当前益生菌市场正处于快速发展阶段，市场规模持续扩大，具有免疫、调节肠道菌群等功能的益生菌产品备受关注。据相关机构数据显示，2023年中国益生菌市场规模已突破千亿大关，达到约1093.8亿元人民币，年复合增长率高达14%。预计未来几年内，中国益生菌市场规模将继续保持稳健增长，到2026年市场规模有望达到1377亿元人民币。同时，随着消费的不断升级，越来越多具有自主知识产权、来源清晰、遗传背景明确、功效性评价证据充分的菌株被开发，食品工艺技术的发展以及消费者对功能食品的需求，极大地推动了益生菌产品的差异化和多样性，益生菌在品类应用中由传统产品类型逐渐向健康零食、运动营养、功能饮料等方向发展。

　　

　　在此背景下，2024年12月19日下午至12月20日，由食品伙伴网功能食品圈打造的聚焦益生菌行业热点研究与菌株而搭建的商业化平台“Probiotics Online（益生菌在线）--2024益生菌在线峰会”在线上顺利召开。本次会议汇聚了15位益生菌行业高校院所及优质企业的权威专家及科研人员，累计吸引了5000多名来自于终端品牌企业、优质原料生产企业、代工企业、贸易商及科研院所等机构的高层管理、研发、采购、生产、销售、质量、市场管理等在线观众参与探讨，共同就益生菌行业的发展及现状提出见解。

　　

　　在会议开场，由食品伙伴网功能项目负责人杨玉斌进行了会议致辞，对各位学校和企业专家的支持以及参与的观众表示感谢，并提出益生菌行业是一个具有广阔前景和巨大潜力的领域，同时行业发展和竞争愈加激烈，行业人员需要紧紧抓住市场需求的变化，加强技术创新和产品研发，不断提升益生菌产品的品质和附加值，做到“卷中求质、耐心生长”。

　　

　　四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学何方教授在本次会议中分享了主题为“益生菌的发展轨迹及未来展望”的内容，主要从益生菌功能性研究及作用机制的探索；益生菌安全性评价；生产工艺及产品制造技术对益生菌功能性、稳定性及安全性的影响；益生菌发展展望四个方面进行了讲述。

　　

　　天津创源生物技术有限公司基础研发部经理韩雪梅博士在会议上分享了“副干酪乳酪杆菌IOB413后生元基于胃部健康的研究”的内容，主要从分段固态发酵技术优势，阐释食用益生菌/后生元和肠道微生态作用机理，探索其在胃肠相关疾病和中老年慢性疾病中的应用效果，以及后生元在市场端产品中的应用案例的展示。

　　

　　锦旗生物产品经理熊芳琪在本次会议中分享了主题为“中国母婴源益生菌的技术创新及应用”的内容，并表示益生菌菌株的来源对于确保其安全性和有效性、影响其功能和效果以及满足特定健康需求都至关重要，锦旗生物多个菌株均源自中国母婴源益生菌菌株库，耗时十余年打造，在肠道、免疫、口腔、代谢健康、体重管理等方面经临床验证，安全性、功效性明确，母婴源菌株应用前景广阔。

　　

　　吉林农业大学食品科学与工程学院副院长任大勇教授在会议上分享了“益生菌基础研究——理念、维度与方法”的内容，围绕益生菌基础研究的必要性和方法分析当前益生菌行业的研发困境，强调基础研究在推动行业发展中的关键作用，阐述益生菌基础研究的理念，包括科学性与实用性相结合、跨学科合作等，同时从菌株筛选、功能研究、安全性评价等维度讲解了如何做好益生菌的基础研究。

　　

　　诺和新元人类健康B2B业务高级商务经理刘轲在本次会议中分享了“精神益生菌：解决情绪健康问题的创新方法”的内容，并表示过去5年中，精神健康市场蓬勃发展，涉及自我提升、冥想与正念、睡眠和营养保健品的产品不断推陈出新，新冠疫情之后，精神健康补充剂产品出现了显著增长，一跃成为膳食补充剂市场上的主要类别，其中肠脑轴产品呈现出异军突起的发展态势，目前已成为益生菌领域的一个主要关注点。

