一
β-羟基-β-甲基丁酸钙批准情况
β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）以次氯酸钠、二丙酮醇、盐酸、乙酸乙酯、乙醇、氢氧化钙等为主要原料，通过氧化合成、酸化、萃取、中和反应、离心、干燥等一系列工艺制成。
CaHMB最早在2011年被批准作为新资源食品，可用于运动营养食品和特殊医学用途配方食品。2017年，其使用范围进一步扩大至饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果、烘焙食品等多个品类，且每日推荐食用量上限为3克。在2025年发布的第1号公告中，CaHMB的每日推荐食用量上限调整为不超过6克。
二
β-羟基-β-甲基丁酸钙的生理功能
β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）是β-羟基-β-甲基丁酸（HMB）的钙盐。HMB广泛存在于多种食物中，是亮氨酸在人体内的次要代谢产物，能够促进肌肉蛋白合成并减缓其分解。由于食物中HMB含量很低，难以通过日常饮食直接摄取大量HMB，因此通过在食品中添加CaHMB来补充HMB是一种有效途径。
补充CaHMB可以有效促进肌肉蛋白合成并减缓其分解，这对于维持肌肉质量和力量至关重要。此外，补充CaHMB有助于纠正负氮平衡，尤其对老年人群和患有肌肉衰减综合征（肌少症）、肿瘤等疾病人群的肌肉健康有益。
三
β-羟基-β-甲基丁酸钙的应用情况
β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）已被欧盟、美国、日本、新加坡等多个国家和地区批准使用，在国外有较长时间使用历史，其安全性获广泛认可。多国监管部门已批准CaHMB每日最大食用量为6克，本次新公告也将其推荐食用量上限调整为不超过6克。适当提高CaHMB每日最大食用限量，可更好满足目标人群健康需求，促进产业发展。
在运动营养领域，它能够帮助健身爱好者更有效地增加肌肉质量和力量，减少运动损伤，提升运动表现。国际市场上，截至2017年，CaHMB已在运动员中广泛用作增能补充剂。由于CaHMB进入中国市场较晚，产品开发尚不成熟。2015年，GB 24154-2015 《食品安全国家标准 运动营养食品通则》发布，将CaHMB列入速度力量类产品的建议添加成分，为原料带来新的市场机遇。
在老年营养领域，随着全球人口老龄化的加剧，肌肉衰减综合征等问题日益凸显，CaHMB作为一种有效的营养干预手段，可以改善老年人的肌肉功能，提高其生活质量。此外，在特殊医学用途配方食品中，它对于手术后患者、慢性疾病患者的康复和营养支持也具有重要意义。相较于国外，CaHMB在我国针对主要获益者（老年及患病人群）的产品中应用较少，且无适用于老年或患病人群的特医类型产品。可在确保安全和监管要求的条件下，提高相关特医产品设计、实践使用中的灵活性，填补市场上的空白。
小结
β-羟基-β-甲基丁酸钙作为一种新兴的食品原料，凭借其显著的生理功能和不断拓展的应用领域，正逐渐成为食品和营养健康行业的焦点。随着国家政策的持续支持和市场需求的日益增长，其在运动营养、老年营养以及特殊医学用途食品等领域的应用将更加广泛深入，为不同消费群体的健康需求提供有力支持，未来发展前景十分广阔。
参考文献
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