食品伙伴网讯 1月12日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布最新一期食品安全监督抽检信息，新疆维吾尔自治区市场监督管理局组织抽检饮料、速冻食品、酒类、蛋制品、水产制品、豆制品和食用农产品7类食品3399批次样品，检出不合格食品30批次。发现的主要问题是，质量指标不达标、微生物污染和农兽药残留等。

 

　　24批次食品检出农兽药残留问题，占不合格总数的八成

 

　　24批次食品检出农兽药残留问题，占不合格总数的八成，其中，20批次食品检出兽药残留问题，分别为和田万家乐凯旋商贸有限公司销售的黑鱼（淡水鱼），孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定；昌吉市张三大肉店销售的、来自昌吉市康德生猪定点屠宰厂的猪肝，磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；被抽样单位地址为新疆乌鲁木齐市高新区（新市区）银川路586号二毛农贸市场的高新区（新市区）银川路胡昭水产品销售店销售的梭边鱼（淡水鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；乌鲁木齐市天山区宋选美鱼店销售的鲤鱼（淡水鱼），地西泮不符合食品安全国家标准规定；玛纳斯县李记鲜鱼批发水产店销售的鲤鱼（淡水鱼），地西泮不符合食品安全国家标准规定；新疆好家乡超市有限公司奇台县时代广场店销售的梭边鱼（淡水鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；乌鲁木齐市米东区李登峰鸡鱼销售店销售的鲤鱼（淡水鱼），地西泮不符合食品安全国家标准规定；昌吉市好渔家海鲜批发经销部销售的鲤鱼（淡水鱼），地西泮不符合食品安全国家标准规定；被抽样单位地址为新疆乌鲁木齐市头屯河区景明路262号添添农贸市场2区55号的头屯河区景明路何小芬水产店销售的鲤鱼（淡水鱼），地西泮不符合食品安全国家标准规定；被抽样单位地址为新疆乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）景明路262号（添添农贸市场7排056号）的头屯河区火车西站北塔街小张活鱼店销售的鲤鱼（淡水鱼），地西泮不符合食品安全国家标准规定；呼图壁县满江鲜水产海鲜店销售的鲤鱼（淡水鱼），地西泮不符合食品安全国家标准规定；呼图壁县小任水产品店销售的泥鳅（淡水鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；阜康市张连民鲜鸡活鱼店销售的鲤鱼（淡水鱼），地西泮不符合食品安全国家标准规定；伊宁市代川南水产品店销售的泥鳅（淡水鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；库车迪力木拉提食品销售店销售的鸽子，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；焉耆东海水产配送中心销售的鸡蛋，甲砜霉素不符合食品安全国家标准规定；沙雅大刚粮油百货店销售的洋鸡蛋，磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；库车刘素青鸡蛋批发部销售的鸭蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；库尔勒阿布拉江加帕尔牛羊肉店销售的、来自库尔勒市阿塔农业发展有限公司的羊肚（其他畜副产品），呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；拜城县买合木提买买提尼牙孜卖肉摊销售的、来自新疆阿克苏地区拜城县拜城县农业产业园区的新疆森阳农牧业发展有限公司的牛肉，地塞米松不符合食品安全国家标准规定。

 

　　孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（中华人民共和国农业农村部公告第250号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。长期食用检出孔雀石绿的食品，会对人体健康有一定影响。

 

　　磺胺类药物是一类人工合成的抑菌药，其具有抗菌谱广、性质稳定、便于贮存、吸收迅速等优点，用于动物疫病治疗。长期大量食用磺胺类（总量）残留超标的食品，可能在人体内蓄积，不利健康，可引起过敏反应和耐药性菌株的产生。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，磺胺类（总量）在所有食品动物（产蛋期禁用）肌肉中最大残留限量值为100μg/kg。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛/羊、猪/兔、家禽和其他动物的肌肉中的最大残留限量值均为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。

 

　　地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，地西泮允许作食用动物的治疗用，但不得在动物性食品中检出。淡水鱼中检出地西泮的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量，致使上市销售时产品中药物残留量超标；也可能是在运输过程中为了降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活而违规使用药物。

 

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在鸭蛋中禁用。鸭蛋中检出氟苯尼考的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

 

　　呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）中规定，呋喃西林为禁用兽药，在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等残疾而对人类健康造成危害，对人体有致癌、致畸胎副作用。

 

　　还有4批次食品检出农药残留问题，分别为和硕县华徽商行销售的猕猴桃，氯吡脲不符合食品安全国家标准规定；哈密市天山西路客来多生鲜超市销售的猕猴桃，氯吡脲不符合食品安全国家标准规定；温泉县我家超市销售的丑桔，联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定；奇台县李斌美美购物超市销售的香蕉，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氯吡脲，通过叶、茎、子叶和发芽的种子吸收。可促进细胞分裂、分化和发育；诱导萌芽、控制顶端优势；打破侧芽休眠、促进发芽；延迟老化过程、保持切除叶子的叶绿素；调节营养物质的输送；促进果实的形成等。增大猕猴桃、葡萄和桃子的果实，促进南瓜、黄瓜等瓜类坐果，促进苹果分枝，增加马铃薯、水稻和小麦的产量。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氯吡脲在猕猴桃中的最大残留限量值为0.05mg/kg。猕猴桃中氯吡脲超标的原因，可能是未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

 

　　噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，用于叶面喷雾及土壤灌根处理。对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。据中国农药毒性分级标准，属低毒杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，香蕉中噻虫嗪的最大残留限量值为0.02mg/kg。香蕉中的噻虫嗪不合格原因可能是种植户对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

 

 

　　5批次食品检出质量指标不达标，分别为和田市乐一乐平价超市销售的、标称墨玉县阔客拉木食品加工厂生产的阔客拉木饮用纯净水，电导率不符合食品安全国家标准规定；标称新疆莎车县叶尔羌饮料食品厂生产的达木斯冰山饮用纯净水，电导率不符合食品安全国家标准规定；阿勒泰市慧敏商行销售的、标称生产企业地址为新疆哈巴河县工业园区的新疆康元生物技术集团股份有限公司生产的大果沙棘乳饮料，蛋白质不符合食品安全国家标准规定；被抽样单位地址为新疆乌鲁木齐市高新区（新市区）鲤鱼山南路1140号金色嘉园小区4栋1层商铺2的高新区（新市区）鲤鱼山南路省友折扣店销售的、标称厦门鹰君药业有限公司生产的蛋白代餐奶昔芒果黄桃味（固体饮料），蛋白质不符合食品安全国家标准规定；标称和田市金玉河酒业有限公司生产的和田红枣酒（露酒），酒精度不符合食品安全国家标准规定。

 

　　水的电导率即水的电阻的倒数，该指标反映了饮用水的纯净程度以及生产工艺的控制好坏。水的电导率与水中离子含量相关。一般而言，电导率越小，水中所含离子就越少。《瓶装饮用纯净水》（GB 17323-1998）中规定，电导率最大限量值10μS/cm。电导率超标的主要原因：一是部分企业在生产纯净水过程中过滤、反渗透等设备简陋或失效使水质达不到纯化效果；二是在生产过程中过滤（反渗透）不彻底，没有将杂质有效排除。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，其含量不达标主要影响产品的品质。酒类中酒精度不合格的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差。

 

　　此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，为焉耆美购商贸有限公司销售的、标称巴州大美雪域食品有限公司生产的卡瓦斯，酵母不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，新疆自治区市场监督管理局已督促相关地（州、市）市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。