食品伙伴网讯 1月21日，吉林省市场监督管理厅公布了一期食品抽检信息，抽检的3类食品346批次样品中，有19批次检出不合格。

 

　　不合格样品中超七成为韭菜、海水蟹、海水虾

 

　　不合格样品中，超七成为韭菜、海水蟹、海水虾。其中，海水蟹、海水虾检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：白城市海船先生海鲜批发店销售的虾爬子（海水虾）（计量称重、购进日期2021-11-14）、白城市海船先生海鲜批发店销售的飞蟹（海水蟹）（计量称重、购进日期2021-11-14）、白城市海船先生海鲜批发店销售的小飞蟹（海水蟹）（计量称重、购进日期2021-11-14）、白城市海船先生海鲜批发店销售的大飞蟹（海水蟹）（计量称重、购进日期2021-11-14）、辽源市龙山区博哥海鲜行销售的中飞蟹（海水蟹）（计量称重、购进日期2021-11-16）、辽源市龙山区博哥海鲜行销售的小飞蟹（海水蟹）（计量称重、购进日期2021-11-16）、双阳区万泰市场合源海鲜柜台销售的虾爬子（海水虾）（计量称重、购进日期2021-11-14）、双阳区万泰市场合源海鲜柜台销售的飞蟹（海水蟹）（计量称重、购进日期2021-11-14）、辽源市龙山区周姐海知丰海鲜店销售的大连飞蟹（海水蟹）（计量称重、购进日期2021-11-16）。

 

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在甲壳类鲜、冻水产动物的最大限量值为0.5mg/kg。水产品中镉超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入可能会对人体健康产生危害。

 

　　还有，5批次韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定，分别为：伊通满族自治县伊通镇林家超市门家屯店销售的寿光韭菜（散装称重、购进日期2021-11-05）、伊通满族自治县伊通镇林家超市门家屯店销售的当地韭菜（散装称重、购进日期2021-11-05）、伊通满族自治县伊通镇在水一方林家超市销售的当地韭菜（散装称重、购进日期2021-11-04）、通化县快大茂镇天天生鲜超市销售的当地韭菜（散装称重、购进日期2021-11-05）、通化县快大茂镇天天生鲜超市销售的山东韭菜（散装称重、购进日期2021-11-05）。

 

　　腐霉利属于低毒性杀菌剂， 兼具保护和治疗作用，可用于防治植物灰霉病、茎腐病、菌核病等。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量值为0.2mg/kg。

 

　　4批次糕点检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有4批次糕点检出微生物污染问题。其中3批次检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：磐石市万客隆超市销售的标称沈阳市振生食品有限公司生产的炒年糕（麻辣口味酱）（305g 年糕225克，年糕酱80克/袋、黎小梨及图形商标、生产日期2021-09-13）；磐石市万客隆超市销售的标称沈阳市振生食品有限公司生产的炒年糕（原味酱）（305g 年糕225克，年糕酱80克/袋、黎小梨及图形商标、生产日期2021-09-23）；延吉市亿佳连锁超市王冬一食品摊床销售的标称鞍山市立山区秋怡浓糕点食品厂生产的香辣鸡排汉堡面包（115克/袋、生产日期2021-10-25）。

 

　　菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量的，直接关系着食品卫生质量的优劣。人如果进食菌落总数超标的食品，容易引起肠胃不适、腹泻等症状。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g的要求。

 

　　还有1批次检出霉菌不符合食品安全国家标准规定，为：长春欧亚商业连锁欧亚二道购物中心有限公司东盛店销售的标称沈阳旺隆食品有限公司生产的黑糖沙琪玛（油炸类糕点）（500克/盒、旺隆村、字母及图形商标、生产日期2021-08-14）。

 

　　霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，糕点和饮料中的霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中，卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点（添加了霉菌成熟干酪的产品除外）中霉菌应不超过150CFU/g。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。

 

