各市市场监管局、示范区市场监管局：

为了切实加强肉制品生产安全监管，指导各市市场监管局和肉制品生产企业加强食品生产安全管理和产品质量控制，积极防控食品安全风险，提升肉制品质量安全水平。根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号）要求，省市场监管局研究制定了《山西省肉制品食品安全风险防控清单》，现印发给你们，请各市市场监管局在日常监管中对清单所列风险点进行重点检查，并督促相关生产企业对照清单加强关键环节质量安全管控，最大限度消除源头风险。

各市市场监管局对落实清单过程中出现的新情况、新问题特别是发现的新风险点，要及时向省市场监管局报告，以便进一步完善风险防控清单，不断提升食品生产源头风险防控能力。

附件：   山西省肉制品食品安全风险防控清单

山西省市场监督管理局

2024年12月18日

（此件公开发布）

附件：山西省肉制品食品安全风险管控清单