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食品伙伴网讯 5月31日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布一期食品抽检信息。近期该局组织抽检粮食加工品、乳制品、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品、餐饮食品、食用农产品、食盐和食用油、油脂及其制品16类食品746批次样品。其中抽样检验项目合格样品739批次，不合格样品7批次。
2批次样品检出农兽药残留问题
不合格样品中，有2批次样品检出农兽药残留问题，分别为：玛纳斯县依明江牛羊肉店经营销售的羊肉检出恩诺沙星和磺胺类（总量）均不符合食品安全国家标准规定；新市区城北大道张先生海鲜店经营销售的鲤鱼（淡水鱼）检出地西泮不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，恩诺沙星在羊的肌肉中的最大残留限量为100μg/kg；磺胺类（总量）在所有食品动物（产蛋期禁用）的肌肉中的最大残留限量为100μg/kg；地西泮允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。
绵白糖、伍仁月饼、葵花籽油检出质量指标不达标
不合格样品中，有3批次样品检出质量指标不达标。其中，阿图什市买买提明伊合拉斯超市销售的、标称生产企业地址为新疆阿克苏地区新和县工业园区的新疆美维扎国际商贸有限公司生产的美维扎绵白糖检出还原糖分不符合食品安全国家标准规定。
还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原糖不达标会影响产品本身的风味。还原糖偏高会使糖类吸潮，易使糖类变质，不耐贮存，影响糖类的质量。根据《GB/T 1445-2000 绵白糖》中规定，绵白糖中还原糖分应为1.5%-2.5%。
还有2批次样品检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：富蕴县任我选平价超市销售的、标称奇台县益香阁食品厂生产的伍仁月饼；阿勒泰市益家良品便利店销售的、标称布尔津县悦腾贸易进出口有限责任公司生产的葵花籽油。
过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是原料油脂储存不当导致脂肪氧化、生产用油变质，或者样品漏气、储存过程中环境条件控制不当导致产品酸败变质。
1批次餐饮具检出其他污染物污染
不合格样品中，有1批次餐饮具检出其他污染物污染，为：昌吉市丝路百灵美食餐厅经营中使用的复用餐具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分为十二烷基苯磺酸钠。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。复用餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。
1批次油条检出食品添加剂使用问题
不合格样品中，有1批次油条检出食品添加剂使用问题，为：克拉玛依区张鲁郓汤包店二店经营自制的炸油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，油炸面制品的铝的残留量（干样品，以Al计）限量值不得超过100mg/kg。
对抽检中发现的不合格食品，新疆维吾尔自治区市场监督管理局已责成相关地（州、市）市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。
| 食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验机构 |
| 1 | 布尔津县悦腾贸易进出口有限责任公司 | 新疆阿勒泰地区布尔津县S319省道以南，民族大道以西 | 阿勒泰市益家良品便利店 | 新疆维吾尔自治区阿勒泰地区阿勒泰市金山路九道巷 | 葵花籽油 | 4.6升/瓶 | 久久悦腾 | 2020/05/13 | 过氧化值 | 11.1mmol/kg | ≤7.5mmol/kg | 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 |
| 食糖监督抽检不合格产品信息 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验机构 |
| 1 | 新疆美维扎国际商贸有限公司 | 新疆阿克苏地区新和县工业园区 | 阿图什市买买提明伊合拉斯超市 | 新疆克州阿图什市幸福路博格拉市场前面24号 | 美维扎绵白糖 | 250克/袋 | / | 2020-05-01/2020年5月1日 | 还原糖分 | 0.390g/100g | 1.5g/100g～2.5g/100g | 贵州省检测技术研究应用中心 |
| 糕点监督抽检不合格产品信息 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验机构 |
| 1 | 奇台县益香阁食品厂 | 新疆奇台县半截沟镇二马场九队 | 富蕴县任我选平价超市 | 新疆阿勒泰地区富蕴县文化东路114号235栋114负07-08号门面 | 伍仁月饼 | 600克/袋 | / | 2020-10-09/2020年10月9 | 过氧化值(以脂肪计) | 0.50g/100g | ≤0.25g/100g | 贵州省检测技术研究应用中心 |
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验机构 |
| 1 | / | / | 克拉玛依区张鲁郓汤包店二店 | 新疆克拉玛依市克拉玛依区幸福路77-3号 | 炸油条 | / | / | 2020/12/01 | 铝的残留量（干样品，以Al计） | 584mg/kg | ≤100mg/kg | 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 |
| 2 | / | / | 昌吉市丝路百灵美食餐厅 | 新疆昌吉州昌吉市健康北路海棠天街门面房1层商业117号（31区3丘30栋） | 复用餐具 | / | / | 2020/12/19 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计） | 0.055mg/100cm² | 不得检出 | 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 |
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业/进货来源名称 | 标称生产企业/进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验机构 |
| 1 | / | / | 玛纳斯县依明江牛羊肉店 | 新疆昌吉州玛纳斯县团结路中心农贸市场 | 羊肉 | / | / | 恩诺沙星； 磺胺类（总量） |
300μg/kg；966μg/kg | ≤100μg/kg；≤100μg/kg | 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 |
| 2 | / | / | 新市区城北大道张先生海鲜店 | 新疆乌鲁木齐市高新区（新市区）城北大道3599号新联市场海鲜区A13-9 | 鲤鱼（淡水鱼） | / | / | 地西泮 | 7.49μg/kg | 不得检出 | 华测检测认证集团北京有限公司 |
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