食品伙伴网讯 7月1日，广东省市场监督管理局发布2024年第22期通告，通报不合格食品10批次，检出微生物污染、农兽药残留及食品添加剂超限量使用问题。

 

 

　　5批次食品检出微生物污染问题，分别为珠海市斗门区井岸大厦鹏泰购物广场销售的标称汕头市金平区富隆食品厂生产的椰丝花生糖，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区太和盛太综合店销售的标称广州市张氏食品有限公司生产的花之恋棉花糖和七彩屋棉花糖，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广东壹加壹商业连锁有限公司黄圃凯隆广场超市销售的标称新兴县百年荣华食品有限公司生产的九制香辣榄，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；鹤山市悦家贸易有限公司销售的标称东莞市东鼎源食品有限公司生产的沙琪玛（鸡蛋原味），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　3批次食品检出农兽药残留问题，分别为揭阳市榕城区林吉爱水产品经营部销售的海水蟹（扁蟹），氯霉素不符合食品安全国家标准规定；深圳盒马网络科技有限公司龙华区第二分公司销售的猕猴桃（即食徐香猕猴桃12个装），氯吡脲不符合食品安全国家标准规定；民盛市场林平源销售的冰鲜泥猛鱼，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。

 

　　硝基呋喃类药物是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业农村部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。水产品中检出呋喃唑酮代谢物的原因，可能是在养殖过程中为快速抑菌而违规使用相关兽药。

 

　　氯吡脲是一种新型高效植物生长调节剂，即化学合成的植物膨大剂，收获前需要有一段时间的休药期。猕猴桃样品中检出氯吡脲超标的原因，可能是在将近采收的猕猴桃树上不当使用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氯吡脲在猕猴桃中最大残留限量为0.05mg/kg。

 

　　氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。水产品中检出氯霉素的原因，可能是养殖户在饲料中违规使用相关兽药。

 

　　2批次食品检出食品添加剂超限量使用问题，分别为昆山润华商业有限公司潮州分公司销售的标称长满果（广州）农业科技有限公司生产的珍妮小熊竹盐黄皮，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；汕尾市信诚商业连锁有限公司信诚商场香城路分店销售的标称广东遇果食品有限公司生产的甜梅，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果类中二氧化硫的最大残留量为0.35g/kg。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所致。

 

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在蜜饯凉果中的最大使用限量为0.5g/kg。蜜饯凉果中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用；也可能是在使用过程中未准确计量。

 

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。

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