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2024年第一季度国内食品监督抽检分析

发布日期：2024-05-06 来源：食品伙伴网作者：周中青

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核心提示：据食品伙伴网自主研发的食品安全抽检查询分析系统统计可知，2024年1-3月国家及地方市场监督管理部门（省、自治区、直辖市）共通报食品114305批次，其中合格111772批次，不合格2533批次，合格率为97.78%。

　　食品伙伴网讯 据食品伙伴网自主研发的食品安全抽检查询分析系统统计可知，2024年1-3月国家及地方市场监督管理部门（省、自治区、直辖市）共通报食品114305批次，其中合格111772批次，不合格2533批次，合格率为97.78%。

　　1. 国内抽检概况

　　2024年第一季度，国家及地方（省、自治区、直辖市）市场监督管理部门共抽检食品114305批次，其中合格111772批次，不合格2533批次，合格率为97.78%。与2023年第四季度相比，抽检量减少234404批次，合格率较2023年第四季度降低了0.66%；与2023年同期相比抽检量降低了14335批次，合格率提高了0.02%。2023至2024年各季度抽检总量及合格率见图1。

　　
图 1 各季度抽检总量及合格率

　　2. 国内产品品类分析

　　结合各类食品生产许可审查细则及食品安全抽检计划将抽检产品划分为31个品类，其中蔬菜及其制品、肉及肉制品、粮食及其制品、水果及其制品和餐饮抽检比重较大。2024年第一季度各类食品抽检占比见图2。

图2 2024年第一季度各类食品抽检占比

　　从抽检合格率上分析，淀粉糖、乳及乳制品、食品添加剂、罐头食品和速冻面米与调制食品合格率较高，均在99.70%以上。蔬菜及其制品、水产及其制品、餐饮、特殊膳食食品抽检合格率偏低，在97.00%以下。2024年第一季度各类食品抽检量及抽检合格率统计见表1。

表1 各类食品抽检统计表

序号	食品品类	抽检批次	合格批次	不合格批次	合格率
1	淀粉糖	113	113	0	100.00%
2	乳及乳制品	2911	2908	3	99.90%
3	食品添加剂	600	599	1	99.83%
4	罐头食品	949	947	2	99.79%
5	速冻面米与调制食品	2646	2640	6	99.77%
6	粮食及其制品	9958	9920	38	99.62%
7	咖啡及咖啡制品	220	219	1	99.55%
8	冷冻饮品	583	580	3	99.49%
9	保健食品	544	541	3	99.45%
10	薯类及膨化食品	924	918	6	99.35%
11	豆及豆制品	2960	2940	20	99.32%
12	糖果和巧克力、可可及其制品	1442	1432	10	99.31%
13	酒类	6004	5961	43	99.28%
14	肉及肉制品	10878	10790	88	99.19%
15	茶叶及相关制品	2695	2673	22	99.18%
16	食品相关产品	1054	1045	9	99.15%
17	食糖	690	684	6	99.13%
18	油脂及其制品	5241	5188	53	98.99%
19	蛋及蛋制品	2252	2224	28	98.76%
20	蜂产品	800	789	11	98.62%
21	淀粉及淀粉制品	2056	2027	29	98.59%
22	方便食品	1753	1725	28	98.40%
23	焙烤食品	7278	7149	129	98.23%
24	调味品	4217	4140	77	98.17%
25	饮料	5034	4937	97	98.07%
26	水果及其制品	8088	7896	192	97.63%
27	坚果和籽类	3677	3588	89	97.58%
28	蔬菜及其制品	14324	13686	638	95.55%
29	水产及其制品	6090	5812	278	95.44%
30	餐饮	8056	7457	599	92.56%
31	特殊膳食食品	268	244	24	91.04%
汇总		114305	111772	2533	97.78%

　　3. 国内产品不合格原因分析

　　2024年第一季度抽检中发现的问题主要集中在农药残留超标、违规使用食品添加剂、质量指标不合格、微生物超标上。抽检不合格原因类别占比及数量见图3。

图 3 2024年第一季度食品抽检不合格原因分类占比及数量

　　其中阴离子合成洗涤剂超标、大肠菌群超标、二氧化硫残留量超标、恩诺沙星残留超标、菌落总数超标、噻虫胺残留超标等问题比较突出，具体不合格原因占比见图4。（由于具体不合格原因数量较多，因此将不合格数量小于20批次的均归为其他）

图 4 2024年第一季度食品抽检具体不合格原因占比

　　4. 产地分析

　　国内抽检产品产地覆盖了全国 31个省/自治区/直辖市，以及港澳台地区。基于产品品类及产业分布特点，各地区抽检数量差异较大，抽检产品数量较多的是华南、华东、华北地区。从行政区域来看，广东省抽检数量最多，占总抽检量的 11.46%，其次是江苏（6.59%）、内蒙古（6.42%）、山西（5.54%）等省市。各省份抽检量及合格率统计表见表2。（注：不详是指官方未通报具体的生产省份）

表2 各省份及地区抽检量及合格率统计表

序号	生产省份	抽检总批次	合格批次	不合格批次	合格率
1	吉林	1721	1716	5	99.71%
2	广西	1804	1797	7	99.61%
3	天津	778	775	3	99.61%
4	江苏	7535	7499	36	99.52%
5	辽宁	992	987	5	99.50%
6	黑龙江	2414	2400	14	99.42%
7	湖南	1203	1196	7	99.42%
8	山东	5865	5826	39	99.34%
9	北京	1669	1658	11	99.34%
10	上海	1577	1565	12	99.24%
11	广东	13098	12993	105	99.20%
12	浙江	4013	3980	33	99.18%
13	河北	4321	4280	41	99.05%
14	宁夏	1213	1199	14	98.85%
15	安徽	3205	3166	39	98.78%
16	内蒙古	974	962	12	98.77%
17	陕西	801	791	10	98.75%
18	云南	1857	1833	24	98.71%
19	福建	7342	7244	98	98.67%
20	四川	2886	2846	40	98.61%
21	新疆	2981	2939	42	98.59%
22	重庆	1657	1632	25	98.49%
23	湖北	1440	1418	22	98.47%
24	贵州	4293	4226	67	98.44%
25	河南	6332	6227	105	98.34%
26	海南	302	296	6	98.01%
27	江西	813	795	18	97.79%
28	进口	287	280	7	97.56%
29	青海	109	106	3	97.25%
30	山西	862	829	33	96.17%
31	不详	29751	28158	1593	94.65%
32	西藏	9	8	1	88.89%
33	甘肃	184	136	48	73.91%
34	台湾	17	9	8	52.94%
合计		114305	111772	2533	97.78%

　　注1：各省区市按照抽检合格率由高到低排序。

　　注2：产地为进口的是指在国内市场流通环节被国家或地方市场监管部门抽检的进口产品。

　　5.总结

　　2024年第一季度国内食品安全抽检结果表明，各类食品整体抽检合格率较高，食品安全形势总体平稳。针对抽检中发现的较为突出的问题，例如农药残留超标、违规使用食品添加剂、质量指标不合格、微生物超标等问题，生产企业需要制定相应防控措施，落实食品安全主体责任，从原辅料验收、生产经营过程的环境卫生条件控制、配方及生产工艺的科学合理制定、出厂检验的落实等多方面加强管理。