河南这4批次不合格食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题_食品安全动态_标法舆情动态_食品安全合规服务

河南这4批次不合格食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

发布日期：2024-04-25 来源：食品伙伴网作者：文雯

核心提示：近日，河南省市场监督管理局发布2024年第14期通告，检出不合格食品14批次，其实，有4批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题。

　　食品伙伴网讯 近日，河南省市场监督管理局发布2024年第14期通告，检出不合格食品14批次，其实，有4批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题。

　　抽检信息显示，不合格食品分别为固始百润福商贸有限公司销售的、标称淮阳区子旭酱菜厂生产的蜜蒜王，其中糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；杞县烙馍村餐馆销售的油条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；济源市鑫佰生活超市销售的、标称平乡县随心园酱菜厂生产的水晶白玉蒜，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；河南省归德时代超市管理有限公司销售的巴旦木（烘炒扁桃核），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。经基层局调查，该产品涉嫌假冒。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在腌渍的蔬菜中的最大使用量为0.1g/kg；在其他炒货食品及坚果制品中不得使用。二氧化硫残留量超标的原因可能是生产厂家为护色、防腐、漂白而违规使用。

　　糖精钠是食品生产中常用的甜味剂。糖精钠在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能，不改变体内酶系统的活性。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糖精钠在腌渍的蔬菜中最大使用量为0.15g/kg。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的残留量为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量超标的原因，可能是生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求当地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

不合格食品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品名称

规格型号

商标

生产日期/批号

不合格项目║检验结果║标准值

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