食品伙伴网讯 11月25日，山东省市场监督管理局发布2025年第32期（总第523期）通告，检出35批次不合格食品，其中，有5批次不合格食品检出微生物污染问题。

 

　　这5批次不合格食品分别为临沂冠博食品有限公司在拼多多（手机App）网店好客山东沂蒙特产店销售的标称山东传顺食品有限公司生产的麻油脆猪皮，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；东营区鸿星小吃店使用的自消毒餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广饶县乐安街道齐宸府生活便利超市（个体工商户）在美团（手机App）网店盛吉惠齐宸府生活超市销售的标称济南市莱芜区美香斋肉制品厂生产的香肠，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；武城县四女寺溢笼香包子铺（个体工商户）使用的自消毒餐碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；张店秀美桶装水经营部销售的标称淄博联森饮料有限公司生产的鲁峰山泉饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（饮）具中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过10⁵CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过10⁴CFU/g。

 

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。长期食用铜绿假单胞菌超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。

 

　　对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。