农历十一月正值冬季,也是腊肉制作和热销的季节。腊肉作为冬季传统食品,以其香浓风味和长时间保存的特点,深受广大消费者的青睐。然而,市场上部分腊肉产品存在质量隐患,如加工不规范、食品添加剂超标等问题,可能对身体健康造成危害。为帮助消费者科学、安全选购腊肉,聊城市市场监督管理局发布以下消费提示:
一、观察外观
优质腊肉:表面颜色自然、油润光泽,呈黄褐色或红褐色,表皮微干,无霉点、裂纹。
劣质腊肉:颜色过深、发暗或带有霉点,可能是存储不当或陈货;颜色过于鲜艳,可能添加了人工色素,不宜选购。
二、闻气味
新鲜腊肉:具有浓郁的烟熏香味或腌制的自然香味。
异常腊肉:若腊肉有酸味、哈喇味或其他异味,说明腊肉可能已变质或存储时间过久。
三、摸质地
优质腊肉:表面干爽,不粘手,肉质坚实有弹性。
劣质腊肉:表面过于湿润或黏腻,说明腊肉可能未完全腌制干燥,容易变质。
四、优选正规渠道
在大型商超或信誉良好的市场购买腊肉,尽量选择知名品牌或正规厂家生产的产品,避免购买来历不明的散装腊肉。
五、查看包装与标签
包装腊肉应标明生产日期、保质期、生产厂家、食品生产许可证号等信息。尽量避免购买无标识、无生产信息的腊肉。
六、关注添加剂使用
合格的腊肉生产需严格遵守国家食品添加剂使用规定,避免过量使用防腐剂和增色剂。消费者可选择在标签中清楚标明配料信息的产品。
七、合理储存
腊肉应放置在阴凉干燥、通风良好的环境中,避免潮湿。未食用完的腊肉需用保鲜袋密封后存入冰箱冷藏或冷冻保存。
八、适量食用
腊肉含盐量较高,建议搭配新鲜蔬菜一起烹饪,以平衡饮食营养。一次食用量不宜过多,以免摄入过量盐分和脂肪。
聊城市市场监督管理局提醒广大消费者,腊肉虽为冬季传统美食,但选购时需擦亮眼睛,如在购买或食用腊肉时发现食品质量问题,如霉变、腐败、添加剂超标等,请保留相关购物凭证并拨打12315投诉热线进行举报或咨询。