　　除上述产品外，还有1批次样品检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定，为：标称长春市健发食品有限公司生产的正宗老式蛋糕（350克/袋、生产日期2021-11-11）。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报属地市场监管部门依法予以查处，召回不合格产品，分析原因进行整改，采取下架等措施控制风险。特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12315热线投诉举报。
 

吉林省市场监督管理厅关于食品不合格情况的通告（2022年第3期）不合格样品信息

（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目║检验结果║标准值	检测机构	备注
1	/	/	伊通满族自治县伊通镇林家超市门家屯店	吉林省四平市伊通满族自治县伊通镇门家屯	寿光韭菜	散装称重	/	2021-11-05（购进日期）	腐霉利║0.28mg/kg║≤0.2mg/kg	吉林省君证检验检测科技有限公司	第三方企业：浩源菜站伊通县农贸市场
2	/	/	伊通满族自治县伊通镇林家超市门家屯店	吉林省四平市伊通满族自治县伊通镇门家屯	当地韭菜	散装称重	/	2021-11-05（购进日期）	腐霉利║0.36mg/kg║≤0.2mg/kg	吉林省君证检验检测科技有限公司	第三方企业：浩源菜站伊通县农贸市场
3	沈阳旺隆食品有限公司	沈阳市和平区浑河站街22号5门	长春欧亚商业连锁欧亚二道购物中心有限公司东盛店	吉林省长春市二道区东盛大街2988号	黑糖沙琪玛（油炸类糕点）	500克/盒	旺隆村、字母及图形商标	2021-08-14(生产日期）	霉菌║330CFU/g║≤150CFU/g	吉林省产品质量监督检验院	/
4	沈阳市振生食品有限公司	沈阳经济技术开发区大潘镇北三街	磐石市万客隆超市	吉林省吉林市磐石市东宁街隆昌上城三期12、13号楼1号门市负1层	炒年糕（麻辣口味酱）	305g 年糕225克，年糕酱80克/袋	黎小梨及图形商标	2021-09-13	菌落总数║2900000,2700000,2800000,2800000,2500000 CFU/g ║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g	吉林省安信食品技术服务有限责任公司	/
5	沈阳市振生食品有限公司	沈阳经济技术开发区大潘镇北三街	磐石市万客隆超市	吉林省吉林市磐石市东宁街隆昌上城三期12、13号楼1号门市负1层	炒年糕（原味酱）	305g 年糕225克，年糕酱80克/袋	黎小梨及图形商标	2021-09-23	菌落总数║1400000,1400000,1200000,1600000,1300000 CFU/g ║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g	吉林省安信食品技术服务有限责任公司	/
6	鞍山市立山区秋怡浓糕点食品厂	辽宁省鞍山市立山区沙河镇羊草村	延吉市亿佳连锁超市王冬一食品摊床	吉林省延边朝鲜族自治州延吉市天池路1788-3白兰小区（亿佳连锁超市内）	香辣鸡排汉堡面包	115克/袋	/	2021-10-25	菌落总数║700000,810000,890000,810000,700000 CFU/g ║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g	吉林省安信食品技术服务有限责任公司	/
7	/	/	伊通满族自治县伊通镇在水一方林家超市	吉林省四平市伊通满族自治县伊通镇在水一方小区	当地韭菜	散装称重	/	2021-11-04（购进日期）	腐霉利║0.29mg/kg║≤0.2mg/kg	吉林省君证检验检测科技有限公司	第三方企业：浩源菜站伊通县农贸市场
