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青海省市场监督管理局“你点我检”风险预警系列(七)休闲肉制品的消费提醒

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-17  来源:青海市场监管微信号
核心提示:休闲食品种类繁多、方便食用、口味多样。尤其是常见的泡椒凤爪、卤味鸭脖、牛肉干、肉脯、肉糜脯等休闲肉制品,广受消费者喜爱,是人们居家和旅游必备的美食之一。为帮助消费者安全食用休闲肉制品,特做如下消费提示。
  休闲食品种类繁多、方便食用、口味多样。尤其是常见的泡椒凤爪、卤味鸭脖、牛肉干、肉脯、肉糜脯等休闲肉制品,广受消费者喜爱,是人们居家和旅游必备的美食之一。为帮助消费者安全食用休闲肉制品,特做如下消费提示。
 
  一、种类多元化,风味口感佳
 
  休闲肉制品主要是指以鲜、冻畜禽肉或副产物为主要原料经腌渍、熟制、调味等工艺加工而成的一类小包装即食肉制品。根据加工工艺,可分为休闲卤肉制品、休闲肉干制品、休闲肠类制品等。
 
  休闲卤肉制品是经调味料或香辛料卤制而成,风味多样。常见的有泡椒/虎皮凤爪、麻辣/香辣/五香鸭脖等。
 
  休闲肉干制品多经干制或烘烤而成,水分含量低、口感有嚼劲。常见的有肉干、肉脯等。
 
  休闲肠类制品经灌肠、熟制而成,产品多元,口感细腻或脆弹。常见的有玉米肠、香脆肠等。

  二、正规渠道买,标签要看清
 
  市面上大部分休闲肉制品为预包装食品。消费者选购时,要注意以下几点。
 
  (一)选择正规渠道。应从正规商超、电商平台等购买正规产品,尽量避免购买散装产品。
 
  (二)关注产品包装。合格的休闲肉制品外包装一般完好、干净、整洁、无污物,产品表面图案和字迹印刷清晰。如果印刷粗劣,信息缺失等,不建议购买。避免购买肠衣破损或包装胀袋的休闲肉制品。
 
  (三)仔细阅读标签。购买预包装的休闲肉制品,可查看其标签上标明的名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址,联系方式;保质期;产品标准代号;贮存条件;所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;生产许可证编号;法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项等内容。
 
  购买散装休闲肉制品时,可查看其盛装容器、外包装上标明的食品名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

  三、色泽宜自然,气味不刺鼻
 
  休闲肉制品在加工过程中一般都需要经过加热熟制。除含水量较低的肉干类产品(如牛肉干等)外,保质期超过半年的休闲肉制品,往往经过高温杀菌处理,嫩度和韧性较低。产品色泽往往会偏暗,气味与所使用的肉原料相似,应为柔和、自然的肉香或香辛料香。如果色泽过于鲜艳、明亮,同时呈现出浓烈甚至是刺鼻的肉香或香辛料气味,需要谨慎购买。
 
  四、保存应注意,食用需适量
 
  休闲肉制品应严格按照产品包装上的储存方式保存。食用前,要注意观察产品状态。如果出现表面发黏、变味、霉变等,不要再食用。拆封后没有吃完的休闲肉制品应在4℃左右冷藏保存,并尽快食用。
 
  休闲肉制品既可以两餐之间食用,也可以作为正餐中的菜肴。建议不要一次性吃过多,尤其是辛辣风味产品。可搭配主食、蔬菜和水果等一起食用。
 
  来源:食品生产处
 
 
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