食品伙伴网讯 4月3日，福建省市场监督管理局发布2025年第14期食品安全监督抽检信息通告，检出19批次不合格食品，其中，有7批次餐饮食品不合格，涉及微生物污染问题、其他问题。
这7批次不合格餐饮具分别为晋江市梅岭福昌小吃店的圆盘（消毒日期为2024年10月27日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市仓山区马麻及小吃店的小碗（消毒日期为2024年11月11日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市马尾区衡佳湘菜馆的椭圆盘（消毒日期为2024年10月31日），大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；漳州市芗城区叶柳茵餐饮店的大碗（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；平潭陈珠香餐饮店的面碗（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市仓山区元海小吃店的拌面碗（消毒日期为2024年11月8日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；丰泽区溪记小吃店的面线糊碗（消毒日期为2024年10月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
针对抽检发现的不合格产品，属地市场监管部门已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。
不合格餐饮食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||标准值 | 备注 |
| 1 | / | / | 晋江市梅岭福昌小吃店 | 福建省泉州市晋江市梅岭街道竹园社区竹园东路20号 | 圆盘 | / | / | 2024/10/27 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 2 | / | / | 福州市仓山区马麻及小吃店 | 福建省福州市仓山区城门镇潘墩路南侧与林浦路东侧交叉处水岸丽都城一、二期1#、2#、5#楼连接体1层18店面 | 小碗 | / | / | 2024/11/11 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 3 | / | / | 丰泽区溪记小吃店 | 福建省泉州市丰泽区泉秀街北侧丰盛假日城堡B幢26号店 | 面线糊碗 | / | / | 2024/10/31 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.031mg/100cm²║不得检出 | |
| 4 | / | / | 福州市马尾区衡佳湘菜馆 | 福建省福州市马尾区马尾镇综合体育馆北侧名城港湾六区3--a#楼1层06店面 | 椭圆盘 | / | / | 2024/10/31 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出, 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.057mg/100cm²║不得检出 |
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| 5 | / | / | 漳州市芗城区叶柳茵餐饮店 | 福建省漳州市芗城区金碑路182号、184号 | 大碗 | / | / | 2024/11/1 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 6 | / | / | 平潭陈珠香餐饮店 | 福建省平潭县潭城镇白鹭街11号 | 面碗 | / | / | 2024/11/1 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 7 | / | / | 福州市仓山区元海小吃店 | 福建省福州市仓山区盖山镇林浦路321号（原林浦路东侧）闽江世纪城53地块D区D-SY6#1层09商业 | 拌面碗 | / | / | 2024/11/8 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 |
（来源：福建省市场监督管理局）
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