食品伙伴网讯 7月9日，重庆市市场监督管理局公布了新一期食品抽检信息，抽检的饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、食糖、食用农产品、薯类和膨化食品等23类食品1696批次样品中，有28批次检出不合格。

 

　　不合格样品中肉蛋鱼菜占大多数

 

　　不合格样品中，肉、蛋、菜、鱼四样占了大多数。其中，猪肉、鸭肉、鸡肉等检出兽药残留超标、挥发性盐基氮超标，有：重庆市合川区香龙镇综合农贸市场徐兴六销售的猪肉检出氯霉素不符合农业农村部公告第250号要求；重庆谊品弘渝科技有限公司泰山大道分公司销售的、来自重庆市盛松食品有限公司的黑爪鸡肉检出尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定；沙坪坝区黄小伟便利店销售的黄脚跑山鸡（鸡肉）检出尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定；重庆世纪鑫辉商贸有限公司销售的鸭肉检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；万州区壹鲜副食超市销售的猪肉检出挥发性盐基氮不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中将氯霉素列为在食品动物中禁止使用的药品及其他化合物。

 

　　尼卡巴嗪又被称为球虫净，主要用于预防鸡、火鸡等禽类球虫病，具有高效、低毒、性能稳定、抗药性小等特点，在饲料中使用后会在动物的肌肉和组织中产生不同程度的残留。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，尼卡巴嗪在鸡的肌肉中的最高残留限量为200μg/kg。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在家禽（产蛋期禁用）的肌肉中最大残留限量值为100μg/kg。

 

　　挥发性盐基氮是动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生的氨以及胺类等碱性含氮物质。《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707—2016）中规定，挥发性盐基氮在鲜（冻）畜、禽产品中的最大限量值为15mg/100g。

 

　　还有，3批次鸡蛋检出氟苯尼考、甲硝唑等不合格，分别为：城口县李志美货运服务部销售的鸡蛋检出氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；北碚区乐娟食品经营部销售的谷泉坝山泉蛋（鸡蛋）检出氟苯尼考、磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；重庆市开州区谭明昊百货超市销售的鸡蛋检出甲硝唑不符合食品安全国家标准规定。

 

　　根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，氟苯尼考、磺胺类在家禽产蛋期禁用；甲硝唑允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。

 

　　还有，4批次鱼检出地西泮、五氯酚酸钠不合格，分别为：沙坪坝区雷芹百货超市销售的鲫鱼、铜梁区合一家食品超市销售的花鲢检出地西泮不符合食品安全国家标准规定；重庆厚业商贸有限公司销售的草鱼、重庆厚业商贸有限公司销售的花鲢检出五氯酚酸钠不符合农业农村部公告第250号要求。

 

　　地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，地西泮允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。

 

　　五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品。

 

　　此外，还有一些菜和水果检出不合格，分别为：重庆市江津区几江街道办事处几江市场菜摊区16号摊位肖传荣销售的韭菜检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；巫山县彭氏超市销售的豇豆检出克百威不符合食品安全国家标准规定；重庆市长寿区凤城街道农贸市场二楼张淑兰销售的黄豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合国家相关规定；重庆市长寿区杨超蔬菜销售有限公司销售的大韭菜检出啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；北碚区亿来客来食品超市销售的苦瓜检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；重庆市铜梁区旧县街道新区农贸市场17、24号摊位刘生中销售的芹菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；彭水县芦塘乡蔡友容小吃店销售的豆芽检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合国家相关规定；重庆市万盛经开区天禾百货有限公司江山城店销售的韭菜检出啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；忠县仁华副食超市销售的豇豆检出甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；巫山县团结超市销售的姜检出铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；綦江区三江街道凤梧食品经营部销售的芹菜检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；万州区北山拾二朗食品经营店销售的香蕉检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。

 

　　2批次样品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有2批次样品检出微生物污染问题，分别为：重庆市家顶翔食品有限公司生产的合川桃片（香甜）检出霉菌不符合食品安全国家标准规定；江津区石蟆镇帮全副食店销售的、标称重庆银华饮料有限公司生产的薄荷水检出酵母不符合食品安全国家标准规定。

 

　　霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。食品中霉菌超标的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生产过程消毒不彻底，或是储运条件控制不当导致流通过程中样品受霉菌污染。

 

　　酵母是自然界中常见的真菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。根据《GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料》规定，饮料（固体饮料除外）中酵母≤20CFU/mL。

 

　　除上述产品外，还有2批次酒类检出酒精度不符合国家标准规定，分别为：重庆市铜梁区围龙中心酒厂生产的白酒（原酒）、重庆橙乡农业发展有限公司生产的血橙露酒。

 

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。