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1、通知·公告
2018年6月，全国海关在入境货物到达口岸接受监管环节，检出安全项目不合格并未准入境的食品85批、化妆品4批。未准入境的食品来自19个国家或地区，涉及15类产品，主要是饮料类、糕点饼干类和特殊食品类，主要项目是证书不合格、标签不合格和品质不合格。（海关总署）
近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检方便食品、粮食加工品和食用农产品等3类食品169批次样品，抽样检验项目合格样品158批次，不合格样品11批次。（国家市场监督管理总局）
为帮助广大消费者科学认知食品安全问题，国家市场监督管理总局会同中国食品科学技术学会，以保障公众食品安全为出发点，以指导科学消费为落脚点，着眼于日常消费量大的食品品种，针对可能的食品安全盲点和消费误区，结合不同季节消费特点，邀请相关行业协会和权威专家编制了系列消费提示，指出消费者在选购、存储和加工制作食品时应注意的方面，并针对不同特点的食品提出了建议。（国家市场监督管理总局）
按照2018年全国食品安全重点工作安排、《农业部办公厅关于印发〈2018年兽医工作要点〉的通知》（农办医〔2018〕5号）要求，为切实解决生猪屠宰领域存在的突出问题，进一步加强生猪屠宰监管，维护生猪产品质量安全，农业农村部决定2018年继续组织开展生猪屠宰监管“扫雷行动”。（农业农村部）
市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告〔2018年 第12号〕
为指导餐饮服务提供者规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，市场监管总局修订了《餐饮服务食品安全操作规范》，现予以发布，自2018年10月1日起施行。（国家市场监督管理总局）
2、食品安全·曝光台
眼下正值黑龙江省地产香瓜陆续上市的季节，有消费者向记者反映，在黑龙江省香瓜主产区绥化市兰西县，一些瓜农为了增加香瓜的甜度，会给正在生长期的香瓜喷洒增甜剂。（央视网）
点评：按照我国《农业肥料登记管理办法》第五条规定，实行肥料产品登记管理制度，未经登记的肥料产品不得进口、生产、销售和使用，不得进行广告宣传。
7月17日，国家市场监督管理总局公布最新一期食品安全抽检信息的通告。通告称，近期原国家食品药品监督管理总局组织抽检方便食品、粮食加工品和食用农产品等3类食品169批次样品，不合格样品11批次。其中，亚马逊（网站）的南瓜玉米糊检出不合格。（食品伙伴网）
点评：对抽检中发现的不合格产品，原国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并要求相关省市食品药品监督管理局责令食品生产企业、进口商查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险；责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。
今年5月12日17时，海南大学刘某等5名学生通过网络在海口美兰迅捷斥候提莫烤肉拌饭店购买烤肉拌饭及配搭柠檬霸、玫瑰花茶、百香果双响炮、法式草莓果茶等自制饮品，食用后均发生恶心、呕吐、腹泻的症状。（南国都市报）
点评：经海口市美兰区疾病预防控制中心调查，刘某等5人发病属于以变形杆菌污染引起的急性胃肠炎为主的食源性疾病事件，致病源为烤肉拌饭。海口市美兰区食药监局对美兰区迅捷斥候提莫烤肉拌饭餐饮店予以吊销食品经营许可证的处理，同时该店法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作。
