食品伙伴网讯 4月9日，上海市市场监督管理局发布2025年第10期省级食品安全抽检信息，检出3批次不合格食品，不合格样品为方便食品1批次、糕点2批次。
2批次食品检出微生物污染问题，分别为上海市第二食品商店有限责任公司番禺路店销售的标称上海澳莉嘉食品有限公司生产的绿豆糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；上海市徐汇区启垅超市销售的标称山东梦想盒子生态农业有限公司生产的酸奶果多多什锦烘焙麦片，霉菌不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。
还有1批次食品检出质量指标问题，为上海早尚壕优实业有限公司销售的标称嘉善鸿和食品有限公司生产的云片糕（原味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 上海澳莉嘉食品有限公司 | 上海市宝山区共祥路198号2幢一层、3幢 | 上海市第二食品商店有限责任公司番禺路店 | 上海市徐汇区番禺路792-798号底层 | 绿豆糕 | 计量称重 | 老香齋和图形 | 2024-08-01 | 菌落总数║18000,19000,43000,16000,37000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g | 糕点 | / |
| 2 | 嘉善鸿和食品有限公司 | 浙江省嘉兴市嘉善县魏塘街道铁南7号南面2栋4楼 | 上海早尚壕优实业有限公司 | 上海市嘉定区汇源路388弄3号2层202-211、215-222室 | 云片糕（原味） | 散装称重 | 蕊香源和图形 | 2024-03-26 | 过氧化值(以脂肪计)║0.73g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | / |
| 3 | 山东梦想盒子生态农业有限公司 | 山东省枣庄市市中区北安东路168号 | 上海市徐汇区启垅超市 | 上海市徐汇区零陵路228号底层沿街门店 | 酸奶果多多什锦烘焙麦片 | 400g/袋 | LITNLITN | 2023-09-18 | 霉菌║2.2×10²,55,1.1×10²,80,1.7×10²CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g | 方便食品 | / |
（来源：上海市市场监督管理局）
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