　　

　　圆桌讨论：卷中求质，益生菌行业如何耐心成长

　　

　　12月19日下午，在食品伙伴网杨玉斌经理主持下，吉林农业大学任大勇教授、AB-BIOTICS亚太区商务总监律冉、天津创源生物技术有限公司&基础研发部经理李倩、元生生物科技有限公司CTO杨成博士共同参与了此次圆桌论坛，并针对益生菌行业如何在“卷”的市场环境中立足与发展，需要从哪些维度选择相关的益生菌原料、产品开发要注意哪些问题，以及哪些功能方向会是益生菌行业未来比较有前景的方向等问题展开了探讨。

　　

　　上海理工大学王光强教授在本次会议中分享了主题为“益生菌发酵药食同源研究进展及产品开发”的内容，并表示通过发酵技术，不仅益生菌的功能性、存活率与稳定性得到有效提高，而且发酵中药是一种重要的中药炮制技术，益生菌作为中草药发酵的重要微生物，两者相辅相成，进一步推动了中草药发酵的现代化应用，并详细介绍了益生菌发酵药食同源研究进展及产品开发。

　　

　　森永乳业株式会社副主任研究员李怡然博士在本次会议中分享了“短双歧杆菌B-3，助力实现科学的体重管理”的内容，并提出肥胖率在全球范围内呈上升趋势，越来越多研究揭示肠道微生物群在肥胖发展过程中起着重要作用。短双歧杆菌B-3是由森永分离得到的具有独特健康功能的亲和人体双歧杆菌，B-3在促进脂肪代谢方面有积极的效果，为实现体重管理提供了新的对策。

　　

　　元生生物科技有限公司CTO杨成博士在峰会上分享了主题为“下一代益生菌的高标准制造体系和技术创新”的内容，并介绍了元生生物科技通过建设高卫生等级的益生菌智能智造工厂以及深耕益生菌生产工艺的研究，实现了零杂菌，常温储存稳定性1级菌粉，这将为具优良功能的多种益生菌菌种的广泛应用打下坚实品质基础。

　　

　　意大利Sacco System微生态业务部门大中华区销售总监庞钰在会议上分享了“益生菌—肠道健康的养护师，肠道益生菌研究分享”的内容，并提出随着营养健康行业的不断发展与市场教育的推进，越来越多的消费者会将肠道健康与益生菌品类做更加紧密的联系与联想，反之益生菌对肠道健康的益处也是众多消费者首选益生菌的原因之一，并从市场趋势洞察、详实的临床验证以及丰富的市场应用，介绍了明星益生菌组合MIX SYNBIO对肠道健康的益处。

 

　　善恩康生物科技有限公司高级学术经理岳芬芳在本次会议中分享了“GRAS认证的AKK菌及其应用”的内容，指出AKK菌自被发现以来逐渐成为研究热点，其培养条件有特定要求，例如适宜的温度、营养物质等，以保障菌株良好生长。AKK菌功效靶点众多，可作用于肠道屏障、免疫调节等方面，对人体健康有着潜在积极影响，市场上已出现一些AKK菌相关产品，涵盖保健品等类别，而AKK菌的GRAS认证也备受关注，成功获批也为其在食品等领域更广泛应用奠定基础，推动AKK菌相关产业进一步发展与规范。

　　

　　山西大学生命科学学院张国华教授在本次峰会中分享了“探索发酵食品来源的后生元制备方法及其对肠道健康作用”的内容，表示传统发酵食品中存在丰富多样的微生物，这些微生物赋予传统发酵食品优良风味、感官及健康品质的同时，也是益生菌、后生元的资源宝库，并介绍了从我国传统酸面团中分离的乳酸菌中筛选具有促进肠道健康潜力的后生元，通过一系列相关研究，探索后生元对对肠道健康的影响，期望为后生元的产业应用提供理论参考