卡旺卡、coco、星巴克、鲜芋仙、鲜滋鲜觉……这些都是合肥的“网红”饮品店，随着高温来临，一杯冰镇奶茶尤为受到追捧，但是你身边的这些“网红奶茶”“网红果汁”究竟符不符合食品安全标准，卫生条件又如何呢？7月17日，安徽省、合肥市食药监局联合对步行街内的8家“网红”饮品店开展突击检查。检查过程中，发现鲜芋仙使用过期的麻薯，鲜滋鲜觉的香蕉腐烂变质，卡旺卡店内使用的原材料包装日期被剪掉等问题。现场对8家饮品店的招牌饮品进行采样，将在近期公布检验结果。（江淮晨报）
点评：根据《食品安全法》相关规定，用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂的，货值金额不足一万元的，处以五万元以上十万元以下罚款。
根据原国家食药监总局和国家市场监管总局发布的每周一期食品抽检信息，食品伙伴网对2018年上半年公布的食品抽检信息进行汇总。据统计，2018年1月1日至6月30日，原国家食药监总局和国家市场监管总局共计发布了27期食品抽检信息，共有194批次问题食品上了黑名单。（食品伙伴网）
点评：对抽检中发现的不合格产品，总局已责令相关省市采取措施予以处置并向社会公布核查处置情况。
作为餐饮新生代，杨记兴臭鳜鱼近两年成为了网红品牌，然而，中国食品报社暗访组在历时一个月对北京地区部分知名品牌餐厅的暗访和调查中却发现，杨记兴臭鳜鱼合生汇店存在厨师在炒菜锅里洗脏抹布、员工用围裙擦手后直接制作甜点、借尝菜偷吃顾客食物等现象。（中国食品报）
点评：杨记兴臭鳜鱼合生汇店暴露出来的问题，已经严重违反了食品安全法第五十五条、第五十六条以及食品安全法实施条例第三十二条的相关规定，同时也违反了《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条的规定，应被食药监督管理部门查处，比如责令限期改正、罚款或者责令停产停业，甚至吊销餐饮服务许可证等。
3、国内食品资讯热闻
近年来，市售茶饮料高举“健康牌”,称其含有茶多酚、维生素和多种矿物质等营养成分，已然成为饮料市场的“主角”之一。然而记者近日走访市场调查发现，不少茶饮料名目混乱，外包装标注“套路”有误导消费者的嫌疑。专家提醒消费者在选购时应仔细阅读产品标签，辨别茶饮料类型。（中国消费网）
点评：选购茶饮料时最好购买知名品牌的产品，合格茶饮料的茶汤应均匀适中，液体透明，不结块，不分层，无发黑现象，不应有沉淀物，口感应为原茶味，滋味甜醇适度，带有纯正茶香味，无杂异气味。消费者可根据标签标注类型选购自己所喜欢的产品，尽量选择低糖产品，淡茶型饮料应标明“淡茶型”,果汁茶饮料应标明果汁含量，奶味茶饮料应标明蛋白质含量。
由国务院食安办等19个部委主办，经济日报社支持，中国健康传媒集团、中国经济网承办的2018年全国食品安全宣传周主场活动上午在京举办，有关部门负责同志，地方政府、新闻媒体、社会团体等各界代表参会。随着主场活动的成功举办，今年全国食品安全宣传周正式拉开了帷幕。（中国经济网）
点评：本届宣传周以“尚德守法 食品安全让生活更美好”为主题，坚持以德法并举保障食品安全，树立诚实守信的道德标杆，以改革创新深化市场监管，营造社会各界人人参与、共治共享的良好氛围，不断增强人民群众的满意度、获得感。
7月16日，国家发改委官网公布《关于规范未加碘食盐管理 保证合格碘盐供应的通知》（发改办经体〔2018〕802号），要求规范未加碘食盐管理，保证合格碘盐供应，具体举措包括规范未加碘食盐供应范围、规范执行碘盐浓度标准、规范未加碘食盐供应渠道等。
点评：对不符合销售地盐碘浓度规定的食盐产品，盐业主管部门要书面通知食盐定点批发企业进行整改，整改时限不得超过7个工作日；整改不到位的，要依法依规进行处罚。
“星巴克咖啡致癌”“洋葱能杀死感冒病毒”“香椿致癌”……近年来，食品安全谣言频频出现，不仅影响了公众对食品安全的信心，更影响到食品行业的健康发展乃至整个社会的秩序，食品安全谣言带来的危害越来越引起社会各界的广泛关注。近日，中国健康传媒集团发布了《2017年食品谣言治理报告》，报告从时间、地域、传播渠道、传播内容、传播特点等方面总结分析了2017年的食品安全谣言概况。（中青在线）
