贵州通报4批次不合格样品涉及氧乐果、恩诺沙星、酸价等指标_安全事件解读_专业解读_食品安全合规服务

贵州通报4批次不合格样品涉及氧乐果、恩诺沙星、酸价等指标

发布日期：2021-05-20 来源：食品伙伴网作者：沐夕

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核心提示：5月20日，贵州省市场监管局通报了近期抽检的餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速冻食品和饮料等8大类食品288批次样品的抽检情况，有4批次样品检出不合格，涉及氧乐果、磺胺类（总量）、恩诺沙星、酸价（以脂肪计）等指标。

　　食品伙伴网讯 5月20日，贵州省市场监管局通报了近期抽检的餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速冻食品和饮料等8大类食品288批次样品的抽检情况，有4批次样品检出不合格，涉及氧乐果、磺胺类（总量）、恩诺沙星、酸价（以脂肪计）等指标。

　　其中，安顺市半山酒店管理有限责任公司购进的鲈鱼检出恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定；贵州元龙房地产开发有限公司贵阳万丽酒店购进的鲈鱼检出磺胺类（总量）残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能造成危害，还可能使人体产生耐药性菌株。

　　磺胺类药物是一类抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的人工合成抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，磺胺类药物在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。长期摄入磺胺类（总量）超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤，严重时可能会影响造血系统以及引起过敏反应等。

　　还有，贵州永辉超市有限公司花果园分公司销售的、标称湄潭县清水江茶业有限公司生产的黔和诚碧螺绿茶检出氧乐果残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药，有良好的触杀和胃毒作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氧乐果在茶叶中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

　　另外，铜仁市杭瑞高速铜仁服务区服务店销售的、标称广汉市喜之缘食品有限责任公司生产的香辣青豆检出酸价（以脂肪计）检测值不符合食品安全国家标准规定。

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，坚果与籽类食品中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。香辣青豆中酸价检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

　　对抽检发现的不合格食品，贵州省市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向省局报告。

食用农产品监督抽检不合格产品信息
序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/ 批号	不合格项目║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	/	/	贵州元龙房地产开发有限公司贵阳万丽酒店	贵州省贵阳市观山湖区金阳新区林城东路8号	鲈鱼	散装称重	/	购进日期：2021/1/31	磺胺类(总量) ║206μg/kg ║≤100μg/kg	贵州省检测技术研究应用中心	/
2	/	/	安顺市半山酒店管理有限责任公司	贵州省安顺市西秀区黄果树大街桂龙国际大厦（天瀑酒店对面）	鲈鱼	散装称重	/	购进日期：2021/2/2	恩诺沙星 ║162μg/kg ║≤100μg/kg	贵州省检测技术研究应用中心	/

炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息
序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/ 批号	不合格项目║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	广汉市喜之缘食品有限责任公司	四川省广汉市新平镇新开村一社	铜仁市杭瑞高速铜仁服务区服务店	贵州省铜仁市碧江区川硐凉湾社区高速服务区内	香辣青豆	160克/袋	图形商标	2020/11/3	酸价(以脂肪计) ║4.8mg/g ║≤3mg/g	贵州省检测技术研究应用中心	/

茶叶及相关制品监督抽检不合格产品信息
序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/ 批号	不合格项目║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	湄潭县清水江茶业有限公司	贵州省遵义市湄潭县洗马乡杨家山村创业园区	贵州永辉超市有限公司花果园分公司	贵州省-贵阳市-南明区-花果园彭家湾危旧房、棚户区改造项目一期21号楼	黔和诚碧螺绿茶	200克/袋	黔和诚	2020/10/16	氧乐果 ‖0.05793mg/kg ‖≤0.05mg/kg	遵义市产品质量检验检测院	/