　　

　　意大利SynBalance中国区的业务负责人刁崇峰在峰会上分享了“肠皮轴及SynBalance口服美容微生态解决方案”的内容，介绍了意大利SynBalance自2010年开展关于肠皮轴益生菌的相关研发研究工作，开展的多项人体临床，并从不同角度评估健康肠道微生态对皮肤健康的正向影响。

 

　　恒天然中国益生菌负责人王乐濛在本次会议中分享了“过敏季节不再烦恼，益生菌的神奇防护力”的内容，围绕益生菌在过敏管理中的作用展开，重点介绍了恒天然的产品解决方案及市场前景。通过对过敏症状及其发病机制的解析，明确了益生菌在调节免疫平衡和缓解过敏反应中的科学基础，列举了全球及中国过敏性疾病的高发率及其市场增长潜力，展示了消费者对益生菌抗过敏功效的日益关注。

　　

　　AB-BIOTICS亚太区商务总监律冉在本次峰会中介绍了“益生菌针对抗病毒及儿童上呼吸道感染研究成果”的相关内容，并指出病毒性上呼吸道感染占急性上呼吸道感染90%左右，儿童时期常见病、多发病，一年四季均可发病，每人每年可发病数次。常见病毒包括鼻病毒、冠状病毒、肠道病毒、腺病毒、呼吸道合胞病毒等。AB21是AB-BIOTICS旗下一款专门针对病毒感染的益生菌产品，并重点介绍了AB21在防治病毒性上呼吸道感染方面的最新研发进展。

　　

　　食品伙伴网功能食品圈分析师侯晓宇在本次峰会中对《2024益生菌行业白皮书》进行了相关解读，分别从益生菌行业概述、新品荟萃、国内外益生菌产品线上市场情况、益生菌消费者洞察、益生菌行业大事记及益生菌行业发展趋势等章节，全面梳理和分析了目前益生菌行业的整体情况，以期助推益生菌行业的高质量发展。

　　

　　圆桌讨论：原料驱动下的益生菌产品发展

　　

　　12月20日下午，在食品伙伴网杨玉斌经理主持下，山西大学张国华教授、森永乳业株式会社副主任研究员李怡然博士、意大利SynBalance中国区的业务负责人刁崇峰、善恩康生物科技有限公司高级学术经理岳芬芳参与了此次圆桌讨论，并针对原料创新如何推动益生菌产品的多样化和功能化，技术创新在原料驱动的益生菌产品发展中起到了哪些关键作用以及未来有哪些技术趋势，益生菌原料如何做好基础研究以及益生菌产品开发应该关注哪些方面，最后针对观众的提问的益生菌是否会产生依赖性展开了详细的讨论。

　

　　当前，益生菌行业正处于蓬勃发展的重要时期，随着大众对于益生菌重视度的提升，益生菌菌种和产品种类也在不断拓展，上游企业对益生菌的研发也对下游产品起到推动作用，对于益生菌功效的开发也在朝着多元化方向发展，由于益生菌具有多种经过科学临床验证的健康益处，因此具备了多元化应用的市场前景。未来，益生菌产品的应用开发将由普通食品、饮料到功能性食品、保健品，再向活菌制药领域拓展。

　　

　　益生菌在线峰会为食品伙伴网益生菌在线项目特推出的为加快推进益生菌科研与产业的对接能力，精准定位益生菌行业需求及动态，充分展示益生菌行业科研及产业风采的综合性线上会议，会议于每年12月召开，将通过聚焦益生菌行业科研与产业发展中的热点动态展开分享，共同绘制益生菌行业的蓝图。2025年12月食品伙伴网将举办“2025益生菌在线峰会”，期待更多合作伙伴的参与。