点评：治理食品安全谣言需要政府部门、媒体、专家、企业、协会等通力协作，形成“辟谣大军”，建立起社会多元主体共治谣言的长效机制，从而形成全链条立体式的治理模式。
“小白兔奶糖”与“大白兔奶糖”，“王老正”与“王老吉”，“恰治香瓜子”与“恰恰香瓜子”……近年来，打着“正规军”旗号的山寨食品在农村市场上扎堆横行，逢年过节尤为明显。（人民日报海外版）
点评：保障“舌尖上的安全”，必须重视和警惕山寨食品在农村地区的泛滥问题，加强执法监督力度，健全基层消费维权体系，维护农村消费者合法权益，让山寨食品不再“横行乡里”。
记者近日来到青海龙羊峡，探访了这个所谓的中国“淡水三文鱼”主产地。澎湃新闻发现：龙羊峡水库中的“淡水三文鱼”，实际上并非三文鱼，而是三倍体虹鳟。日前，记者发现，龙羊峡水库的虹鳟鱼仍以“三文鱼”之名活跃在电商平台上。一家名为“龙羊峡旗舰店”的天猫店里出售产自龙羊峡水库的虹鳟鱼，但所有产品都标注“三文鱼”字样，只字不提“虹鳟”，食用方法上写着“生熟皆宜”。（澎湃新闻）
点评：生活在淡水中的鱼虾通常不适合生吃，它们体内可能携带多种寄生虫，例如阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫（俗称肝吸虫）、颚口线虫等，这些寄生虫会对人类产生安全隐患。
在历经两次中止审查后，三只松鼠近期再次出现在IPO排队名单中，其上市之路可谓一波三折。近日，证监会网站显示，三只松鼠正进入IPO排队阶段。7月12日，长江商报记者联系到三只松鼠相关负责人，对方表示，“现阶段正在进行IPO，不方便接受采访。”在谈及对未来的规划时，对方称，“未来在整个松鼠小店的经营上，将完全打破线上线下壁垒，也会用互联网化的手段使新零售更加信息化。”（长江商报）
点评：食安问题或成为三只松鼠上市路上的最大绊脚石，而对线上渠道的过度依赖进而影响持续盈利能力，也可能为三只松鼠IPO增添变数。
二、国际热闻
1、 国际预警
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，近日，欧盟通报我国6批次产品不合格。（食品伙伴网）
点评：食品伙伴网提醒各出口企业，出口产品要严格按照要求对产品进行检测，保证各种安全指标符合要求，确保产品的安全性，同时要注意控制冷冻食品的温度。
据美国食品药品管理局（FDA）消息，近日，美国FDA更新进口预警措施（import alert），对我国26家企业的产品实施自动扣留。（食品伙伴网）
点评：食品伙伴网提醒出口企业，要规范原料的使用，不使用农残、兽残不合格的原料，确保食品的安全性。
近日日本厚生劳动省更新输日食品违反日本食品卫生法情况，通报我国多批次食品不合格。（食品伙伴网）
点评：本次违反日本食品卫生法的产品有新鲜奇亚籽，小麦，新鲜杏仁和干燥枣椰子等，提醒各出口厂家要严格按照日本卫生法的要求把控好食品的安全。
欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）通报（2018年第28周）
据欧盟官方网站消息，在2018年第28周通报中，欧盟RASFF通报中国食品及相关产品（不包括港澳台）有4例。（食品伙伴网）
点评：食品伙伴网提醒各出口企业，要严格按照要求对产品进行检测，控制产品中的黄曲霉毒素，避免出现超标的情况；同时对于食品接触性材料，要严格控制各类化学物质的迁移量，保证各种安全指标符合要求，确保产品的安全性，同时要保证各手续齐全，规避出口风险。
据欧盟官方网站消息，在2018年第28周通报中，欧盟RASFF通报中国食品及相关产品（不包括港澳台）有4例。（食品伙伴网）
