食品伙伴网讯 3月31日，浙江省市场监督管理局发布2022年第6期食品安全监督抽检信息，检出不合格食品22批次，不合格项目涉及微生物污染、食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标等。

 

 

　　9批次餐饮具检出微生物污染问题，分别为慈溪市浒山兰珍餐饮店使用的餐具（碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；舟山市普陀区瑞合望湖餐厅使用的餐具（碗、餐盘），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；慈溪市浒山宝樟小吃店使用的餐具（餐盘），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；舟山市新城锅儿欢餐厅使用的餐具（碗、餐盘），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；慈溪市雍哲餐厅使用的餐具（碟、蘸料碟），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；慈溪市浒山铁氏面馆使用的碗餐具（碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

 

　　6批次食品检出食品添加剂超标

 

　　6批次食品检出食品添加剂超标，分别为义乌市凌云菜市场伍贤见摊位销售的年糕，纳他霉素不符合食品安全国家标准规定；桐乡市梧桐春刚豆制品店销售的榨菜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；青田拉法进出口贸易有限公司销售的标称富達食品工業（馬）有限公司生产的野生藍莓（进口），亮蓝、苋菜红、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；桐乡市濮院森博翼面制品店销售的标称浙江万好食品有限公司生产的水磨年糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；杭州余杭乔司农贸市场聂春元机面店销售的甜馒头，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；桐乡市梧桐叶若颖粮油店销售的切片年糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌具有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）在水磨年糕、切片年糕中不得使用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

 

　　糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糖精钠在甜馒头中不得检出。糖精钠对人体无任何营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。甜馒头中检出糖精钠的原因，可能是企业为增加产品甜味，违规使用甜味剂。

 

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

 

　　着色剂也称食品色素，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，相同色泽着色剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。产品中相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对食品安全国家标准不了解超限量添加多种相同色泽着色剂。

 

 

　　6批次食品检出农兽药残留超标，分别为宁波市江北陈常刚小吃店购进的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；宁波市江北区川博餐馆购进的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；湖州长兴观小官火锅店购进的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；嘉兴市哥老官餐饮管理有限公司购进的牛蛙（鲜活），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；绍兴市上虞区百官街道一点红菜馆购进的牛蛙，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；湖州仁皇山街道盆盈酸菜鱼店购进的黑鱼（乌鳢），五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计），在牛蛙中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　五氯酚酸钠属于有机氯农药，常被用作除草剂、杀菌剂，或用于鱼塘虾塘的消毒。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。五氯酚酸钠由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通过食物链作用进入牲畜体内，进而进入人体内。五氯酚酸钠能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用，长期摄入这类物质，可能会对人体的肝、肾及中枢神经系统造成损害。

 

　　此外，还有1批次食品检出质量指标不达标，为金华市金东区孝红红糖厂生产的块状红糖，不溶于水杂质不符合食品安全国家标准规定。

 

　　食糖的品质指标之一，反映了食糖中不溶于水杂质的含量。不溶于水杂质影响食糖的外观、口感，杂质中也可能存在一些不安全的物质。不溶于水杂质含量的高低与生产工艺密切相关。《红糖》（GB/T 35885-2018）中规定该块状红糖的不溶于水杂质要≤350 mg/kg。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求嘉兴、金华等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、湖州、嘉兴、绍兴、金华、舟山、丽水等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。