食品伙伴网讯 4月15日，贵州省市场监管局公布了一期食品抽检信息，抽检的8大类食品696批次样品中，发现有19批次不合格。

 

　　超半数不合格样品为饮用水 桶装水居多

 

　　不合格样品中，有10批次饮用水检出不合格，占所有不合格样品的一半。其中多数为桶装水，检出铜绿假单胞菌、余氯不合格。

 

　　信息显示，6批次桶装水检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称绥阳县金子山饮品有限责任公司生产的金子垭饮用天然泉水；标称遵义市福利源食品有限公司生产的包装饮用桶装水（饮用纯净水）；标称紫云自治县猫营镇犀牛山泉水厂生产的犀龙山泉（包装饮用水）；标称紫云自治县大地山泉水厂生产的震山权饮用山泉水；望谟县通芬生活超市销售的、标称望谟县庆源春山泉纯净水厂生产的布尔夫饮用天然泉水；望谟县通芬生活超市销售的、标称望谟县庆源春山泉纯净水厂生产的黔朗泉饮用天然泉水。

 

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水中的铜绿假单胞菌5次检测结果均不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌不合格的主要原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　2批次桶装水检出余氯（游离氯）不符合食品安全国家标准规定，为：标称贵州古井水业有限公司生产的半坡凉泉饮用天然泉水和贵在爽饮用天然泉水。

 

　　余氯是指水经过加氯消毒，接触一定时间后，水中所余留的氯量。余氯的作用是保证持续杀菌，也可防止水受到再污染。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水中余氯（游离氯）的最大限量值为0.05mg/L。包装饮用水中余氯（游离氯）超标的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制余氯的含量；也有可能是水源受到污染，企业使用大量氯来消毒所致。包装饮用水中余氯过量对呼吸系统有伤害，易与水中有机物反应，生成三氯甲烷等有害物质。

 

　　除桶装水外，还有2批次瓶装水检出亚硝酸盐（以NO₂^-计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：贵州最美高速商贸有限公司开阳服务区二店销售的、标称平塘县荣山食品有限公司生产的冷冲泉饮用天然山泉水和贵·天眼饮用弱碱性天然山泉水。

 

　　亚硝酸盐能一定程度上反映水体被污染的情况，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）规定，包装饮用水（矿泉水除外）中亚硝酸盐（以NO₂^- 计）的最大限量值为0.005mg/L。水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，硝酸盐有天然来源和人为来源，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，另外如果消毒控制不当，也会导致输水系统中亚硝酸盐浓度升高。

 

　　6批次食用农产品检出不合格

 

　　不合格样品中，有6批次为食用农产品。其中，有4批次果蔬检出农药残留超标，分别为：观山湖区馨瑞生鲜超市销售的豇豆、安顺大润发商业有限公司销售的香芹、贵州省毕节市赫章县城关镇城北农贸市场67号摊位（经营者：徐军）销售的豇豆检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；赫章县福万家购物广场销售的青枣检出氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）规定，氧乐果在豆类蔬菜和叶菜类蔬菜中的最大残留限量值均为0.02mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氟虫腈在核果类水果中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

 

　　还有2批次样品检出氧氟沙星、甲氧苄啶、磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定，分别为：贵州省六盘水市钟山区百信市场（经营者：邱龙志）销售的、来自六盘水市中心区机械化屠宰厂的猪肾和猪净瘦肉。

 

　　2批次糯玉米花检出生物毒素污染问题

 

　　不合格样品中，有2批次糯玉米花检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定，分别为：云岩区怡品行食品店销售的、标称贵州旭阳食品（集团）有限公司生产的糯玉米花；遵义一品缘商贸有限公司销售的、标称遵义仁和农业科技开发有限责任公司生产的糯玉米花（膨化食品）。

 

　　黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质，其毒性作用主要是对肝脏的损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）规定，玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品中黄曲霉毒素B1的最大限量值为20μg/kg。

 

　　除上述产品外，还有1批次不合格样品为：重庆华润万家生活超市有限公司遵义珠海路店销售的、标称武汉市恒蓉食品有限公司生产的抹茶味冰沙月饼检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

针对抽检中发现的不合格食品，贵州省市场监管局已责成相关市（州）市场监管部门依法予以查处。遵义市、六盘水市、安顺市、黔南州、黔西南州市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；贵阳市、遵义市、六盘水市、安顺市、毕节市、黔西南州市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市（州）市场监管部门应按规定的时限和要求，将采取的风险防控措施和核查处置情况，及时向省市场监管局报告并向社会公布。