食品伙伴网讯 12月20日，浙江省市场监督管理局发布2024年第47期食品安全监督抽检信息通告，检出9批次不合格食品，不合格项目涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标。

 

 

　　6批次食品检出食品添加剂超标，分别为杭州江南食品市场周华副食品商行销售的标称杭州多旺来食品有限公司生产的小核桃仁，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；杭州临安区嘉满食品小作坊生产的粗粮烤饼（玉米制品），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；乐清市乐成祖吉挂面店销售的年糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；乐清市乐成周启亮食品店销售的年糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；吴兴何容酱菜店销售的嫩姜（酱腌菜），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；湖州汇客隆超市有限公司销售的泡椒（酱腌菜），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中酱腌菜中二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

 

　　脱氢乙酸作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在粮食加工品中不得使用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

 

　　防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。食品中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对国家标准不够了解，从而过量添加多种不同的防腐剂。

 

 

　　1批次食品检出农兽药残留超标，为舟山信达食品配送有限公司销售的荷兰豆，多菌灵不符合食品安全国家标准规定。

 

　　多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号，是一种广谱性杀菌剂，对多种作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，多菌灵在荷兰豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg。荷兰豆中多菌灵超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

 

 

　　2批次食品检出质量指标不达标，分别为南浔丁星富小吃店使用的煎炸过程用油，极性组分不符合食品安全国家标准规定；吴兴郭氏烧饼店使用的煎炸过程用油，极性组分不符合食品安全国家标准规定。

 

　　极性组分是食用油在高温煎炸过程中产生的比正常油脂分子（甘油三酸酯）极性大的一些成分，如游离脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯、氧化甘油三酯和甘油三酯聚合物等。长期食用过度煎炸的食用植物油，对人体健康不利。极性组分不符合标准要求，可能是餐饮加工用油反复使用，使用次数过多所致。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、温州、湖州、舟山等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、温州、湖州、舟山等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	杭州多旺来食品有限公司	浙江省杭州市临安区清凉峰镇颊口村桥东	杭州江南食品市场周华副食品商行	浙江省杭州市临平区余杭经济开发区临平大道902号（江南食品市场K4-5、6号）	小核桃仁	散装称重	/	2024/10/1	二氧化硫残留量║0.0339g/kg║不得使用	杭州华测检测技术有限公司	/
2	杭州临安区嘉满食品小作坊（个体工商户）	浙江省杭州市临安区青山湖街道洞宵宫村石泉组103号	杭州临安区嘉满食品小作坊（个体工商户）	浙江省杭州市临安区青山湖街道洞宵宫村石泉组103号	粗粮烤饼（玉米制品）	/	/	2024/10/15	脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.447g/kg║不得使用	浙江方圆检测集团股份有限公司	/
3	/	/	乐清市乐成祖吉挂面店	乐清市乐成街道西门菜市场34-36号摊位	年糕	/	/	2024/10/6	脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.177g/kg║不得使用	浙江省食品药品检验研究院	/
4	/	/	舟山信达食品配送有限公司	浙江省浙江省舟山市定海区双桥街道石礁社区三农路1号（舟山三农农产品批发市场内）	荷兰豆	/	/	2024/10/9	多菌灵║0.087mg/kg║≤0.02mg/kg	浙江公正检验中心有限公司	/
5	/	/	南浔丁星富小吃店	浙江省湖州市南浔区南浔镇万顺路188号	煎炸过程用油	/	/	2024/10/7	极性组分║38.6%║≤27%	宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）	/
6	/	/	乐清市乐成周启亮食品店	浙江省温州市乐清市乐成街道建虹路126号乐成中心菜市场一楼054号摊位	年糕	/	/	2024/10/7	脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.312g/kg║不得使用	浙江省食品药品检验研究院	/
7	/	/	吴兴郭氏烧饼店（个体工商户）	浙江省湖州市吴兴区湖东街道圩田路赞成海月小区14幢海月花苑农贸市场一层E7	煎炸过程用油	/	/	2024/10/10	极性组分║35.5%║≤27%	宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）	/
8	/	/	吴兴何容酱菜店	浙江省湖州市吴兴区红丰农贸市场	嫩姜（酱腌菜）	/	/	2024/10/1	防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.8║≤1	浙江省食品药品检验研究院	/
9	/	/	湖州汇客隆超市有限公司	浙江省湖州市吴兴区飞英街道浙江省湖州市吴兴区飞英街道苕溪东路421号	泡椒（酱腌菜）	/	/	2024/10/10	二氧化硫残留量║0.129g/kg║≤0.1g/kg	浙江省食品药品检验研究院	/

  相关报道：浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2024年第47期）
   关于部分不合格项目的说明.doc
   食品抽检不合格—20241211.xls
 

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