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食品伙伴网讯 7月2日，江苏省市场监督管理局通报了10批次不合格食品，涉及农残超标、重金属超标、微生物污染等问题。
韭菜、豇豆检出农残超标
不合格样品中，有2批次韭菜和1批次豇豆检出农残超标，分别为：泰州市姜堰区崔恒静蔬菜经营部销售的韭菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；淮安市涟水县崔树建蔬菜经营部销售的豇豆检出克百威不符合食品安全国家标准规定；南京市杨传武生鲜超市有限公司销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，韭菜中毒死蜱的最大残留限量为0.1mg/kg；韭菜中腐霉利的最大残留限量值为0.2mg/kg；克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量均为0.02mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
2批次样品检出重金属超标
不合格样品中，有2批次样品检出重金属超标，分别为：盐城市正大超市有限责任公司锦绣店销售的标称江苏香道食品有限公司生产的小香腿（盐焗味）检出总砷（以As计）不符合食品安全国家标准规定；无锡市滨湖区王林娟水产商行销售的皮皮虾检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
砷是一种类金属元素，主要存在于土壤、空气和水中。食物中砷污染的主要来源于含砷农药、环境砷污染、含砷的原料等。食物中的砷以不同形态存在，包括无机砷以及有机砷，合计为总砷。砷主要通过饮水、食物经消化道进入体内。《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，肉及肉制品中总砷（以As计）的限量为≤0.5mg/kg。
镉是食品中最常见的污染重金属元素之一，镉对人体的危害主要是慢性蓄积性。《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，镉在甲壳类鲜、冻水产动物中的限量为≤0.5mg/kg。
爽口脆笋、臭豆腐检出食品添加剂问题
不合格样品中，有2批次样品检出食品添加剂问题，分别为：宿迁市经济技术开发区乐家红立亿家福加盟店销售的标称徐州市广发食用菌加工厂生产的爽口脆笋检出乙二胺四乙酸二钠不符合食品安全国家标准规定；苏州市吴江润江商业有限公司销售的标称岳阳渔我愿食品有限公司生产的臭豆腐（香辣味）检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
乙二胺四乙酸二钠作为食品添加剂广泛用作稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂、防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素的氧化损失。乙二胺四乙酸二钠可对粘膜、上呼吸道和对眼睛、皮肤产生刺激作用。根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，乙二胺四乙酸二钠在腌渍的蔬菜中的最大使用量为0.25g/kg。
硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵在豆类制品中按生产需要适量使用，铝的残留量（干样品，以Al计）应≤100mg/kg。
1批次芝麻糊检出微生物污染问题
不合格样品中，有1批次芝麻糊检出微生物污染问题，为：徐州市徐州旭旺超市有限公司新市步行街店销售的标称江苏惠生堂食品股份有限公司生产的中老年不加蔗糖黑芝麻糊检出大肠菌群、霉菌不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。根据《GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品》规定，冲调谷物制品中大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求，霉菌应符合n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g的要求。
除上述产品外，还有2批次酒类检出酒精度不符合产品明示标准和质量要求，为：苏州市常熟市辛庄镇新合作常客隆连锁超市昌乐加盟店销售的标称四川绵竹贵王酒业有限公司生产的贵王青醇酒、南通市海安惠易特超市销售的标称河北京星酒业有限公司生产的红高粱酒。
针对评价性抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。
江苏省市场监管局关于10批次食品不合格情况的通告（2021年第34期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 江苏惠生堂食品股份有限公司 | 江苏省徐州市徐邳路中段（大许镇板桥村 | 徐州旭旺超市有限公司新市步行街店 | 睢宁县睢城镇新市步行街西首 | 中老年不加蔗糖黑芝麻糊 | 700克（20小袋）/袋 | 惠生堂及拼音 | 2021-01-21 | 大肠菌群||1.4×10²，1.4×10²，70，3.5×10²，40||CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=100,霉菌||30，70，40，60，60||CFU/g||n=5,c=2,m=50,M=100 | 方便食品 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | / |
| 2 | / | / | 姜堰区崔恒静蔬菜经营部 | 泰州市姜堰区天目山街道通扬东路北侧C区（曹安市场内） | 韭菜 | / | / | 2021-03-25 | 毒死蜱||0.48||mg/kg||0.1 | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 中检科（上海）测试技术有限公司 | / |
| 3 | 徐州市广发食用菌加工厂 | 徐州市铜山区新区街道办事处龙亭社区 | 宿迁经济技术开发区乐家红立亿家福加盟店 | 江苏省宿迁市经济技术开发区中青广场B一楼南侧商铺 | 爽口脆笋 | 170克/盒 | 汉韵及图形商标 | 2021-01-22 | 乙二胺四乙酸二钠||1.01||g/kg||0.25 | 罐头 | 江苏省市场监督管理局 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 | / |
| 4 | / | / | 涟水县崔树建蔬菜经营部 | 涟水县经济开发区235省道88号14#06号 | 豇豆 | 散称 | / | 2021-03-28 | 克百威||0.89||mg/kg||0.02 | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 安徽中青检验检测有限公司 | / |
| 5 | 河北京星酒业有限公司 | 曲阳辛庄工业区 | 海安惠易特超市 | 海安市城东镇高庄路98号1幢104-108室 | 红高粱酒 | 52％vol，3L/桶 | 京庆+图案 | 2015-07-30 | 酒精度||37.8||%vol||53.0 | 酒类 | 江苏省市场监督管理局 | 宿迁市产品质量监督检验所 | / |
| 6 | 江苏香道食品有限公司 | 沛县经济开发区南环西路19号 | 盐城正大超市有限责任公司锦绣店 | 射阳经济开发区新城锦绣2#楼102、105、106、201-208号（开发区体育中心北侧） | 小香腿（盐焗味） | 35g/袋 | 尚吧 | 2020-11-10 | 总砷(以As计)||0.65||mg/kg||0.5 | 肉制品 | 江苏省市场监督管理局 | 谱尼测试集团江苏有限公司 | / |
| 7 | / | / | 滨湖区王林娟水产商行 | 无锡市滨湖区苏南农副产品水产城A-036 | 皮皮虾 | 散装称重 | / | 2021-04-07 | 镉(以Cd计)||0.62||mg/kg||0.5 | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 南京市产品质量监督检验院 | / |
| 8 | 四川绵竹贵王酒业有限公司 | 绵竹市城东新区 | 常熟市辛庄镇新合作常客隆连锁超市昌乐加盟店 | 常熟市辛庄镇新阳大道南侧27号 | 贵王青醇酒 | 42%vol 250ml/瓶 | 贵王青醇 | 2018-05-22 | 酒精度||40.0||%vol||43.0 | 酒类 | 江苏省市场监督管理局 | 宿迁市产品质量监督检验所 | / |
| 9 | / | / | 南京杨传武生鲜超市有限公司 | 南京市鼓楼区金贸花园12幢101-110室 | 韭菜 | 散称 | / | 2021-04-12 | 腐霉利||2.72||mg/kg||0.2 | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 南京海关动植物与食品检测中心 | / |
| 10 | 岳阳渔我愿食品有限公司 | 湖南省岳阳市云溪区路口镇金桥路83号 | 吴江润江商业有限公司 | 苏州市吴江区中山南路1088号 | 臭豆腐（香辣味） | 118克/包 | 渔米之湘及图案 | 2021-02-22 | 铝的残留量(干样品，以Al计)||114||mg/kg||≤100 | 豆制品 | 江苏省市场监督管理局 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | / |
（来源：江苏省市场监管局）
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