酸饮料
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0.006
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—
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2.
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谷氨酰胺转氨酶
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稳定和凝固剂
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01.02.02
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风味发酵乳
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0.3
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—
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01.06.01
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非熟化干酪
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3.
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可得然胶
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稳定剂和凝固剂、增稠剂
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08.02.01
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调理肉制品（生肉
添加调理料）
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按生产需要适量使用
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—
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14.06.03
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速溶咖啡
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16.03
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胶原蛋白肠衣
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4.
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辣椒红
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着色剂
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08.02.01
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调理肉制品（生肉
添加调理料）
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按生产需要适量使用
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—
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5.
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蔗糖脂肪酸酯
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乳化剂
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01.05.01
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稀奶油
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2.5
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