点评：食品伙伴网提醒各出口企业，要严格按照要求对产品进行检测，控制产品中的黄曲霉毒素，避免出现超标的情况；同时对于食品接触性材料，要严格控制各类化学物质的迁移量，保证各种安全指标符合要求，确保产品的安全性，同时要保证各手续齐全，规避出口风险。
美国多州弧菌疫情的源头疑为进口蟹肉
据外媒消息，截至2018年7月12日，美国三个州和哥伦比亚特区的12人感染了副溶血性弧菌，其中四人已经住院治疗。（食品伙伴网）
点评：目前美国食品和药品管理局（FDA）、美国疾病预防控制中心（CDC）以及州和地方卫生官正在调查此次疫情。从委内瑞拉进口的新鲜或预熟的蟹肉很可能是这次疫情暴发的根源。CDC建议消费者不要食用这些产品，同时餐厅和零售商也不要提供这些产品，直至另行通知。CDC将及时更新有关此次疫情的消息。
2018年7月20日，澳大利亚农业与水利资源部（DAWR）发布了IFN 08-18号通告，自2018年11月起，将检查和分析金枪鱼的一氧化碳（CO）处理，具体日期将在未来几个月内确认。（食品伙伴网）
点评：自通告生效之日起，农业和水资源部将根据进口食品检验计划（IFIS）对进口金枪鱼进行检验和分析，监管率为5%。
2、国际食品
美国疾病控制和预防中心的最新数据显示，美国已有33个州暴发了沙门氏菌疫情，目前已造成100人感染，其中30人住院治疗，但尚无此次疫情引发死亡的报告。（新华网）
点评：沙门氏菌是一种常见食品污染源，可引发急性肠胃炎。人感染这种病菌后会出现发热、腹泻、呕吐、腹痛等症状，病情往往持续4天至7天，严重时会死亡。5岁以下儿童、65岁以上老人或免疫力有缺陷者更易感染这种病菌。
据《日本经济新闻》7月16日报道，爱尔兰国立大学的研究团队截至7月15日发现，大西洋300-600米深处的深海鱼体内存在塑料微粒。这些鱼生活在与陆地相距遥远的深海海域。塑料微粒的检出率超过整体的70%，在调查的全部7种鱼体内均有发现。（新华网）
点评：塑料微粒上吸附有多氯联苯（PCB）等污染物质，容易积累较高浓度。有可能对深海的生态系统和吃鱼的人类健康造成负面影响。
俄罗斯图瓦共和国主席绍尔班·卡拉-奥尔在社交网站VK上发布消息称，该地区50名4岁至69岁的公民在一家小饭馆食用鸡肉后发生食物中毒，现已被送医治疗。（中国新闻网）
点评：目前正在对店主进行调查，小饭馆现已关闭，直至调查结束。
近日，美国多地出现了环孢子虫的感染病例，其中，数十起被认为和麦当劳的沙拉有关系。目前，麦当劳在美国的14个州大约3000家餐厅停止供应沙拉。（央视网）
点评：环孢子虫病是一种罕见了单细胞寄生虫引发的肠胃疾病，主要通过人类排泄物传播，患者会出现恶心、腹泻等反应。
三、食品科技
“一天一苹果，医生远离你”是一句耳熟能详的健康谚语。不过，吃苹果的最好方法是带皮吃。据最新一期《自然·医学》报道，美国科研人员发现，达沙替尼（一种白血病药物）和槲皮素（一种来自苹果皮的提取物）的组合可使老年小鼠的寿命延长36%。（科技日报）
我国著名水稻栽培专家凌启鸿执笔的《盐碱地种稻有关问题的讨论》一文，日前发表在《中国稻米》后，在学术界引起了强烈反响。凌启鸿在该文中指出，我国已积累了丰富的盐碱地种稻经验，最基本的条件是引淡水灌溉洗盐，他认为目前水稻耐盐育种取得突破性的创新发展，但尚不能改变盐碱地种稻还必须靠淡水灌溉洗盐这一基本规律。其次，实现滩涂盐碱地开发种稻，必须以建设长距离输送淡水灌溉工程为基础，淡水需求量巨大，工程巨大，时间长，因此，实现大面积滩涂种稻较困难。（科技日报）
英媒称，一项新研究显示，每天吃一个橙子会使视力下降的几率降低60%。（参考消息）
“吃货”常常管不住自己的嘴，大脑是控制进食活动的“司令部”。来自中国科学院等科研机构的最新研究成果首次发现下丘脑的一个神秘脑区中的神经元在进食调控中发挥重要作用，提出了一个全新的大脑调控进食机制，相关研究结果近期发表在世界权威期刊《科学》上。（新华网）
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