食品伙伴网讯  11月24日，贵州省市场监管局发布新一期食品抽检通告。近期该局组织食品安全监督抽检，抽取餐饮食品、豆制品、酒类、粮食加工品、肉制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、水果制品、调味品和饮料等10大类食品1854批次样品，检出餐饮食品、酒类、食用农产品、调味品和饮料等5大类食品中28批次样品不合格。

 

　　食用农产品检出农残、重金属超标

 

　　不合格样品中，有9批次食用农产品检出农残、重金属超标。其中，4批次果蔬检出农残超标，分别为：安顺市平坝区利客隆超市销售的本地黄瓜检出氧乐果残留量不符合食品安全国家标准规定；贵州省华联玛客超市有限公司八里岗分公司销售的辣椒（大青椒）检出吡唑醚菌酯残留量不符合食品安全国家标准规定；盘州市老家味道餐饮服务有限公司购进的辣椒（美人椒）检出氧乐果残留量不符合食品安全国家标准规定；印江自治县四方贸易有限公司销售的皇帝柑检出苯醚甲环唑残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基胺基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果，可防治黑星病、叶斑病等。苯醚甲环唑是三唑类杀菌剂，广泛应用于果树、蔬菜等作物，有效防治黑星病，赤霉病等，属低毒农药。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氧乐果在茄果类蔬菜、瓜类蔬菜中的最大残留限量值均为0.02mg/kg；吡唑醚菌酯在茄果类蔬菜（番茄、茄子除外）中的最大残留限量值为0.5mg/kg；苯醚甲环唑在柑中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

 

　　还有，5批次样品检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：黔西南佳惠百货有限责任公司天瀛分公司销售的红小米椒（辣椒）、安顺市比一比生活超市有限公司销售的辣椒、安顺市西秀区佳惠百货有限责任公司销售的韭菜、兴义大润发商业有限公司销售的鱿鱼（其他水产品）、兴仁市兴旺商贸有限公司广场店销售的小米椒（辣椒）。

 

　　镉是一种慢性蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的最大限量值为0.05mg/kg、在水产动物（头足类，去除内脏）中的最大限量值为2.0mg/kg。辣椒、韭菜、鱿鱼中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长（养殖）过程中对环境中镉元素的富集。

 

　　6批次餐饮食品检出不合格

 

　　不合格样品中，有6批次餐饮食品检出不合格，均为餐饮具。其中，有2批次样品检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量不符合食品安全国家标准规定，分别为：贵阳云岩舒家大院餐饮店使用的蘸水碗、贵阳云岩舒家大院餐饮店使用的小勺子。

 

　　阴离子合成洗涤剂的主要成分十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具中不得检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。消毒餐（饮）具上检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准，也可能是清洗消毒流程控制不当，洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净。

 

　　还有，贵州一牛轩餐饮管理有限公司使用的蘸水碗检出大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群的食品餐饮具可能会导致食物被污染。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群。消毒餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐饮具在存放过程受到环境的污染，或是灭菌不彻底。

 

　　另外3批次检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量、大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定，分别为：贵州粤典德餐饮文化有限公司使用的蘸水碟；贵州一牛轩餐饮管理有限公司使用的客筷；贵州粤典德餐饮文化有限公司使用的盘子。

 

　　10批次饮料检出铜绿假单胞菌数不合格

 

　　不合格样品中，有10批次饮料检出铜绿假单胞菌数不符合食品安全国家标准规定，均为桶装水，包括：标称贵阳金阳雾云饮品有限公司生产的贵阳山泉饮用天然泉水；标称遵义市天波泉水厂生产的桃花坪饮用天然泉水；标称遵义县永乐镇柏杨坪水厂生产的毛坡（饮用天然泉水）；标称红花岗区峰意矿泉水饮料厂生产的峰意冰露饮用天然泉水；标称贵州天赐竹根水有限责任公司生产的包装饮用水；标称瓮安县鑫锋山泉水厂生产的南泉秀水饮用天然泉水；标称贵州仨鑫山泉水有限公司生产的瓮夫包装饮用水；标称贞丰县盘江水业有限责任公司生产的盘江冰泉饮用天然泉水；标称兴义市万民乐食品有限公司生产的金峰山泉饮用天然泉水；望谟县通芬生活超市销售的、标称望谟县庆源春山泉纯净水厂生产的庆源春饮用天然泉水。

 

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌对于免疫力较弱的人群健康风险较大。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；也可能是生产过程中卫生控制不严格；还可能是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　除上述产品外，还有1批次调味品和2批次酒类检出不合格，分别为：遵义市余艳副食批发部销售的、标称遵义市宏达黄酒酿造厂生产的料酒检出氨基酸态氮（以氮计）含量不符合产品执行标准规定；贵州省仁怀市茅台镇国恒酒业有限公司销售的、来自贵州省仁怀市茅台镇古镇情酿酒作坊生产的散装白酒（5号）检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；仁怀市茅台镇夏学群白酒经营部销售的、来自贵州省仁怀市金梦台酒业有限公司生产的散装白酒（2号）检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检发现的不合格食品，贵州省市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向省局报告。