食品伙伴网讯 9月22日，青海省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检通告，检出14批次不符合食品安全标准的食品。

 

　　9批次食品检出农药残留问题

 

　　9批次食品检出农药残留问题，分别为西宁市城中区爱生活生鲜超市销售的豇豆，其中噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；西宁市大通县华洋购物中心销售的葱，其中噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；西宁市城北区鲜纯然食品超市销售的大葱，其中噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；西宁市城北区惠川生鲜超市销售的大葱，其中噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；海南州同德县好来客综合店销售的梨，其中克百威不符合食品安全国家标准规定；海北州海晏县新万佳鲜菜店销售的辣椒，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；黄南州尖扎县老伍蔬菜食品超市销售的菜豆，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；海东市乐都区发到家大润发超市有限公司销售的大葱，其中噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；海东市乐都区小余新鲜蔬菜配送中心销售的大葱，其中噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。

 

　　噻虫胺是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸 活性作用。长期食用没有清洗干净带有噻虫胺残留农药的农产品，可能会导致身体免疫力下降，加重肝脏的负担，或者引起恶心等，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg，在茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg 。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　噻虫嗪，具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导，可通过茎叶和土壤处理、种子处理等来防治害虫。少量的噻虫嗪残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在荚可食类豆类蔬菜和葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。葱中噻虫嗪的最大残留限量为0.3mg/kg。噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性反应，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，克百威在仁果类水果中的最大残留限量值0.02mg/kg。

 

 

　　3批次食品检出食品添加剂问题，分别为西宁市城中区青海新华百货商业有限公司香格里拉店销售的、标称西宁云珊商贸有限公司生产的五香粉，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；海西州格尔木市粥王府早餐店自制的油条（自制），其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；海西州格尔木市鲜克虎鲜家包早餐店自制的油条（自制），其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫残留量是食品检测中常见的指标，二氧化硫随着食品进入体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外。因此，少量的二氧化硫进入机体内不会对身体带来健康危害。在香辛料加工过程中，硫磺具有防腐和杀菌的作用，常违规用于香辛料熏蒸使其干燥脱水，以便于香辛料的贮存，或在生产过程中违法使用二氧化硫类添加剂，从而造成二氧化硫残留量超标。

 

　　铝元素不是人类致癌物，但是如果摄入铝过多，会在脑内沉积，造成记忆力的减退，同时在儿童、青少年的身体、智力发育方面，都会产生不良的影响。硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，油炸面制品的铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值为100mg/kg。铝的残留量产生不合格的原因可能是商家违规过量使用；原料带入；过程控制不严。

 

　　此外，还有2批次食品分别检出重金属污染、质量指标问题，具体为黄南州同仁县客都商贸有限公司销售的、标称青海芳甸生物科技有限公司生产的藜麦米，其中镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；海西州格尔木市百姓万家商贸有限公司销售的干炒葵花子，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉是一种重金属元素，镉污染超标将会对人体的骨骼、肾脏造成危害。GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，镉在谷物加工品中的最大限量为0.1mg/kg。藜麦米中镉含量超标的原因可能是，种植土壤中含有较高的重金属污染；种植地附近地下水源有重金属超标；来自于附近采矿、工业区的污染；喷施农药、施肥（磷肥）将镉等重金带入田间，特别是劣质磷肥及复合肥。

 

　　过氧化物是油脂氧化过程的中间产物，容易分解产生脂肪酸、醛、酮等成分，而过氧化值是反映油脂氧化程度的指标之一，通常用于食物的检测。过氧化值超标对人体产生危害，主要表现为消化系统不适、循环系统疾病等。GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，过氧化值最大限量为0.80g/100g。过氧化值超标的原因可能产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。