为进一步加强我旗牛羊肉及其制品领域食品安全监管，有效防范食品安全风险隐患，督促牛羊肉及其制品生产经营者严格落实食品安全主体责任，依法规范经营，保障牛羊肉及其制品食品安全。阿巴嘎旗市场监管局立足市场监管职责，采取有效措施，在全旗范围内开展了牛羊肉及其制品食品安全专项检查。

 

　　一是以牛羊肉食品生产企业及小作坊为检查对象，严查原辅料采购、生产过程关键控制点控制、产品包装、贮存运输等环节。检查原辅材料采购是否按要求索证、索票，证、票、原料与产品是否相符，有无采购来历不明的原辅料和存在使用不合格原辅料的现象，有无使用如猪肉等原料生产假冒牛羊肉制品等违法行为。以进口冷链食品为原料的，“五证”不全，坚决不得采购、贮存、加工、销售和使用；检查生产许可条件保持是否到位，生产过程控制是否严格规范，是否存在超许可登记范围生产经营行为，生产过程管控记录是否建立和完整，是否存在超范围、超限量使用食品添加剂的违法行为；检查产品包装标识是否清楚，有无生产厂家、生产地址、生产日期、许可证号或登记证号、保质期限等信息。对超范围生产经营、虚假标注生产日期、保质期，超范围、超限量使用食品添加剂等违法违规行为，并督促牛羊肉食品生产加工单位严格落实食品安全主体责任，要严格按照食品安全法律法规和食品安全标准组织生产。

 

　　二是以辖区超市、集贸市场、肉类批发经营者为重点区域，以羊肉片、羊肉卷、肥牛片等冷冻牛羊肉制品为重点监管品种。重点查处未经检验检疫的牛羊肉制品、无证无照经营牛羊肉制品，注水、病害牛羊肉制品及其他不合格牛羊肉制品的违法行为；严格市场准入管理，严把牛羊肉制品市场准入关，重点检查经营户落实索证索票制度情况和检疫合格证明标志情况，是否从定点屠宰厂（场）采购，采购是否按规定查验相应的检验检疫合格证明等材料；进一步加强进口冷链食品尤其是牛羊肉及其肉类制品的监管力度，针对在国内进行分割包装销售的进口牛羊肉及其制品，对是否录入“蒙冷链”追溯系统，是否严格执行“三专、四不、五证”及24小时报备制度，分割包装后标签中原料是否注明原生产国、是否存在篡改生产日期、保质日期的行为、是否以分割包装日期冒充生产日期、是否更改进口食品来源国等情况进行排查。

 

　　三是开展餐饮环节排查整治，以牛羊肉及其制品使用量大的大中型餐饮单位、火锅店、烧烤店、单位食堂等餐饮服务提供者为重点检查单位，监督检查餐饮服务提供者进货查验、索证索票和采购登记等制度落实情况，查验国产牛羊肉“两证两章”是否齐全，进口牛羊肉“五证”是否齐全。二是全面查清原料来源，禁止采购使用病死、毒死或者死因不明的牛羊肉及其制品；禁止采购使用未经检验或者检验不合格的牛羊肉及其制品；禁止采购使用无合法来源肉品、无“两证两章”肉品 、无“五证”进口肉品；严禁加工过程中非食用物质添加或滥用食品添加剂，严禁使用腐烂变质或超过保质期肉品。

 

　　截至目前，专项行动已出动执法人员80余人次，监督检查各类经营单位30余户次。通过开展牛羊肉及其制品食品安全专项检查，有力地保障了人民群众舌尖上的安全，为维护牛羊肉品牌效应，助力牛羊肉及其制品产业高质量发展奠定了基础。