8	/	/	通化县快大茂镇天天生鲜超市	吉林省通化市通化县快大茂镇长征路159号	当地韭菜	散装称重	/	2021-11-05（购进日期）	腐霉利║0.30mg/kg║≤0.2mg/kg	吉林省君证检验检测科技有限公司	第三方企业：刘兴国 通化市西关菜窖
9	/	/	通化县快大茂镇天天生鲜超市	吉林省通化市通化县快大茂镇长征路159号	山东韭菜	散装称重	/	2021-11-05（购进日期）	腐霉利║0.29mg/kg║≤0.2mg/kg	吉林省君证检验检测科技有限公司	第三方企业：刘兴国 通化市西关菜窖
10	/	/	白城市海船先生海鲜批发店	白城市新华东大路1号楼长庆南街51-1号	虾爬子（海水虾）	计量称重	/	2021-11-14(购进日期）	镉(以Cd计)║4.7mg/kg║≤0.5mg/kg	吉林省产品质量监督检验院	第三方企业：海鲜红姐
11	/	/	白城市海船先生海鲜批发店	白城市新华东大路1号楼长庆南街51-1号	飞蟹（海水蟹）	计量称重	/	2021-11-14(购进日期）	镉(以Cd计)║2.8mg/kg║≤0.5mg/kg	吉林省产品质量监督检验院	第三方企业：双盈团队海鲜批发
12	/	/	白城市海船先生海鲜批发店	白城市新华东大路1号楼长庆南街51-1号	小飞蟹（海水蟹）	计量称重	/	2021-11-14(购进日期）	镉(以Cd计)║3.0mg/kg║≤0.5mg/kg	吉林省产品质量监督检验院	第三方企业：双盈团队海鲜批发
13	/	/	白城市海船先生海鲜批发店	白城市新华东大路1号楼长庆南街51-1号	大飞蟹（海水蟹）	计量称重	/	2021-11-14(购进日期）	镉(以Cd计)║1.8mg/kg║≤0.5mg/kg	吉林省产品质量监督检验院	第三方企业：双盈团队海鲜批发
14	/	/	辽源市龙山区博哥海鲜行	吉林省辽源市龙山区吉春路龙开9405号楼01110室	中飞蟹（海水蟹）	计量称重	/	2021-11-16(购进日期）	镉(以 Cd 计)║2.7mg/kg║≤0.5mg/kg	吉林省产品质量监督检验院	第三方企业：林姨海鲜行
15	/	/	辽源市龙山区博哥海鲜行	吉林省辽源市龙山区吉春路龙开9405号楼01110室	小飞蟹（海水蟹）	计量称重	/	2021-11-16(购进日期）	镉(以 Cd 计)║4.8mg/kg║≤0.5mg/kg	吉林省产品质量监督检验院	第三方企业：林姨海鲜行
16	长春市健发食品有限公司	长春市绿园区城西镇于仲发屯	长春市健发食品有限公司	吉林省长春市绿园区城西镇跃进村于仲发屯	正宗老式蛋糕	350克/袋	/	2021-11-11(生产日期）	防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.47║≤1	吉林省产品质量监督检验院	/
17	/	/	双阳区万泰市场合源海鲜柜台	吉林省长春市双阳区西双阳大街北商贸城一楼B座2A区2-2号柜台	虾爬子（海水虾）	计量称重	/	2021-11-14(购进日期）	镉(以 Cd 计)║2.6mg/kg║≤0.5mg/kg	吉林省产品质量监督检验院	第三方企业：鹏程海鲜商行
18	/	/	双阳区万泰市场合源海鲜柜台	吉林省长春市双阳区西双阳大街北商贸城一楼B座2A区2-2号柜台	飞蟹(海水蟹)	计量称重	/	2021-11-14(购进日期）	镉(以 Cd 计)║2.3mg/kg║≤0.5mg/kg	吉林省产品质量监督检验院	第三方企业：鹏程海鲜商行
19	/	/	辽源市龙山区周姐海知丰海鲜店	吉林省辽源市龙山区东吉街0007幢号102室（东吉市场西门）	大连飞蟹（海水蟹）	计量称重	/	2021-11-16（购进日期）	镉(以 Cd 计)║2.4mg/kg║≤0.5mg/kg	吉林省产品质量监督检验院	第三方企业：沈阳市沈北新区姜海山海鲜批发商行

       食品抽检不合格-20220121.xls

      相关报道：吉林省市场监督管理厅关于食品不合格情况的通告（2022年第3期）